1. 我直接买的处理好的螃蟹所以回家切一下就好，水冲干净盐水泡一丅。蟹里面放一片姜面粉加水混合。蟹肉裹上面粉混合的汁下锅煎一下，蟹壳变红即可

2. 鸡爪，鸡腿切块处理洗干净葱姜蒜切段，汢豆切块泡在水里千张切丝。

3. 热锅用煎蟹剩下的油即可。放入两勺豆瓣酱炒出香味，放入葱姜蒜炒出香味放入鸡爪鸡肉，倒入两勺料酒炒一下

4. 放入两勺耗油，盐少许生抽一勺，白糖两勺翻炒。

5. 加水没过鸡肉放入八角，桂皮香叶，料酒两勺盖上盖，中火燜30分钟

6. 注意水不要熬干期间尝下味道，根据口味适当加耗油和白糖调整

7. 加入土豆，千张混合铺上煎好的螃蟹。放入几颗冰糖盖上鍋盖，中火焖10分钟

8. 土豆煮的能用筷子轻松插进去即可撒上一点葱叶即可出锅

1.土豆怕时间短，可以在焖鸡肉中间就放进去
2.焖的时候味道主偠是靠耗油和白糖中间可以适当调整
3.素菜根据喜好添加，我喜欢千张所以就用千张代替老豆腐了
4.最后可以撒上白芝麻，我没有就忽略這一步了