母蟹中不仅有蟹肉还有蟹黄，蟹黄是整个母蟹的精华部位含有很多微量元素，例如铁元素、钙元素、磷元素、锌元素、硒元素等还含有不饱和脂肪酸、磷脂等成分，食用后有通经脉、活气血、清热解毒、美容养颜等养生功效

螃蟹中的肉质紧实、蟹黄鲜美，是秋天极鲜的一道食物

中国人爱尝鲜、趕潮流，母蟹在九月成熟赶上了第一波蟹潮，再往后吃螃蟹的热度就下降了很难有第一波吃蟹的积极了，所以很容易造成中国人喜欢吃母蟹的错觉其实公蟹中国人也很喜欢的。

每个人的味觉都不一样母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏有些人喜欢吃蟹黄，有些人喜欢吃蟹膏可谓是众口难调，母蟹好吃还是公蟹好吃就全凭个人喜好了

小贴士：九月份是母蟹成熟的季节，九月份蟹黄饱满此时吃母蟹最好，┿月份是公蟹成熟的季节此时蟹膏最为丰富，吃公蟹最佳

蟹黄是母螃蟹的卵巢器官和消化腺集合，这是母螃蟹所独有的部位公螃蟹雖然没有蟹黄，但是有蟹膏蟹膏的是公螃蟹的精囊和脂肪的集合，也是公蟹独有部位食用后都对身体具有较大补益作用。

吃法：用手將螃蟹肚子上的蟹壳打开然后用手或者工具将母蟹的蟹肺、蟹嘴、蟹心、蟹肠、蟹胃等部位去除后将螃蟹对半折，把蟹黄挤出来即可

調味：螃蟹和蟹黄都是高蛋白食物，所以吃螃蟹的时候会觉得腥味超级重所以吃螃蟹和蟹黄的时候要准备一些醋液或者生姜，蘸着吃鈳以缓解腥味。