13个最聪明的生活小窍门,省钱又实用,家家都能用的着!
在日常生活中，只要简单的小方法，就能解决很多难题，方便我们的生活，那么你知道多少个呢？
快速泡发的妙招
香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡发需要很长时间，但学会了这一招，泡发干菜只需要2分钟，赶快来试试！
香菇很美味，但泡发需要很长时间，做饭时间来不及所以只好放弃？今天教你一个小妙招，泡发香菇只需要2分钟，再也不用等一个钟头了，让你随时随地吃上美味香菇！
首先，需要准备一个能够密封有盖子的饭盒或者宽口瓶子，平常的微波饭盒或者玻璃罐头瓶子都可以！
先将香菇过水洗净，然后在盒子内倒入温水，然后放入香菇。再加入两勺白糖。白糖能够促进液体的渗透，是快速泡发香菇的一大法宝！
然后将饭盒密封好后，拿起疯狂摇晃，不停摇晃1-3分钟即可。香菇很快就泡发好了，比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软，简直不要更方便！
先将木耳洗净，然后放入密封碗中，倒入温水没过木耳，然后加入糖。同样，盖上盖子用力摇晃1-3分钟后将木耳取出。
泡发1分钟的木耳，比用温水单纯泡在那儿半小时的木耳更加柔软有弹性！简直太神奇了！木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳，都能马上做起来，快捷又有效！
泡发银耳也可以用同样的方法，在容器里加两勺糖和温水，然后摇晃1-3分钟。这样泡发出来的银耳不仅很快就变松软了，而且非常的香甜。
银耳粥、桂花银耳汤，这些美味的粥品马上就能做！赶快做起来吧！
美味的腐竹你喜欢吃吗？可是鲜腐竹并不方便经常购买，干腐竹同样也需要泡发，泡发时间还不短，经常需要半小时到一小时以上。
腐竹泡发也有小窍门，将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，加热水没过腐竹，再加少许盐，就能很快泡发腐竹，只需要5分钟，腐竹就能变柔软了！
快速发面的妙招
每次做包子馒头，发面至少得1小时，有什么方法可以快速发面？快来学学这一招。
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想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。
先准备好米酒和啤酒各30ml，还有少量白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水（这个温度最适合酵母发酵）。
然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其搅拌均匀。
然后再向碗中放入面粉，加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可过多，也不可过少。酵母太多面的颜色会发黄，酵母放太少便不容易发酵成功。
然后将面粉配料搅拌搓揉，揉面的手法也很有讲究。必须充分揉匀，这样面才筋道有韧劲，也更容易发酵。揉的时候先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！
揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得松软极了，再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个方法做出的馒头包子，口感好得不得了！
通常和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，所以想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖。白糖的用量不必太多，500g面粉加糖不超过10g，通常放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或者不喜欢放糖，还可以用蜂蜜代替，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良馒头的口感。
发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。你一定会担心有甜又咸，做出的馒头味道怪怪的吧，其实不仅不会影响口感，加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。
对于新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，而且蒸出的馒头包子，掰开可以看到很多发酵的小气孔，这样就说明发酵很成功！
想要提升馒头的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃而且营养丰富，特别适合处于成长期的小朋友们吃。
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为宜，加入了牛奶的馒头，颜色更加白嫩，味道香甜而不腻。
大白馒头有时吃起来不过瘾，为了让馒头风味更加独特，可以在和面时调入鸡蛋液，可根据自己的喜欢，加入1-2只鸡蛋。加鸡蛋不仅提升口感，还能加速面团成型。
做出的馒头，颜色是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，吃起来还有像蛋糕的感觉，绵密松软，一口要下去带着韧劲，香的牙都快掉了！
十分好用的清洁小妙招
妙招1.肥皂水擦玻璃
住在高层的住户一般都比较烦擦玻璃，但是长时间不擦玻璃家里都感觉灰濛濛的，此时可以用毛巾蘸点肥皂水来擦玻璃，能够轻易擦掉灰尘和污渍使玻璃干净透亮。
妙招2.啤酒水擦玻璃
按照啤酒与水1：10的比例调配好，然后用干抹布蘸着啤酒水擦玻璃，如此擦过的玻璃不仅不会留下水印，而且还能让玻璃长时间不沾灰。
妙招3.淘米水拖地
将淘洗过米的淘米水保留下来，放置一个晚上让其发酵，然后用它来清洁地板效果是相当好的，而且还能对地板起到一定的保养消毒作用。
妙招4.柔顺剂擦桌子
家里的木制家具最容易积灰，往往是刚用抹布擦完，一会又沾上一层灰，这是因为抹布在擦拭家具时产生了静电，静电吸附灰尘，就会让家具看上去很脏。
此时可以在水中加点柔顺剂，如此能去除静电，这样灰尘就不容易落在家具上了，一般擦一次能干净差不多一个月，特别省事。
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今日搜狐热点和面作为技术活，没有技术活真的好不起来!做面食必须要会和面，和面虽然是一到简单的工序，但要想活好面，要想和面不粘手，技术要求那是相当高的，所以，还不会和面或者还活不好面的朋友看过来，教你4步轻松和面，保证不粘手在!
首先，和面之前，我们要了解和面的最佳状态是盆光、手光、面光，如果你和面活到最后盆里手上全都是面的话那就一定是失败的了，另外，活水的水温也需要根据做面不同的用途来调整水温，另外，和面下水的时候不用用手，下面我们就一起来看看，如何轻松的和面!
1、准备干净无水的盆，然后把面粉倒入在盆中，用手轻轻摊开摊平!
2、面粉摊平后，把准备好的和面的水慢慢倒入盆中，边倒水的同时边用筷子轻轻搅拌面粉，切记，一定要沿着一个方向搅拌，水也不要一股脑全倒掉，慢慢倒，慢慢搅拌，直至将面粉和水一起搅拌成絮状。
3、面团搅拌成小的絮状的时候，这个时候可以用手把所有的絮状面条揉在一起，慢慢揉，直至揉成面团，揉的过程中如果发现有没有成型的面粉，这个时候可继续加水揉，直至揉成光滑的面团，经过筷子哪一部，手面团和盆都不会出现沾面的情况!
4、面团揉成型后，我们来醒面，盖上保鲜膜或潮湿的笼布(防止水分蒸发，出现干皮)，静静饧发30-60分钟，这样让面更有弹性更筋道。面醒好后，把面团取出，放在案板上，案板一定要记住撒一些面粉，这样就防止面团沾上砧板，面团放在砧板上接着揉，至光滑为止!
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在日常生活中，只要简单的小方法，就能解决很多难题，方便我们的生活，那么你知道多少个呢？
快速泡发的妙招
香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡发需要很长时间，但学会了这一招，泡发干菜只需要2分钟，赶快来试试！
1、泡发香菇
香菇很美味，但泡发需要很长时间，做饭时间来不及所以只好放弃？今天教你一个小妙招，泡发香菇只需要2分钟，再也不用等一个钟头了，让你随时随地吃上美味香菇！
首先，需要准备一个能够密封有盖子的饭盒或者宽口瓶子，平常的微波饭盒或者玻璃罐头瓶子都可以！
先将香菇过水洗净，然后在盒子内倒入温水，然后放入香菇。再加入两勺白糖。白糖能够促进液体的渗透，是快速泡发香菇的一大法宝！
然后将饭盒密封好后，拿起疯狂摇晃，不停摇晃1-3分钟即可。香菇很快就泡发好了，比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软，简直不要更方便！
2、泡发木耳
先将木耳洗净，然后放入密封碗中，倒入温水没过木耳，然后加入糖。同样，盖上盖子用力摇晃1-3分钟后将木耳取出。
泡发1分钟的木耳，比用温水单纯泡在那儿半小时的木耳更加柔软有弹性！简直太神奇了！木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳，都能马上做起来，快捷又有效！
3、泡发银耳
泡发银耳也可以用同样的方法，在容器里加两勺糖和温水，然后摇晃1-3分钟。这样泡发出来的银耳不仅很快就变松软了，而且非常的香甜。
银耳粥、桂花银耳汤，这些美味的粥品马上就能做！赶快做起来吧
4、泡发腐竹
美味的腐竹你喜欢吃吗？可是鲜腐竹并不方便经常购买，干腐竹同样也需要泡发，泡发时间还不短，经常需要半小时到一小时以上。
腐竹泡发也有小窍门，将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，加热水没过腐竹，再加少许盐，就能很快泡发腐竹，只需要5分钟，腐竹就能变柔软了！
快速发面的妙招
每次做包子馒头，发面至少得1小时，有什么方法可以快速发面？快来学学这一招。
1、啤酒+米酒
想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。
先准备好米酒和啤酒各30ml，还有少量白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水（这个温度最适合酵母发酵）。
然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其搅拌均匀。
然后再向碗中放入面粉，加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可过多，也不可过少。酵母太多面的颜色会发黄，酵母放太少便不容易发酵成功。
然后将面粉配料搅拌搓揉，揉面的手法也很有讲究。必须充分揉匀，这样面才筋道有韧劲，也更容易发酵。揉的时候先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！
揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得松软极了，再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个方法做出的馒头包子，口感好得不得了！
通常和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，所以想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖。白糖的用量不必太多，500g面粉加糖不超过10g，通常放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或者不喜欢放糖，还可以用蜂蜜代替，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良馒头的口感。
发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。你一定会担心有甜又咸，做出的馒头味道怪怪的吧，其实不仅不会影响口感，加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。
对于新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，而且蒸出的馒头包子，掰开可以看到很多发酵的小气孔，这样就说明发酵很成功！
想要提升馒头的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃而且营养丰富，特别适合处于成长期的小朋友们吃。
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为宜，加入了牛奶的馒头，颜色更加白嫩，味道香甜而不腻。
大白馒头有时吃起来不过瘾，为了让馒头风味更加独特，可以在和面时调入鸡蛋液，可根据自己的喜欢，加入1-2只鸡蛋。加鸡蛋不仅提升口感，还能加速面团成型。
做出的馒头，颜色是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，吃起来还有像蛋糕的感觉，绵密松软，一口要下去带着韧劲，香的牙都快掉了！
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声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点【各种面点和面小窍门的做法步骤图】胶P糖_下厨房
各种面点和面小窍门
各种面点和面小窍门
人做过这道菜
对于初下厨房的小伙伴们来说，好多做饭技巧不太懂，尤其是不在父母身边生活的孩子们，想自己做吃的不太会做又没人指点，谨以此菜单献给这些小伙伴们，仅供参考，有不足的地方，欢迎各位厨友指点。
各种面点和面小窍门的做法 &
水饺：冷水和面，每100g面粉约用50g水。
手擀面面团：冷水和面（最好加个鸡蛋）每100g面粉约用48g水（含鸡蛋的量）。
馅饼：半烫面（比蒸饺的面团要软，越软越好），每100g面粉约用70g水。
蒸饺：半烫面，每100g面粉约用65g水。
锅贴：半烫面，每100g面粉约用65g水。
韭菜盒子：半烫面，每100g面粉约用65g水。
天津包子：半发面（详见我的“天津鲜肉小笼包”菜谱），每100g面粉约用56g水。
馒头：用温水和面，每100g面粉约用50g水。
花卷：用温水和面，每100g面粉约用50g水。
发面包子：温水和面，每100g面粉约用50g水。
家常饼：温水和面，每100g面粉约用65g水。
发糕：温水和面，每100g面粉约用95g水，呈浓稠糊状。
荞面饼：温水和面，每100g面粉约用58g水。
1、以上的用水量都是夏季的标准，不同季节的面粉含水量不同，冬季可稍增加水的用量。也可根据个人喜好做调整。2、上面的用水量仅供参考，如果自己可以掌握用水量的话，可以忽略计量标准，做几次就有经验了，仅凭感觉就能和出想要的效果了。
参照这个菜谱，大家做出 21 作品
被大家加入到以下菜单
各种面点和面小窍门的其他做法
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&&&& 357 做过
&&&& 339 做过
各种面点和面小窍门的答疑
谢谢你，真的很棒
谢谢亲能喜欢?，新春愉快?
做的面条是压完就直接放冰箱，还是煮熟放啊，我之前把生面条放冰箱都粘一起了，怎么防粘，谢谢！
压的面条可以放冰箱冷冻，煮的时候不要解冻，水开后直接从冰箱取出冻面条放入锅中煮，放进去后轻轻的用筷子滑散，后面就和正常的煮面一样了?
感觉你什么都会做，特棒！还特别善良，有问必答，一个爱吃面食的南方人，使劲谢谢你。
说的让我好感动，谢谢亲喜欢我，周末愉快?
你好 &我请问一下 &半烫面 &是什么呀 &是用的低筋面粉吗
低粉或中粉都可以，半烫面就是先用开水把面和成雪花状，再加冷水把面和好
无意中看见你的贴子，真的很好，尤其对于我们江南一带不懂面食的朋友，帮助很大，如果能更详细地写明大致水温的话，就更好了?
谢谢亲喜欢，听你的，有空重新整理一下，谢谢你的建议?
做馒头不用放酵母粉吗？
用的，这个方子只是说用水量，所以没写酵母
亲，我做的包子蒸出来表皮粗糙，而且出炉后就塌了，我是哪个步骤没做好吗？
什么是发面？做馅饼需要加酵母吗？
发面就是加了酵母发酵的面团，馅饼面团不要加酵母
请问怎么让烫面不粘手
用筷子和面，醒一会后，上面撒一点干面粉再揉就不粘了
我表示很混乱，自发面粉可以不用酵母粉，那一般都面粉是要用酵母粉的吧。不然怎么发酵呢？
自发粉是已经预拌了酵母
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唯有美食与爱不可辜负}