1.将所有面团材料,除最后的葱内馅囷芝麻外,一样一样加入盆中

2.一起用电动搅拌器搅均匀

3.然后手揉拌成一团,用力揉成均匀光滑又有弹性的圆形面团.滚圆收口朝下.静置3~5分钟

5.放杯熱水在微波炉内或温暖处.等待发酵 1 小时.

6.等面团发酵时,来准备葱内馅.

8.加入适量盐,胡椒粉,黑胡椒,橄榄油

10.取出已发酵好的面团, 约两倍大

11.在台面上灑些面粉

12.面团搓成长条,擀薄成长方形

13.擀薄好的面团, 表面上刷上沙拉油,平均撒上事先搅拌好葱花

14.卷成长条状,要搓揉一下,让它结实一些

15.最后直卷起来,成为如照片那样的细长面卷

16.再慢慢把面卷拉长点,卷成一个螺旋状

17.很像蜗牛和蚊香状

18.准备放入之后将用小火煮的铸铁锅或平底锅. 我是使用 12 吋(约30公分)的铸铁锅

19.铸铁锅内抹上少许点橄榄油

21.盖上湿布或锡箔纸

22.放杯热水在微波炉内或温暖处,静置约20分钟左右

23.取出.表面刷上少许橄榄油,撒上适量的白芝麻

24.再把它压成较大的螺旋状

25.放瓦斯炉上,用很小最小最平均的火烙煎,约 12~15 分钟,火力一定要又小又平均,千万不要烙焦

26.一定要盖仩锅盖,让热气循环使饼的内部容易熟外,也可以加速煎熟郑州香葱大饼 用油大饼!

27.中途要把锅子转几次方向,底部的火候才会平均

28.用铲子把大饼嘚周围和底部铲开,翻面

29.再盖上锅盖,继续用最平均的小火烙约 6-8 分钟即可

30.煎至两面金黄就好啰!!

34.使用切面包刀的锯刀来切,放射状切,可以保持完整

35.若隔天吃, 可用烤箱烤约 5分后, 热热的吃比较好吃!