加工熟食增加患癌风险 挑选须注意|海尔社区
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加工熟食买回来以后，无需太多复杂步骤即可食用。但是提醒大家，偶尔吃吃还可以，如果让加工熟食占据餐桌主位，可是有患癌症的风险的。
加工熟食对健康有哪些危害
第一，加热烹调食物会破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶（又叫酵素）和有益菌类等。以蔬菜为例，不论是炒、炸，还是炖、蒸，都会使其中丰富的酶（也叫酵素），加热至60度就可以破坏食物中所有酶。
食物中的各种维生素、矿物质等也会因加热被大量破坏。例如，50%维生素E、70%维生素C和90%叶酸在加热时分解，蛋白质在高温中因结构变形而变性，不饱和脂肪在高温环境被氧化，酶和有益菌在加热后破坏。
第二，加热烹调食物会产生毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸产生许多对人体有害的自由基；油炸淀粉类食品产生致癌物丙烯酰胺；高温处理含有化肥、农药等化学残留物的食物，可以产生新的有害化合物。此外，加热也会使汞、铅、砷等重金属化合物及有机氯等对人体有毒的化学物质富集浓缩，对人体的毒害作用增强。
第三，加热烹调食物会削弱免疫系统。科学家发现：人吃熟食时，血液和肠道中的白细胞立刻增加，身体认为有外来异物侵入，而吃生食时白细胞没有变化。这说明，我们的免疫系统熟悉生食，视熟食为入侵者，并出兵抵抗。长期大量熟食会影响白细胞及免疫系统，使人频发感冒、呼吸道感染和皮肤过敏，甚至患甲亢、1型糖尿病甚至癌症等疾病。
第四，加热烹调食物会增加代谢负担。生食充满营养素、消化酶（酵素）和能量，更容易被消化。熟食中缺乏消化酶和代谢营养素，难以被人体吸收，没有代谢掉的残留物在体内形成毒素，污染血液，可以导致代谢综合症，例如肥胖症、血糖血压血脂“三高”和2型糖尿病。
第五，加热烹调食物会破坏食物原味，烹调时加入较多的油、盐、酱油、味精、糖等调味品在高温下对人体健康也是极为不利的。
偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。
加工熟食该如何挑选
不过熟食自然有它的美味诱惑着我们，在挑选时应该注意以下几点：
1、消费者购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市、大卖场购买，千万不要到集市中的摊点购买，熟食是直接入口食品，受到污染后极易引起食物中毒。
2、选购散装熟食卤味，应查验“熟食送货单”。
3、购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒，是否做到货款分开。
4、购买熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常，定型包装熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。
5、为避免熟食受到生食交叉污染，生食与熟食应该分开，生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板，一个处理生的鱼、肉、海鲜，一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜，一个处理一般烹调用的蔬果。
买回来的熟食不宜用保鲜膜储存
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指 出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是 以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种 材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。
为了健康的身体，我们要在日常饮食上多加注意。
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山林的东西品种现在越来越多了，口味还是可以的，偶尔买些带回去1****6
希望三林全体员工都会使用代金券，不要让消费者来回奔跑1****8
路过排队的人不多他家最有名的红肠带着回家不错a****8
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重新安装浏览器，或使用别的浏览器最近，很多去超市的小伙伴心里都有一个疑问，那就是超市里会卖熟食，但每到晚上都会剩很多熟食。那这些没卖完的熟食都去哪了呢？一位超市服务人员道出了真相。1.低价卖给饭店。这是最常见的一种解决方式了。很多饭店都会卖熟食，为了节省成本，就会选择去超市大批的买熟食。超市晚上卖不出去的熟食，价格低，二者各取所需，何乐而不为呢。2.留到第二天继续卖。这个应该是顾客最没办法接受的一种解决方式了。很多熟食保质期有很多天，如果是当天新做的卖不完，留到第二天继续卖也无可厚非。3.集中销毁。如果，上面两种方法都没办法解决剩下的食物，那就只能选择第三种了。毕竟没人买，还坏了的熟食，也不能继续留着，只能销毁了。怎么样，这回知道超市都怎么解决剩下的熟食了吗？其实不仅仅是熟食，其他超市自制的食品也是这样解决的。所以各位小伙伴买的时候，一定要擦亮眼睛啊！转载请注明出处，更多精彩内容请关注企鹅号“美食咖说”
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冰柜里放的熟食,拿出来怎么处理
春节放进去的熟鹌鹑，现在拿出来想吃，要怎么弄，微波炉里转下还是重新烧下...
春节放进去的熟鹌鹑，现在拿出来想吃，要怎么弄，微波炉里转下还是重新烧下
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冷冻食品是(指在摄氏35度至零下50度的温度之下)经过急速冷冻，并保存於零下20至30度低温中的食物。它具有可以保持原有的鲜度且抑制细菌生长的特色，只要存放妥当，在保存期限内，都可以安心食用。
　　在北美洲平均定中也有一冰冻柜来作储粮之用；在亚洲即在每当台风、豪雨或寒流来袭时、或新鲜肉类短缺时，冷冻肉类就成了唯一选择。亦因雪柜及微波炉的普及也另很多食品供应商制造大量的冷冻食品为主妇选择，在食品中，冷冻食品实已占一席之地。 冷冻食品种类繁多 鱼肉蔬果一应俱全 &，近年，冷冻食品的种类与品牌，有愈来愈繁多之趋势。大抵而言，冷冻食品以肉类、海产、蔬菜类及加工面点为主：
　　肉类： 除生鲜的猪肉、牛肉、鸡肉或内脏类之外，经过特殊处理而能直接烹调的炸鸡块、贡丸或包肉菜卷等食品，一应俱全。 　　海产： 不易保存的鱼、虾和贝类等海产，经低温冷冻之后，也可保鲜较长时间。 　　蔬菜： 适合制成冷冻食品的蔬菜，如胡萝卜、玉米粒、青豆、毛豆、芋头和马铃薯等，多是经过杀青后，快速密封冷冻而成，所以能保存原色、原味。 　　面食： 冷冻面食有许多，如包子、披萨、水饺、云吞和汤圆等，有的可马上下锅，有的只要加热即可食用，省去制作的时间，非常方便。
　　认识正确的解冻方法 ：冷冻食品在解冻时，若处理不好则会使食物丧失新鲜度、破坏原味。以下几种正确且常见的解冻方式，提供您做参考：室温解冻法： 这是最普遍的方式，即利用室温使食物自然解冻，待其解冻到四周变软，中心部分仍坚硬时就可切割煮食；但若解冻时间太多，肉类食品的汁液便会蓄积於四周，增加细菌繁殖而使肉质快速劣化，因此在解冻时最好以容器盛装肉类食品，帮助肉汁顺利排出。 　　冷藏室解冻法： 此法最适合用於肉类食品，食物可在烹调前一天移至5℃左右的冷藏室，如此可使食用组织之损害减至最低，即能防过度退冰又可保清洁。 　　微波解冻法： 利用微波炉解冻，能有效保持食物的色泽与味。解冻前可事先喷洒一些水在食物上，加强解冻力，并设定适度的解冻时间，使食物保持在半解冻状态；另外解冻时要先将食物放置於容器内。 　　流水解冻法： 先以塑胶袋把冷冻食品包装起来，并用橡皮筋扎紧封口，放在摄氏37℃以下的水解冻。
　　冷冻食品贮藏要诀 ，购买回来的冷冻食品，最好装在保丽龙盒内或以报纸包2至3层，此外冰箱内不要装过多的食品，否则将无法达到良好的冷冻效果。解冻后的生鲜食品，应尽快烹调、食用，切勿二度冷冻。 　　购买冷冻食品应注意的事项 ：选择以指触摸感觉硬梆梆，且包装无破裂及结霜现象的冷冻食品为佳。购物时，应最后再购买冷冻食品，以免长时间离开冷冻柜，破坏了新鲜度。
　　若返家需较长时间者，最好用乾冰或隔热性强的盒子包装冷冻食品，以延缓解冻。
　　超市的冷冻柜中，若冷冻食品堆积过多，会有温度上升而影响食物品质之虞，最好不要购买。
　　购买时应选择包装完好，且制造日期、厂商名字、电话号码及保存期限皆标示清楚的，才能保障您的消费权益。 虽然冷冻食品很符合现代人凡事追求简便、快速的原则，但仍不宜经常食用。营养师建议，食物仍以新鲜、自然的较合乎健康需求，若不得已需食用冷冻食品时，仍应以马上买、马上吃为原则。
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放在锅里，隔水蒸 熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受
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春节的，有点时间太长了吧，为了你的身体健康还是浪费掉吧。不过在冰箱冷冻的东西拿出后先化一化，半冻时放到蒸锅里蒸一下，味道和原先的差不多。
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要看当时是怎么做的，可以在微波炉里转，一定要透，也可以蒸，还可以炒，根据自己的需要选择。
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还是重新烧下
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擅长：暂未定制
这么久啊,应该煮熟就可以,如果没坏的话
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