日照海鲜年历出炉！附海鲜最全吃法攻略！
日照海鲜年历出炉！附海鲜最全吃法攻略！
春暖花开，
不仅是踏青的季节，
吃货们也蠢蠢欲动了~~~
日照海鲜日历奉上，
按照日历购买绝对没错！
3-5月：虾婆
进入春季，尤其清明节之后，虾婆大量上市，价格也随之稳定。
选购要点：鲜活的虾婆壳色发青有光泽，捏起来结实不空
吃的技巧：又肥又大又多膏的虾婆，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！
第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
1.把虾婆用剪刀剪开，容易入味；
2.锅内放油，放入花椒，多放点，有麻麻的感觉，放干辣椒；
3.放入葱花和蒜末,翻炒；
4.把虾婆倒进锅内，炒熟。发红，肉硬了即可；
5.倒入醋，少许盐，翻炒出锅
春季3-5月：带鱼（刀鱼）,片口
春季带鱼肉质佳，而且北方的带鱼较南方带鱼大。在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。
小嘴片口，奇货可居啊
1.将带鱼用盐和料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐，中间翻一翻，让每块鱼都能腌到；
2.将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉；
3.平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼马上下锅，下锅之后转小火；
4.保证带鱼每面煎两到三次，表面金黄就可以出锅了。
4-5月：海虹,辫子鱼,肥蛤
1、买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙。
2、辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾。
3、锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香。
4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒。
5、加入少许生抽继续翻炒
6、加入辣椒翻炒
7、放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口。
8、待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅。
摆甲鱼（辫子鱼）
选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~
哪里不能吃：海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
5-6月：黑鱼,马步鱼
黑鱼，黑鱼汤是必须喝的；
夏季6-8月：海带,小黄鱼
每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
小黄鱼，你喜欢炸着吃还是焖着吃？
1. 将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块；
2.冬瓜去皮洗净切小块；
3.将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制；
4.汤煨制半小时左右放入海带；
5.再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
夏季6-8月：蚬子,八带，子乌
夏季各类蚬子充满市场，白蚬子、红蚬子、麻蚬子都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。蚬子具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，能润五脏、止消渴，开胃。
1.白蚬放淡盐水中浸泡，倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助吐泥；
2.将白蚬捞出，控干水分。将其放在烤盘上；
3.撒上少许葱丝，少许盐；
4.烤箱预热，220度，烤十分钟即可。
章鱼（八带）
八带是日照人对章鱼的称呼，也是极为家常的食材之一。本地的章鱼都不会长得太大，口感非常细嫩。
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的巴鮹。
海兔子（笔管蛸、子乌）；
夏季6-8月：蛏子,扇贝，大虾
夏天也是吃蛏子的季节。对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
1.蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次。洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时，以便让蛏子能够尽快吐沙；
2.吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来；
3.平底锅中倒入一包海盐，加入少许花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻，待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出；
4.将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好；
5.盖上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟即可。
七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
吃的技巧：第一，虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；
第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；
第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。
秋季9-11月：鲅鱼,红头鱼
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状会有一定辅助疗效。
1.鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片；
2.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用；
3.鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）；
4.腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧后捞出控油；
5.另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟；
6.再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开；
7.放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。
秋季9-11月：螃蟹
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，是河蟹和飞蟹齐登场的季节。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
选购要点：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼
螃蟹取出冲洗干净，锅中放水，加入几片姜；
2.螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅；
3.碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀；
4.蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化。
12月~次年2月海蛎子（licha）,鹰爪虾
入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
入冬到清明节前，是日照海蛎子最肥美的季节。
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的
吃的技巧：首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
然后，要用刀小心拨开连在壳上的肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。
白煮海蛎子
洗净，放入煮锅，煮开口就可以；
喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。
二月份开始捕捞小虾，鹰爪虾，青虾，主要是晒海米。
12月~次年2月：黄蚬子,海肠
黄蚬子肥大鲜美，炝拌、水煮、清炒、熬汤均可。蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。
二月下旬渔民开始抽海肠，如今海肠是死贵死贵的，只有土豪能吃上！
菠菜拌黄蚬子
1.新鲜菠菜洗净去根蒂，烧一锅开水，水开时下入菠菜烫一下，变色即捞出，放入盆中加入冷水；
2.黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子；
3.全部煮好后，扒出新鲜的蚬子肉；
4.菠菜挤干水分，切小段，放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可。
总的来说，日照海鲜的吃法可以总结为——
贝类白灼 鱼类烧烤
建议所有带壳的新鲜海鲜最好白灼来食（海螺，海虾，蚬子，扇贝，黄海胆，螃蟹，虾爬，海红，海萨子，毛蚶，）如果荷包宽裕的话可以选择鲍鱼，紫海胆。
鱼类可以选择黄鱼，黑鱼，黄花鱼，偏口鱼，多宝鱼，皮匠鱼，鲅鱼，老板鱼等等可以选择烤着吃或者炖着来吃。
小编是不是给你说馋了？
快去买海鲜吃起来吧！
（综合自 网络 ）香港（中国）：+852-
境外：+86-21-
&&日照有名的海鲜大排档在哪
已解决问题：4519543
人贡献宝贵经验
日照有名的海鲜大排档在哪
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的海鲜大排档普遍偏贵，建议去市里或者买了自己做
大泉沟海产品市场是个宰客大市场，坚决不能去那里吃，，自己的&痛苦经验呀，，去了就等着挨宰把。。。。。我们上次在淘宝上找的全程服务的小王去帮着买的，安排在一个渔家吃得，主要是新鲜没被坑
日照有名的海鲜大排档在哪
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关于日照小海鲜，多的是你不知道的美味！
关于日照小海鲜，多的是你不知道的美味！
时光是最好的厨师，它让一切都变得有了味道。都说日照归去不知味然而，如此鲜甜的海鲜却多的是你不知道的事~~牡蛎关于牡蛎，你只知道它肉质细嫩，鲜味突出，味道独特，却不知道它……牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎富含的核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面远远不及“海底牛奶”的营养价值。蛏子关于蛏子，你只知道它食物拌炒，鲜美可口，却不知道它……蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载:蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。大虾关于大虾，你只知道白灼蘸醋，色泽鲜亮，回味无穷，却不知道它……肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺。虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。并含有多种维生素及人体必需的微量元素，对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好地保护心血管系统,是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。梭子蟹关于梭子蟹，你只知道梭子蟹炒年糕，咸甜适中，口味极佳，却不知道它……肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。滋阴养血，解毒疗伤，主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。它甚至还有补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。而且对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病也有一定的食疗效果。血蛤关于血蛤，你只知道白灼血蛤，咬紧十足，回味甘绵，却不知道它……本草纲目记载:血蛤(蚶)"味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。我国食用蚶子历史也很久远，《唐书》就有"明州(宁波)岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属"的记载。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。蛤蜊关于蛤蜊，你只知道蛤蜊蒸蛋，又滑又嫩，别有风味，却不知道它……蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。这些关于日照小海鲜的事你都知道吗？将这日照海鲜的秘密告知喜欢日照海鲜或者正在喜欢日照海鲜的人这是日照“海的味道”鲜甜，鲜甜来源：日照市旅游发展委员会时光是最好的厨师，它让一切都变得有了味道。
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。& 日照哪里有比较好的海鲜大排档？
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[题主采纳]不建议选择大排档和景区就餐，问题比较多，价格也比较贵。当前已经出了旅游旺季，十一假期末期吃住价格都会便宜。建议选择渔家或者市区吃住，没有必要选择所谓的海鲜大排档。有时候氛围不重要，最后的结账可能让你的好心情荡然无存。而且品质无法保障。蚂蜂窝认证指路人提醒你，近期蚂蜂窝问答和游记内大量渔家小号发布托文和所谓以游客身份发布的推荐，建议不要采信。目前蚂蜂窝的点评发现大量店家刷虚假好评，请注意甄别小号。我蚂蜂窝内有一篇防宰攻略你可以学习下。如有问题可以追问。
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你好现在大排档都是外地来租的，容易出现天价东西，花钱多吃的少，要是吃海鲜住渔家的话买点让渔家加工，要么就去市里比较大的海鲜城吃比较合适就是价位高点！！
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王家皂有好多海鲜大排档，但海鲜价格大都很高，而且鱼龙混杂，如果住渔家，想吃新鲜的可以自己去石臼市场买鲜活的自己煮，那里干货也很多，可以带点回家。
王家皂有好多海鲜大排档，但海鲜价格大都很高，而且鱼龙混杂，如果住渔家，想吃新鲜的可以自己去石臼市场买鲜活的自己煮，那里干货也很多，可以带点回家。&
王家皂有好多海鲜大排档，但海鲜价格大都很高，而且鱼龙混杂，如果住渔家，想吃新鲜的可以自己去石臼市场买鲜活的自己煮，那里干货也很多，可以带点回家。
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