小麦淀粉做凉皮比例皮

点击联系发帖人 时间：2018-08-03 03:10

小麦淀粉做凉皮比例

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小麦淀粉制作冰皮月饼的方法：

a、糯米粉120克黏米粉120克，澄粉70克糖50克，雀巢炼乳80克小麦澱粉，牛奶400克调和油60克

b、糕粉适量帮助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、绿茶粉、果珍适量用来给月饼上色。红豆沙（或者其他馅料）

1、将糯米粉、澄粉等材料放在一个大盆里混合成光滑均匀的面糊

2、将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉蒸的时候，中途用筷子搅拌一下小麦淀粉价格，防止因面糊沉淀和水份分离

3、将晾凉的面揉匀，然后分成4份留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀做成四色面团。

4、将圆面团按扁捏大，将豆沙馅放入包紧、收口、搓圆。

5、参照月饼模具的使用方法做出自己喜歡的花型！

6、放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了。

淀粉、生粉和澄粉有什么区别

淀粉其实是一个统称，小麦淀粉怎么做凉皮其中包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“番薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。

而生粉则是在粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉在香港和内地，小麦淀粉能做凉皮吗一般说的生粉指的是玊米淀粉，多为勾芡用

澄粉又称作澄面、汀粉，其实就是小麦淀粉是一种无筋的面粉，成份为小麦可用来制作各种点心，我们最常見的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的

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简易冰皮月饼的制作方法：

制作方法：将以上原料充分搅拌均匀倒入盆内，盖上保鲜膜上锅蒸25分钟左右，取出晾涼然后加入20克黄油揉匀。将揉好的面团分成25克一个的剂子数个将豆沙馅料或者莲蓉馅料也分成25克一个的分量，将剂子擀成面皮把馅料包入其中用月饼模子压出形状，就能直接食用了简单易学，配料简单在家就能轻松制作冰皮月饼了，赶紧动手学起来吧瑞麦嘉禾嘚一公斤优昂小麦淀粉很适合您哦~

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一斤小麦淀粉大约3斤凉皮但是单纯使用小麦淀粉制作的凉皮不好吃，需要配合小麦粉等

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