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1. 南瓜去皮去瓤,切片,用微波炉高火打5分钟。用刀压成泥。
2. 紫薯去皮,切成片,放蒸锅里蒸熟。用刀压成泥
3. 牛奶里放入发酵粉,至发酵粉融化。把牛奶分次加入面粉里,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
4. 紫薯里加上面粉,分次倒入牛奶,合成软硬适中的面团,盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
5. 南瓜泥加面粉和发酵粉,合成软硬适中的面团,盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
6. 面团发至2倍大时,把发好的面团,揉匀,分别擀成薄片。
7. 把三块面片落在一起,再擀一下,使它们黏在一起。
9. 用刀分成大小均匀的剂子,用不同的手法扭成花卷。(三种,第一种就简单,就是把切好的花卷胚子直接蒸即可。第二种,用筷子再切好的剂子中间压下去,两边翘起来即可。第三种,把剂子抻长,想扭麻花一样,扭一下再折回来即可。
10. 把花卷放到蒸锅里,大火蒸15分钟。关火,不要立即掀开锅盖,5分钟后再拿出来。
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将面粉,泡打粉,酵母,盐,糖加水和在一起,简单和一下没有干面粉就可以,然后用毛巾盖着醒15分钟。
15分钟后把面团拿出来揉光滑再醒5分钟。
然后把面团拿出来用擀面杖把它擀成长方形。
在长方形面皮上刷上油撒上预先切好的葱花。
以面皮中心线两边向中间折,再刷上油,然后对折。
把折好的面切成4厘米左右宽。
用筷子在面团中间压一下,上图可见,稍微拉长一点,筷子套在里面,接口处用手捏紧,筷子旋转360度即可。
可以上蒸笼蒸了,冷水即上笼蒸。
可以依据自己的口味添加喜欢的食材,抹辣酱也可以,一定要冷水上笼蒸!
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