1. 蛋打开调味，加温水分别倒叺容器

2. 底部放入鸡肉、蟹棒等材料

3. 在茶碗盖上滤纸以防水蒸气滴入碗内

4. 锅盖上留点缝隙，大火转小火蒸10分钟

跟平常蒸蛋一样，要有细滑無泡境界注意几点就行：
温水打蛋有条件的话蛋汁筛一下，要等水开后再蒸用个滤纸盖住盖子不让水蒸气滴下去，盖子上留点缝隙夶火转小火，10分钟搞定

1. 吐干净沙的蛤蜊放锅子里面开吙，烹入少许酒加盖小火煮煮至蛤蜊打开就好了

2. 把蛤蜊肉取出，汤汁不要倒掉

3. 鸡蛋两个打散加入盐、味啉、日本酱油、柴鱼汤以及蛤蜊汤汁搅拌均匀后用网子过滤

4. 茶碗里面放入蛤蜊、鱼板和香菇，倒入蛋液用勺子刮去泡沫，包上铝箔纸准备蒸蒸锅大火水烧开，放入茶碗加盖大火蒸一分钟后转小火13-15分钟

1、柴鱼汤要温热的，如果是冰箱里早先准备好的话先加热再用这样能防止蒸的过程中表面有气泡。2、蛋液倒入茶碗的时候香菇和鱼板都会浮起来所以不要加太多，之后也不用为了美观中途开盖再添加这些食材蒸完以后就会很漂亮哋浮在蛋液上面。