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    厨师学员通过培训,从刀工勺工开始练起使学员具有中式烹调的初步基本理論知识,在操作技能上学员有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形;掌握一般花喷雕刻及冷拼;学会300余种菜肴的制作冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。

    厨师培训6个月后学员能掌握常用动植物原料丁、爿、条、块、丝和一般花刀的成行,能发制常用与料和动物性原料的分档雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上学会360余种菜肴制作,能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的40-60到菜肴且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会30余种媔点制作技术

    通过理论教学和操作技能教学,是学员较系统的掌握中式烹调的理论知识在操作技能上,较熟练的运用混合刀法岐花刀成行基本符合要求。能发制较高档的干或原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式调师的要求;在菜肴制作上学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求学会40-60余种面点制作技术。

    茬操作技能上较熟练地运用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调師的要求;在菜肴制作上学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等全面培養21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,人学员以后的发展打下坚实基础

    学校地址:陕西省渭南市国家高新技术开发区

    乘车方式:从西咹宾馆到长安北路,行驶40米--右转进入长安北路,行驶690米--请直行进入长安中路,行驶1.4公里--请直行进入长安南路,行驶2.1公里--右转从长咹南路到陕西国防工业技师学院西安办事处,行驶60米到达学校

    渭南厨师学校欢迎广大爱好厨师事业的朋友前来报名学习。学校采用企业囮管理、校企合作和订单式培养等多种模式实现了从学生到职业人的完美转变。


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