如果想吃炒的，先把千张切丝然后在水中煮一到两分钟把水空净后，在过里添油（别太少了）放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出锅时加盐味精孜然粉就OK了！

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• 7.坐锅，放油爆香花椒、干辣椒

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主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

把猪肉切像筷头粗的条也就昰所谓的“猪柳”。

加少许入料酒拌匀后静置5分钟。

轻轻的反复抓匀上浆也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

加入一羹匙油抓匀，封住猪柳的水分

把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

热锅凉油放入浆好的猪柳，小火将其滑熟

肉一变色就可以，盛入碗中备用

锅留底油，放入葱姜煸炒然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

加水水量要没过锅中食材。

烧开后加盐、味精调味。

放入刀切面盖盖小火焖制3—5分钟。

然后将面条翻面再焖制2分钟左右。

将其翻拌均匀即可关火

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