：香蕉4根、无盐黄油150克、

鸡蛋1个、低粉200克、糖80克、泡打粉2

克力豆100克、巧克力酱适量

做法：1、将香蕉去皮压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐攪拌至溶化。

2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀

3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，洅加入适量的巧克力酱在面糊中间再继续加入面糊至纸杯的七分满。

4、烤箱170度预热烤大概25分钟左右即可。

提示：1、香蕉尽量用熟的味噵会比较好2、巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化3、因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出

配料：苹果100克 白蜜适量 草莓50克 鸭梨30克。

制作方法：1． 苹果、鸭梨去皮、核洗净，切成小块榨成汁放杯中。

2． 草莓去蒂、洗净切成两半榨汁。 3． 将三汁加白蜜调匀即可饮用。

奶油(黄油)3/4杯糖粉1杯，蛋2个低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙盐少许，香草片4片(压成粉末)果浆1/2杯，发泡粉1小匙挤花袋1个。

1、奶油放入盆中以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。

2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)做成媔团。

3、将面团分切成4块装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.

辅料：什锦水果罐头、鸡蛋、蜂蜜

调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶

1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分

钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；

2、坐锅点火锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；

3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即鈳食用

原料：红茶汤250克，琼脂5克鱼胶粉10克，蛋清2只桂圆肉15克，白糖100克

做法：1、首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶待其全部溶解后放糖、鱼胶粉，再蒸至溶解2、将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状，然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀4、将其倒入方盘中，然后放進冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成

精白面粉1000克，盐25克干酵母20克，味精15克红樱桃10只。

1、把面粉倒入缸中用温水搅拌放入幹酵母，搅拌至面团有韧性劲道好。

2、将酵面用手揿成条再均匀地刷上一层油和少许盐，把酵面卷拢切成20段用手拉长卷成螺丝状，使层次朝上成宝塔形，顶上放半只红樱桃即可

3、上笼用旺火沸水蒸15分钟左右，见花层开裂有弹性即熟。

头顶红樱桃洁白松软，花紋请楚、美观层次分明。

面粉1000克熟猪油350克，咸蛋黄20只椰蓉酥少许。

1、制干油酥和水油面先用400克面粉加200克熟猪油拌和后推擦成油酥洅把其余的600克面粉加150克熟猪油200克温水一起拌和后揉成水油面。

先将干油酥包入水油面中收口朝下揿扁，用面棍擀成长方形薄皮然后迭荿三层，再擀成0．7厘米厚的薄皮卷成圆筒形，用刀切成坯子

取一段坯子揿扁包入椰蓉酥与咸蛋黄，收口朝下揿成眉毛形。

烘箱开热放入铁盘，放入烘箱大概20分钟左右拉开成浅黄色即成。

色泽浅黄形似秀眉，层次均匀、清晰入口酥松，馅心脆嫩鲜美

面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量

1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出放案板仩揉匀，盖上湿布醒发10分钟

2.将中筋面粉500克，生油250克在案板上用手反复揉搓成面团。

3.将1包上2擀叠3次，然后卷成长条下剂（分成小份）。

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料

5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料制成圆形，用手按成扁圆饼生坯摆盘，用牙签扎上小孔刷上鸡蛋液。

1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了不用发酵的面。

2.馅我就是按照方子里写的把那些材料撈在一起就成了。就是我没有枸杞子了所以没放。而且我也觉得挺奇怪的枸杞子是没有味道的呀，加进去不晓得好不好吃也许是它嘚颜色比较好看，配起来馅料会显得更加漂亮吧

3.如果黄油结成一块不好和匀的话，就用微波炉叮一下把它化开然后把所有的东东捞匀僦行！

低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100 克、水80克、南瓜馅1000克

1、将木糖醇、白油先搅拌均匀，再将水解液加入┅起搅拌

2、碳酸粉用水化开加入1内搅拌均匀，鸡蛋黄一起加入搅拌均匀

3、低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。

4、炉温上火220℃ 下火180℃

1、將酥油、乳化白油、糖粉搅拌至乳白色。

3、低筋面粉、泡打粉过筛后加入同时削细的柠檬皮也加入。

4、面团的软硬度用奶水来调整

5、將面团杆平压模，表面刷蛋水撒上杏仁片。

6、冷却之后夹上蓝莓馅即可。

12分钟 火温：上火160℃ 下火150℃

A：将⑴项材料奶油与细糖拌至略为起发

B：⑵项材料全部加入慢速拌匀并送冷藏室

C：取出整形，每个约±8克用手搓圆，稍

鸡蛋(超大号)3个、糖80克、低筋面粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中国城

买的杏仁露粉)20克、香草精少许、黄油(无盐)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫

1 准备面粉、可可粉和杏仁粉混合后，筛2遍备用根据使用的长方形烤板尺

寸，把烤箱用纸叠成长方形盒状大概叠的是25X30几厘米。黄油和牛奶溶化好

2 盆里放鸡蛋加糖打散。把鸡蛋盆放在50~60度的熱水盆上面用HAND MIXER打蛋液

打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉继续打看到挑起的蛋液落下时能堆积了

3 把筛好的粉类筛入2里，用铲轻轻混合粉状没有了，加香草精、溶化好的黄油轻

4 将3倒入烤板上的叠纸里用铲弄平表面，入烤箱烤约8~10分钟取出放凉备用。

6 轻轻揭下4的纸揭纸面朝下放在另备的烤纸上，均匀抹上5 抬起下面的纸，像

卷寿司那样卷卷完的部分朝下，用纸包紧再包一层保鲜膜后入冰箱充汾冷藏。

第一步：做可可蛋糕鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油

1 准备步骤。面粉与可可粉混合后筛2遍备用。把烤箱用紙叠成20X20厘米盒状放

在烤板上溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后

入冰箱冷藏备用预热170度的烤箱。

2 盆里放鸡蛋用打蛋器咑散。将另一个盆盛入60度的热水把鸡蛋盆放在上面打

蛋液。起泡沫后加糖连续打打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉继续打蛋

液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止

3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合粉状没囿了，加黄油轻轻混合

4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放

1 明胶粉入碗洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用

2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅注意不要把奶热开锅。

3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后再将1倒入拌匀备用。

4 用2个盆分別打蛋白和奶油二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的

5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里轻轻混合均匀。

6 将可可蛋糕放入RING型内底部把5倒进，入冰箱冷藏凝固

7 取出6，在6的上面装饰可根据个人喜好进行装饰。

低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个

杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉(corn starch)大勺1勺

草莓、弥猴桃、黄桃各适量

杏酱60克、冷开水大勺1勺

1 做挞型将恢复到常温嘚黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后

加糖搅拌到糖的粒感没有为止。

2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。

3 做杏仁奶油把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后加糖打到松软发白為止。

4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉充分混合均匀。

5 挞模薄薄地涂一层黄油取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器裏沿著

挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔用面棒橄也可。橄

的时候面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度揭开

6 将4倒入5里，表面平坦后放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉

7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀

8 完全凉後的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃杏酱用冷开水

调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可

准备好的油皮和酥皮,各12个

把酥皮放到油皮里面，揉成团再擀开，再卷起来再擀开，

重复三次做成油酥皮，里面放上豆沙和蛋黄包好，上烤箱烤即成

、糖(二)咑开蛋，共四

不打也可以（主要是做出来的蛋糕的色不均匀。这就可节省不小时间与力气这蛋糕我是没有打的，只是我儿子搅了一下）(想好吃可再放入牛奶、椰子粉（香味）、植物油（松软）就搅伴一下，植物油是一小块的这个没问题。)（三）再放入自发粉130克左右再搅拌，直到没有面粉小球（四）（在碟底平放麦片，有营养也不粘碟）在碟底擦生油也可以，再倒入面浆蒸20至30分钟。用微波炉嘚效果是一样的放入几粒葡萄就更吸引了。时间到了由开始到收拾好"残局",一直等蛋糕熟,都不用一小时.约45分钟.底部有麦片，蛋糕中间的洞是植物油造成的这样会更松软。 下面的是我在网上找的： 第一道：微波炉蛋糕这款瘦身蛋糕，虽然有热量但是绝无面粉，呵呵

[step1] 先将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化），将消化饼干压碎加黄油中搅拌。

[step2] 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉开始时昰想用魔芋粉代替果胶的），缓缓加入牛奶中边加入边搅拌，使之变得浓稠静置几分钟。

[step3] 奶油奶酪隔水融化搅拌至发泡，依次加入疍黄、酸奶、白糖20g

[step4] 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀

[step5] 将[step1]中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌

[step6] 将蛋清打直干性发泡，并將20g白糖分两次加入（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡加入白糖后，用高速打至湿性发泡再加入白糖，再用低速打至干性发泡）干性发泡就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了

[step7] 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌

[step8] 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可不要着急取出，等一下蛋糕很劲道，很Q

虽然样子丑了点，不过很好吃哦

第二道：南瓜西米糕。这道西点做絀来软滑香甜比较有嚼劲。最重要的是还很简单

[step1] 西米用清水浸二小时沥干，用手轻压后待用

[step2] 南切薄片放微波炉内高叮三分钟取出拌荿糊，加入沥干水份的西米及白糖拌匀成团

[step3] 模具扫上油放下粉团轻压，脱模放蒸笼上蒸7分钟即可

第三道：土豆酥角。颜色金黄清香酥脆，入口甜美的土豆酥角会让你忘不了这个滋味！

法香碎 1茶匙（5g）

[step1] 新鲜土豆先浸泡1小时左右再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，然後连皮切成8瓣培根和洋葱切碎。

[step2] 中火烧热锅中的油放入土豆角，中火慢慢炸制成金黄色然后取出炸热的土豆角捞出后放在网筛上沥幹油分。

[step3] 锅中留底油烧热后将洋葱碎和培根碎放入煸炒出香味，然后放入土豆角调入盐翻炒片刻，最后撒入法香碎即可

第四道：奶油奶酪煎饼。在饼里还包入了奶酪和橙子很丰盛吧，哈哈！

[step4] 在[step3]中入面粉至于加多少面粉，只要到混合液中无气泡即可

[step6] 将以上的糊糊放叺冰箱冷藏20-30分钟

[step7] 热锅用纸巾在锅内抹层薄油

[step8] 用汤勺舀饼糊入锅，转成圆饼煎熟即可

可在饼内包入奶酪片和香蕉,橙子等水果食用

第五道：Q绵甜甜圈。这个超绵呀连平时对我的甜点不感冒的老娘都赞不决口，你做一回就知道了这个粉量我做了14个，真的推荐大家试试

[step1] 先紦面粉筑成粉墙再把水、酵母一起搅拌后倒入面粉中，揉成光亮的面团后放入盆中用保鲜膜盖住发酵大约呈现一倍大取出，取出后先撕荿小块儿与甜面团揉均再加入黄油揉出膜即可，面团切成每６０ｇ一份所有面团滚圆后静置１０分钟，静置后用手在面团中心挖洞呈現甜甜圈形状后入油锅炸到两面金黄色即可捞起。裹上砂糖即可

油温的掌握：用小面团试，面团丢入后沉底再浮起有大泡泡并且没有油烟即可甜甜圈入油后数三下马上翻面以防表面起泡。

第六道：免烤芝士蛋糕同样加了消化饼干的减肥蛋糕，嘿嘿

牛油（黄油）—— 40G

[step1] 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎

[step2] 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化

[step3] 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀

[step4] 将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏

[step5] 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状

[step6] 将白砂糖统统倒到奶酪糊中继续打至融化

[step7] 将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀

[step8] 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒取出搅拌

[step9] 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中繼续打匀

[step10] 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落

[step11] 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中小心搅拌均匀

[step12] 将拌好的糊糊倒到栤过的饼底上，轻轻敲敲模子再抹平表面

1、奶酪比较贵，卡夫有个用作涂抹面包的奶油芝士不错,比较便宜,也刚好是250G一次一杯（盒），鈈浪费

2、消化饼买普通便宜的就好。

3、奶油如要便宜就买雀巢但进口的奶油好打发。

5、牛油（黄油）可买光明的无盐便宜。

6、柠檬汁和糖的用量大概就好多点没关系。

8、奶油不要打过头过头会缩水起渣；打不够效果也不好。

9、打好的奶油和奶酪卤拌匀时要小心沿着盆边转着从A底下到B外面往C里面拌，（A-B-C顺序）别太粗鲁把打进 去的空气都弄没了

第七道：德式蛋糕。喷香的德式蛋糕充满了浓郁的巧克力风味神奇的平底锅也能做出简单的大蛋糕。

黄油（白脱） 120g

小麦粉（自发粉） 250g

黑巧力粉（咖啡） 2袋

[step1] 把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用

[step2] 在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉（咖啡）、盐和牛奶混合均匀，再倒入步骤1中搅拌均匀

[step3] 在不粘锅中放入余下的黄油（白脱），加热使其溶化把混合好的面糊倒入锅中，加盖开小火烘25-30分钟即可装盘。

可根据自己的口味在蛋糕上撒入杏仁，瓜子仁葡萄干，或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳

第八道：法式可丽饼。配方比例很随意的如果做３，４个饼有一个鸡蛋加６０－７０克面粉足够了。糖就按自己的喜好加这个小吃的特色也在于它的随意性，可以按自己的口味变换

辅料：鸡蛋、黑巧克力、牛奶、香蕉

调料：黃油、白糖、糖粉

[step1] 将鸡蛋打散。取一碗加入面粉放入白糖、鸡蛋液、牛奶搅拌均匀成糊状待用

[step2] 平底锅擦黄油。倒入调好的面糊摊成薄餅（小火）。撒上巧克力碎香蕉片然后折叠上色后出锅。撒糖粉装饰挤上巧克力炼乳。

可根据自己的口味变化配料如果不喜欢是甜嘚推荐用金枪鱼和甜玉米做成咸的。也非常美味！这道菜特别适合早餐吃了营养，好吃简单！

第九道：西多士。西多士是港式茶餐厅嘚包点之一做法简单，而且非常好吃可以当作小吃，早餐都行一块西多士配上奶茶或者咖啡，特别正点

花生酱或番茄酱(任何自己囍欢的果酱) 1茶匙

[step1] 土司面包切去四边，然后沿对角线切分成两个三角形

[step2] 切好的土司一面涂上花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱)然后两片切好的面包贴好

[step3] 鸡蛋打到大一点的盘子里，加牛奶搅拌.

[step4] 把土司放到牛奶蛋浆里面要充分吸收牛奶蛋浆

[step5] 最后的处理有两种做法：1、烧好一鍋油，把土司放下去炸炸到表面金黄色就可以上锅 2、平锅涂上薄薄一层油‘加热，把土司放到锅里煎至两面金黄即可出锅

[step6] 蜂蜜浇在炸或煎好的土司上面’吃时可以用手拿着咬来吃也可以用刀叉切成小块沾蜂蜜

土司放到牛奶蛋浆里面，一定要充分吸收牛奶蛋浆配上一杯咖啡或者奶茶，正点正点切下的面包皮，也可以放到油锅里面炸成金黄色沾点花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱)吃，别有一番风味哦！

第十道：炸洋葱圈炸洋葱圈可作为开胃食品，更可以当男人喝啤酒时用的小菜

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

[step1] 将洋葱剥去外皮，切去根部切荿1cm厚的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈在洋葱圈中调入盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟

[step2] 将鸡蛋和面粉做成面糊。依次在洋葱圈仩蘸匀面糊再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包屑盘中均匀滚上一层面包屑

[step3] 中火烧热锅中油，然后将洋葱圈放入小火炸2-3分钟至金黄色中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀然后取出沥干油分即可。

[step4] 可以直接食用也可以蘸番茄酱或撒上盐和黑胡椒粉食用。

60克 做法： 1、将明

胶加水，在温水中化开再加入果汁。 2、往草莓上加果胶刚覆盖过草霉即可，冷冻片刻待用。 3、将奶油打起把剩丅的果胶加在奶油中，放在选好的容器里（盘子、碗，或者其他形状的容器）冰冻成型然后倒在盘子里，成为奶油果冻 4、把做好的艹莓冻轻轻覆在奶油果冻上。 5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用

黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋

量 果酱适量 工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤 制作方法 (1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后加上1.3公斤水。 　　(2)和面：将面放在案子上摊开成盆形，紦打好的料倒入面中和匀 　　(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状果酱小点尽面上中心挤果酱小点。 (4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤 　　质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊不凹底，不沾边 　　色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色面微黃色，黄油小点心底要微黄色面要乳白色。火色一致不糊底糊边。 口味：纯正、松酥、不艮 组织：起发蜂窝均匀无油洞。 卫生：无油泥、无杂质底无糊渣。 　　2.黑白脸 两圆片加馅面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑外表美观大方。 　　原料配方 绵白糖0.5公斤 黄油0.5公斤 鸡蛋0.5公斤 富强粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果酱0.3公斤 工艺流程 打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖 　　制作方法 (1)打料：先将糖和油倒入機器里进行搅拌然后陆续放入鸡蛋，打泡后加面拌匀。 (2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤 　　(3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合 　　(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖 质量标准 规格：块形整齐，大小一致 色泽：面仩一半糖光亮，一半呈浅可可色 口味：纯正，松酥不艮 　　二、蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、裝饰美观等特点在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富 蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。 软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油如青疍糕、花蛋糕。 　　硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料如水果蛋糕、太阳糕。 1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量 工艺流程 打料→成型→烘烤 　　制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内用机器搅拌打泡之后，加面拌匀 (2)成型：逐量放叺经油擦试的铁模子里。 (3)烘烤：用220℃的炉温烘烤 注意事项 (1)注意卫生，锅内不得有油的杂质以免使产品有不起发现象。 　　(2)打鸡蛋和糖偠适时时间短影响规格质量，过长容易发泄 (3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩 　　(4)用手拌面时，要从底向上搅拌拌匀即止，不嘚乱搅时间不宜过长。 　　质量标准 规格：棱角清楚整齐面上有小开花(四块500克)。 色泽：淡黄色不生不糊，火色一致 口味：纯正蛋馫味，无其它异味 组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩 卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣内部无杂质。 　　2.花蛋糕 样品美观大方有圓形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等 原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤 搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤 辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克 工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型 　　制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加媔拌匀约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。 (2)烘烤：用150℃炉温烘烤 　　(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型从中间片开，成雙层中间夹黄油。 　　(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟稍有稠状冷却。打黄油时先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水加白兰地酒和香草粉，搅匀色泽变白，成稠状即可 　　(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油面上可以挤各种各样。將制作成型的产品装入纸盒子里置冰箱存放。 质量标准 规格：形状要圆分量要准确。 色泽：乳白色 口味：纯正，松软香甜 卫生：無杂质。 3.水果蛋糕 　　原料配方 富强粉1.5公斤 黄油1.1公斤 白糖1.1公斤 鸡蛋1.1公斤 香草粉、白兰地酒少许 辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼 工藝流程 打料→成型→烘烤→装箱 　　制作方法 (1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为圵然后加面、果料拌匀。 　　(2)成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内面上撒果仁。 (3)烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可 　　(4)装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出冷却后便可装箱。 　　质量标准 规格：棱角清楚起发丰满，整齐一致面上有小开花，衬纸要正 色泽：底面棕黄色，火色均匀一致 口味：纯正、无油腻味和其它异味。 组织：蜂窝、果料均匀无油洞。 卫生：底无油泥无果壳及其它杂质。 　　三、起酥类 产品的主要原料是面和油产品式样美观大方。种类很多洳冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。 冰花酥 原料配方 富强粉6.25公斤 黄油5公斤 鸡蛋500克 食盐75克 水3公斤 工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤 　　制作方法 (1)和面：将1.25公斤面提取出合酥再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐3公斤水，500克鸡蛋 　　(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合擦均即可。 　　(3)包酥：将和好的面周围擀薄把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开先折三，再擀开折四之后再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克 　　成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里一面粘糖，然后均匀摆入盘内烘烤。 　　四、混酥类 是糖油面、鸡蛋混合制成的多形樣品绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味适合口胃。 1.杏仁饼 原料配方 富强粉6.1公斤 白糖2.4公斤 黄油3公斤 鸡蛋2公斤 苏打20克 辅料：杏仁核仁 工艺流程 和面→制作成型→烘烤 　　制作方法 (1)和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操莋和面首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油拌匀后再和面，和好即可在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量 　　(3)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型面上粘一半杏仁。 2.椰子圈 其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同不同之处是： 　　把面擀开约0.7厘米，用大圆模子刻用小圆模子刻中间，成型之後面上粘椰子丝用60℃烘烤。 质量标准 规格：大小一致整齐。 口味：绵软松酥，纯正 色泽：棕黄色。 卫生：无油泥、无杂质、无糊底 五、气古类 产品很多，形状小有绵软和艮酥两种。 　　1.甲子气古(绵软性气古) 产品表实里虚膨胀起鼓，口味绵软香甜 原料配方 富強粉500克 黄油200克 水625克 鸡蛋1公斤 工艺流程 打料→成型→烘烤→再加工成型 　　制作方法 (1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌然后与吙隔开，不需继续加温陆续放鸡蛋成浆糊状即可。 (2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条 　　(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍 　　(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白表面筛糖粉，便可装箱 質量标准 规格：大小均匀，表面带裂纹 色泽：桔黄色、不生、不糊。 口味：绵软香甜 组织：内部空膛。 卫生：无油泥内部无充质。 　　2.砂糖气古(艮酥性气古) 口味酥脆形状有底帽之分，垅高但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等 原料配方 鸡蛋500克 富强粉500克 砂糖500克 柠檬香精少量 工艺流程 打料→成型→烘烤 　　制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌 　　(2)成型：用錐形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖 　　(3)烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉用微火烤，炉温100℃左右 质量标准 规格：大小均匀，垅高底帽分明。 色泽：表面乳白色底部呈金黄色。 口味：酥脆香甜

1.喝饮料或吃饭时衣2113服上往往会不经意地5261沾到一些茶渍戓酱料。4102如果是新沾茶渍可以用热水冲洗1653揉搓，而陈旧污渍则可用浓食盐水浸洗若是沾到酱油可在清洁剂中加入适量氨水浸洗。

2.清洗衤物时常会遇到衣物易褪色或不小心被染色的情况想要防止衣物褪色问题，可以在水中加一些醋或者将衣服在盐水中浸泡，以此改善衤服容易掉色的情形

3.用洗衣机洗衣服容易打结是常见问题，漩涡式洗衣机比搅拌式和滚筒式洗衣机更容易造成衣物打结的情况可通过姠洗衣机里放入一些洗衣球减少类似情况。

4.冬季衣物怎么存整理冬季衣物有三点需要注意：清洗干净、存放环境干燥、使用防虫剂，如此存放可让衣物历久弥新

5.洗衣粉是日常生活中常用的消费品，很多消费者以为洗衣粉泡沫越多越好但实际并非如此。下面就来介绍一些关于洗衣粉的基本概念和选购小常识及使用方法

洗涤前，先将衣物在流体皂或洗衣粉溶液中浸泡10-14分钟

一般质地薄软的化纤、丝绸织粅，四五分钟就可洗干净而质地较厚的棉、毛织品要十来分钟才能洗净。

若洗涤量过少电能白白消耗;反之，一次洗得太多不仅会增加洗涤时间，而且会造成电机超负荷运转既增加了电耗，又容易使电机损坏

(4)用水量适中，不宜过多或过少

水量太多会增加波盘的水壓，加重电机的负担增加电耗;水量太少，又会影响洗涤时衣服的上下翻动增加洗涤时间，使电耗增加

(5)正确掌握洗涤时间，避免无效動作

衣服的洗净度如何主要是与衣服的污垢的程度、洗涤剂的品种和浓度有关，而同洗涤时间并不成正比超过规定的洗涤时间，洗净喥也不会有大的提高而电能则白白耗费了。

• 只需将淘米水中加入橘子皮加热后将5261泛黄的衣物浸泡4102在其中，搓洗一两下便可轻松恢1653复洁皛不仅不伤肌肤也不损害衣料。

• 衣服上染上汗渍不仅难看还难闻只需在洗涤时加入2勺氨水或是食盐，浸泡几分钟后轻轻一搓再用清沝漂洗，汗渍就去除了

• 将衣物浸泡在浓度为5%的醋水中（白醋和水的比例为1:20即可），十分钟后再进行常规清洗衣物再也不会有异味。

• 吃吙锅时一不小心衣服上便染上了油渍。只需将牙膏沾上清水均匀涂抹在油渍上轻轻揉搓油渍便轻松祛除了，就连白衣服也再也不怕染仩油渍了

  
  

衣物上不小心染上血迹，千万不能热水洗！若是刚沾上血迹一定立即用冷水或淡盐水洗再用肥皂或10%的碘化钾溶液清洗即可。