原标题：【附视频教程】抹茶控必做 | 怎么做一个好吃不怕化的抹茶毛巾卷

每一款烤箱的温度都会有偏差，本食谱温度仅供参考，熟悉掌握烤箱的温度，才能做出美味的美食，喜欢烘焙的朋友们可以加入我们的烘焙群一同讨论，文末有小编微信二维码，可以联系小编。

本食谱采用纯正的高品质日本抹茶，其清香迷人，无苦涩。

添加了Fluff的奶油内馅儿口感更加棒，且更加坚固，不易化，喜欢的朋友们可以试试哦。

1.首先准备一个28×28的烤盘，铺上油纸放在一旁备用。

2.将四只冷藏鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净，（提示:装蛋清的容器必须无油无水，否则会影响蛋清的打发。）

3.首先，用打蛋器在蛋清中轻轻画几圈，加入白醋和10克白砂糖。

4.继续分两次加入20克白砂糖，每次10克，打至如图湿性发泡（状态:细腻，纹路比较清晰，手动画几圈提起打蛋头出现大弯勾即可！）。冬天常温放置备用，夏季要冷藏备用以免消泡。

5.接下来 :将提前分离好的蛋黄+矿泉水+10克白砂糖+玉米油用手动打蛋器搅拌至完全混合均匀。

6.低筋面粉和抹茶粉称好过筛……抹茶粉一定要用好货，国产绿茶粉没有抹茶味

8.用手动打蛋器先画圈搅拌至看不到面粉，再画Z字混合细腻无颗粒。。

9.用刮刀检查一下状态，无颗粒面粉即可。

10.将以上抹茶蛋黄糊，倒入提前打发好的蛋白霜中。

11.用橡皮刮刀快速翻拌均匀。（切忌画圈乱搅，以免消泡。）

12.立刻倒入烤盘中。

13.可借助刮刀推平。

14.提前预热烤箱190度10分钟，模具放中层或者中下层，再180度18-20分钟。

15.烤毛巾卷温度一定要控制好，不要烤过了。出炉后将油纸连同蛋糕小心移出烤盘。如图……放至冷却备用。

16.接着我们开始制作fluff棉花糖奶油陷: 用fluff香草味的棉花糖加入称好的奶油中称重。(fluff棉花糖属于半液体状态有点粘，可以利用刮刀旋转轻轻拉出。)如图。

17.用电动打蛋器低速慢慢打发。（状态:倒扣打蛋盆不流动，奶油陷纹路清晰即可。）棉花糖奶油馅儿就做好了。

18.分出打好的棉花糖奶油馅儿80克加入4-5克的抹茶粉继续打发10秒，不要打过来容易水游分离！新手控制不好建议用手动打蛋器。

19.这是打好的抹茶fluff棉花糖奶油馅儿。

20.撕开蛋糕胚的油纸正面朝上……如图:先涂抹fluff棉花糖奶油陷，再倒入抹茶奶油馅儿。放少许奥利奥饼干碎，也可不放。

21.轻轻卷起:由身体内测往外卷。冷藏定型20分钟即可。

24.今天下雨……望着窗外的蒙蒙细雨品尝这款抹茶味十足的下午茶别有一番滋味。

每一款烤箱的温度都会有偏差……以上温度仅供参考，熟悉掌握烤箱的温度，才能做出美味的美食。