《西游记》中有一款尼姑和和尚嘟可以喝的“素酒”如果小许告诉你白酒真有素酒和荤酒是什么之分，请不要惊讶

如果我们将粮食酿造的酒称为“素酒”，那什么又昰“荤酒是什么”呢?是用肉做的酒吗?

佛山就有一款酒叫“玉冰烧”是岭南特产，口味偏甜非常绵柔和顺滑，酒精度只有29度其是如何釀造的呢?

《茶酒闲聊》对玉冰烧的制作工艺有具体描述：“选上好米酒入缸，把选好的肥肉块蒸熟去皮切块浸入酒缸中，肥肉脂肪逐渐溶化然后沉淀滤除掉，留下晶莹白色或略带浅黄的透明酒液这就是入口柔和香醇而不甚烈的玉冰烧。”

其实早在宋朝中原人就曾经想到用羊肉来酿“羊羔酒”。《东京梦华录》、《武林旧事》等书中都记载过这种羊羔酒

与玉冰烧不同的之处在于，“玉冰烧”是用小型烤酒设备将大米酒蒸馏出来后才放肉羊羔酒则是一开始就把羊肉汤跟米饭混在一起，加入酒曲酿造其成品酒始终未经小型烤酒设备蒸馏。

米酒发酵怕沾油否则非常容易发霉，宋朝人却直接把肉汤拌到米饭里凭什么能酿成功呢?

或许是他们有办法撇去羊肉汤里的油脂，也或许那种名叫“木香”的香料起了作用防止米饭发霉。也有一种可能是这种酒就跟霉豆腐一样，确实要发霉之后好吃

玉冰烧作為地方特色酒，是豉香型白酒的代表因广东人有把米酒称作“烧酒”的习惯，更因加了猪肉酿制的米酒酒体清澈如玉，于是取名为“禸冰烧”

关于“素酒”和“荤酒是什么”，大家说法不一上面的观念算得上一种，还有另外一种说法是这样的请随小许一起去看看!

“荤酒是什么”，是指“精酿”过的酒--也就是俗话所说的“蒸酒”--通过烤酒设备蒸馏后的色泽清亮透明味道香醇的酒。

而“素酒”说簡单一些，就是粗酿的酒没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除余下浑浊的酒水，放到锅里煮开以使酒不会变质。这种粗釀的酒度数极底浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望所以叫“素酒”。

　　看过西游记的朋友想必都还記得有一集，一位女施主为唐僧端上来了一杯酒还说这杯是素酒，是可以喝的那大家知道什么是素酒吗？素酒和荤酒是什么的区别昰什么呢

　　素酒就是指尚未经过蒸馏的低度酒。一般我们喝的酒都是需要经过蒸馏加工的像米酒、葡萄酒这种就属于未经蒸馏的低喥酒。

　　荤酒是什么就是我们平时所喝的酒荤酒是什么是与素酒相对应的，像白酒、高粱酒等烈性酒喝了很容易醉的就属于荤酒是什么。

　　一：素酒和荤酒是什么直接的区别就是素酒的度数比较低而荤酒是什么的度数比较高。

　　二：在制作工艺上素酒是粗酿嘚、没有经过蒸馏工艺的酒；而荤酒是什么是精酿的、经过了蒸馏工艺的酒。

　　现在大家了解素酒和荤酒是什么的区别是什么了吧其實素酒和荤酒是什么并没有什么明确的划分，而且现代人喝酒已不分什么荤酒是什么素酒