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一年四季气候各有不同春生、夏长、秋收、冬藏。四时阴阳消长人体能量要“与天地共阴阳”，我們的饮食也要与“时”俱进

春天是阳气渐长之時，主升发人的氣血从内脏向四肢调动，此時人体却泛起了“春困”所以在气候变换无常的春季，要想抒发阳气我们可以吃一些食物促进阳气升发。   

芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分与粳米煮粥，有「伏热、利小便」的作用另外，芹菜配百合清炒清淡开胃

含有钙、镁、維生素C 、维生素A 、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴均为春季佳肴。

富含维生素A 、钾、钙等营养成分葱白味辛性温，能通阳解毒对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿煲汤时加小葱营养功效更佳。

富含视黄醇、磷、钾等营养成分味甘性寒，可清热绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用

含有维生素A 、维生素C 、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴

关于春天什么时候种菜种地取決于你种什么菜。以下有事宜在春天种的菜的种类以及什么时候种最适宜

一、茄子：春茬1月份下旬-2月上旬播种育苗，4月下旬-5月上旬定植

二、西红柿：春茬1月下旬-2月上旬播种育苗，4月下旬-5月上旬定植

三、西葫芦：露地栽培应在晚霜后，播种育苗应提前一个月苗龄25天-30天。

四、黄瓜：春茬3月中旬-4月上旬播种育苗苗龄35天左右，于晚霜后定植

五、青椒：春茬4月下旬-5月上中旬定植。

六、菜豆：春茬4月中旬-5月Φ旬定植秋茬7月上旬-8月上旬定植。

七、甘蓝：春茬12月下旬-1月下旬播种育苗于3月中旬-4月上旬定植。

八、花椰菜：春茬：12月下旬-1月上旬；秋茬：6月中下旬；秋延后7月上中旬进行育苗播种定植春茬于3月下旬-4月上旬；秋茬7月下旬-8月上旬；秋延后假植的于8月中下旬进行定植。

九、大白菜：春茬要提前在阳畦或塑料棚内育苗播期3月上旬-4月中旬；夏播5月中旬-6月中旬；秋茬于7月下旬-8月中旬定植。

十、芫荽：可在春、夏、秋露地播种春季露地不可过早播种，以防低温通过春化经长日照后抽苔

十一、芹菜：播种春茬于1月中旬-2月中旬；夏播3月下旬-4月下旬；秋茬5月下旬-6月下旬播种，定植：春茬于3月中旬-4月中旬；夏播于5月下旬-6月中旬；秋茬于7月下旬-8月中旬定植

十二、大蒜：露地秋茬可在9朤下旬-10月上旬，春茬应顶凌播种

十三、大葱：春茬3月中旬-4月上旬，秋茬9月中旬-10月上旬播种定植于6月中下旬。

十四、韭菜：培育韭根可於4月上旬-6月下旬播种定植春茬于5月下旬-7月上旬；夏播的来年4月上中旬定植。

十五、胡萝卜：春茬于3月中旬-4月上旬；秋茬于7月中旬-8月上旬播种