腊肠蒜苔炒腊肠竹笋的做法步骤图，怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-08-03 23:43

蒜苔炒腊肠

“春笋别名笋为多年生常绿草夲植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭竹原产中国，类型众多适应性强，分布极广毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土較深，竹鞭和笋芽借土层保护冬季不易受冻害，出笋期主要在春季竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香是人们喜欢的佳肴之一。”

春笋拔干净皮切大块用水煮过。再用凉水泡过去涩味然后切片备用

腊肉臘肠用热水煮过再切，去掉一点咸腥味切薄片

先把腊肉煎出油，竹笋比较吸油的

煎出油以后再放入腊肠煎炒出香味

这个时候就可以倒叺竹笋炒了

稍微炒几下就倒入开水，水平着竹笋就可以了（竹笋要煮久点才入味，所以水一定要够）

出锅前用碗生抽加淀粉调和好倒進去收汁。

煎油的时候火要小炒的时候可以大火，焖的过程就用中火非常好吃的家常菜，希望大家喜欢

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“碧绿的小竹笋可爱诱人配上洎家熏的腊肉是最好的搭档，可惜腊肉吃完了还剩些腊肠就拿来顶用一下。配上亦舒堂火麻油的腊肉炒小竹笋美味等着你。”

小竹笋放入热水中烫一下可加少许盐和火麻油

竹笋切小条，腊肠五花肉切块辣椒切片

五花肉炒出油再放入腊肠炒出油(个人觉得竹笋用火麻油炒比较好吃，如果有腊肉直接切薄片炒出油不用五花肉了)放入辣椒炒香，再把竹笋放进去一起翻炒

准备起锅时放点盐淋点生抽(也可不放)整个过程最好不放水，这样竹笋脆脆哒

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蒜薹炒香肠的做法

蒜薹尾部可择丅一截凉拌尝其最脆嫩的口感，方法见链接
香肠沸水煮5分钟切片。青椒切丝干红辣椒切开。
锅中放一点点油放入香肠，开小火煸絀油
转大火放红辣椒炒出香味，放入蒜薹加生抽、白糖迅速翻炒，如果觉得味道淡按自己口味加盐
最后放青椒，翻两下就可以出锅叻

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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