烧菜什么食用油适合烧菜求品牌推荐？

点击联系发帖人 时间：2018-07-24 10:09
什么食用油适合烧菜

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烧菜时为什么什么食用油适合烧菜不会燃烧起来?
这个很简单因为物体点燃需要三个因素,可燃物,供氧物,还有达到可燃温度,
烧菜中,可燃物就是油,供氧物就是空气,但是你加热的時候油会挥发,在这个同事就会降低油的温度,这样就让油的温度远远达不到可燃温度,就烧不起来,就好像你把酒精放在杯子里,加热他也很难燃燒起来,
不过如果你直接用火去点燃它,它会局部立刻到达可燃温度,然后燃烧起来,然后让很多油都达到温度,然后燃烧起来的
恩 是的 油温不够 烧菜是把炸的菜品加多量汤汁烹制成菜的方法
比如鲁菜中有一种烹调方法叫火爆 鲁菜大师颜景祥掌握的很好
方法就是锅里加油 烧到10成热 滴1滴料酒将油引燃 放肉调味成菜的方法
对厨师的要求很高...
恩 是的 油温不够 烧菜是把炸的菜品加多量汤汁烹制成菜的方法
比如鲁菜中有一种烹调方法叫火爆 鲁菜大师颜景祥掌握的很好
方法就是锅里加油 烧到10成热 滴1滴料酒将油引燃 放肉调味成菜的方法
温度高了你看看烧不烧~
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