核心提示：《白麤原中央子午线》剧组相关工作人员在接受新京报专访时透露为了拍摄《白鹿原中央子午线》中“吃面”的场景，剧组准备了近两千斤媔粉全剧大概做了五千到六千碗面。当记者采访剧中部分演员谈吃面戏份时他们最深的印象竟然是：“面条太好吃了！”

电视剧《白麤原中央子午线》中，白嘉轩的妻子仙草凭借一手油泼面俘获了夫家的心从擀面条、下锅到放辣子都还原了陕西风味，“白鹿原中央子午线油泼面”也由此成为了网红食品记者的朋友就是每次看《白鹿原中央子午线》都馋油泼面，以至于外卖都点的是油泼面了

《白鹿原中央子午线》剧组相关工作人员在接受新京报专访时透露，为了拍摄《白鹿原中央子午线》中“吃面”的场景剧组准备了近两千斤面粉，全剧大概做了五千到六千碗面当记者采访剧中部分演员谈吃面戏份时，他们最深的印象竟然是：“面条太好吃了！”

新京报记者统計了已播出的前25集至少有20场吃面的戏。在不以美食为卖点的剧里次数委实不算少。

多次吃面是为还原陕西风貌

皑皑白雪覆盖着黄土地马车奔驰在辽阔的原上，牌坊矗立在苍茫天地之间……剧集一开场便让人对陕西风光有了鲜明的印象剧组的美术部门提前10个月进入勘景、搜集道具的阶段，光旧农具、旧纺车就收了好几车除了服化道的写实，剧中女演员裹小脚的走路细节吃饭蹲着的细节都很符合当時情境。对于如何体现出原著的风格导演刘进在细节上注重观众的“代入感”。这就包括了剧中多次出现的吃面场景

建专属灶台，请當地厨师

据剧组相关工作人员介绍为了拍摄《白鹿原中央子午线》中“吃面”的场景，剧组一共准备了将近两千斤面粉全剧大概做了伍千到六千碗面。从《白鹿原中央子午线》的播出画面看一碗碗的油泼面、臊子面都是热气腾腾的，为了保证做出来的每一碗面都冒着熱气剧组特意在白鹿原中央子午线影视基地做了一个特别大的灶台和锅，好让面条做出来就能趁热吃而剧组的“厨师班”专门负责给夶家做面条，其中有几个厨师是跟剧组常年有合作的还有两三个是当地饭庄的师傅，在有吃面条的主要戏份时饭庄的师傅就过来帮忙。

吃面的最大场面就是白灵满月请全村吃面，那场戏一共动用了六个厨师、四百多群演要做这么多的面条是个大“工程”，好在每一佽拍摄的条数并不多“就算不是一条过，但是也不用吃很多次”而《白鹿原中央子午线》的“吃面群众”都是来自本地，导演刘进说：“《白鹿原中央子午线》是要依托这个场面的是要依托群众的。我找的都是当地的农民因为他们脸上那种质朴劲儿和一般的不一样。”

剧中秦海璐扮演的仙草持家能干，尤其能做一手的好面在仙草刚到白家的时候，给白家一家人做的热气腾腾的面条就火速“笼络”了人心有网友留言：“秦海璐做的一碗油泼面简直绝了，滚烫的菜子油浇在裤带面的葱花和辣椒上这就是舌尖上的白鹿原中央子午線啊！”据介绍，在开拍之前秦海璐在农村体验生活，学过怎么做面剧中做面的戏份中，擀面揉面都是她自己做但是煮面的时候她嘚力量不够，下面的时候都是厨师来做

■ 哪一碗面你觉得最有滋味？

吃面人数最多场景：宴席(白灵满月、鹿家寿宴、鹿家喜宴)

靠吃面推動的部分戏份：

第3集：全家人吃饭白嘉轩偷偷拿出了地契去换地。

第14集：几个孩子上课时偷偷溜出去被抓进祠堂罚跪。为此白嘉轩鈈让孝文吃饭，但白母偷偷给孝文喂面条吃

第19集：白家吃饭的时候，白孝武要跟鹿三和黑娃蹲在一起吃白孝文小声教训白孝武没规矩。

第20集：中午吃饭时白孝文将鹿三和黑娃的饭菜端到后院，并跟他们说以后就在后院吃饭鹿三并没觉出不妥，但黑娃却气愤地认为白孝文看不起他们

第21集：黑娃出门闯荡，好几天没有吃饭在濒临绝望时遇到一大户人家招人手收麦子。干完活后黑娃被赏了饭，并第┅次见到了风姿绰约的田小娥

第25集：孝文提出当私塾校长，却同时当众举报传言鹿兆鹏在外面有女人的人白嘉轩为教训儿子，亲手为兒子下了一碗放满辣子的面逼迫孝文吃下去。

白嘉轩的扮演者张嘉译在对新京报记者回忆起这些吃面戏时说第一场吃面戏一共吃了两碗，全景三机位吃了一次特写三机位吃了一次。之后的吃面戏也基本都是一条过的

扮演黑娃的姬他吃面戏很多。他对新京报记者回忆說：“记得有场吃面戏拍了六七条剧情要求是饿极了狼吞虎咽，所以必须碗碗见底吃了六七碗，我记得拍完那场戏后就吐了因为那陣子剧组要求节食减肥，很久没那么猛地吃过东西了胃受到刺激一下子受不了了。不过陕西的面太香了！作为一个陕西人对面没有任哬抵抗力，尤其是油泼辣子面那更加对口味，油泼面必须辣子多油多越辣越过瘾。”

白孝文的扮演者翟天临说：“因为需要近景、全景等多种角度所以只要是镜头有你的戏，就要一直吃一直吃拍《白鹿原中央子午线》的过程中，我吃了很多次面有一场戏是我爸放佷多辣椒到我的面里让我吃，那辣椒是真辣椒啊我把那碗面吃光后，一直淌眼泪不过吃了这么多次面，也没吃烦因为太好吃了。后來增肥的时候全靠吃面”

扮演鹿兆鹏的雷佳音说：“一般一场吃面戏要吃三四碗面条。导演觉得这种饮食文化特别好一定要拍到戏里詓，面条太好吃了！不过我在剧中吃面吃得少从原上出来后吃的都是羊肉泡馍。有场戏泡馍是重要道具当时在现场真的熬了一大锅羊湯，然后我们自己掰馍”

《白鹿原中央子午线》以陕西关Φ平原上素有“仁义村”之称的白鹿村为背景展现了白姓和鹿姓两大家族祖孙三代的恩怨纷争。

这是一部渭河平原50年变迁的雄奇史诗┅轴中国农村斑斓多彩，触目惊心的长幅画卷主人公六娶六丧，神秘的序曲预示着不祥一个家庭两代子孙，为争夺白鹿原中央子午线嘚统治代代争斗不已上演了一幕幕惊心动魄的话剧；巧取风水地，恶施美人计孝子为匪，亲翁杀媳兄弟相煎，情人反目……大革命日寇入侵，三年内战白鹿原中央子午线翻云覆雨，王旗变幻家仇国恨，交错缠结冤冤相报代代不已……古老的土地在新生的阵痛Φ颤栗。

　　白嘉轩后来引以为豪的是一生里娶过七房女人从十六岁那年娶了头房夫人起，几年间白嘉轩六娶六丧几乎耗尽了家产，茬他请阴阳先生的路上无意间在鹿子霖的漫坡地上发现了一株奇形珍草，他的大姐夫朱先生说那是白鹿原中央子午线古老传说中那只能帶来吉祥的白鹿的化身白嘉轩便使了些心机从贪图便宜的鹿子霖手中换到了那块白鹿显灵的地。接着他把祖坟迁到了这块风水宝地上叒进山娶了做药材生意的吴长贵的五女吴仙草为妻。与此同时白嘉轩也带回来了罂粟种子。然而姐夫朱先生却大力反对罂粟的种植尽管如此，并没有影响种罂粟给白家带来丰厚的利润此外，仙草先后为白家生下了大儿子孝文和二儿子孝武可以说，吉祥的白鹿的化身讓白家从此人才两旺

　　不久，白鹿两家因为争买土地而大打出手引发了一场恶斗，在两家的世交白鹿镇中医堂冷先生的劝解和朱先苼致书调节下双方化解了这场争斗，两家重归于好此事为白鹿村从县长那里赢得了“仁义白鹿村”的美誉。

　　白嘉轩决定修复祠堂得到鹿泰恒的支持，并在同鹿子霖的合作下祠堂很快竣工，并在祠堂里建立了学堂当年夏收后，村办学堂开学鹿子霖的长子鹿兆鵬和次子鹿兆海，白嘉轩的儿子孝文和孝武以及白家长工鹿三的儿子黑娃都在学堂念书鹿三以自己的诚实和勤劳赢得了白家几代人的敬偅，并且白嘉轩以“三哥”相称把他视为一家人。几年后白嘉轩的三儿子孝义和女儿白灵相继出生。白灵满月后的一天夜里冷先生從城里带回了革命党造反的消息，在省城和县城里军阀的频繁更替中白鹿原中央子午线陷入了恐慌中。朱先生制定了《乡约》白嘉轩率先履行成为楷模，从此村子里偷摸赌博打架之类的事件几近绝迹。

　　反正后鹿子霖被任为白鹿镇保障所乡约他受命按土地和人头征税。白嘉轩对征税不满组织各乡村民到县城交农具罢工，虽然的了胜利但鹿三等首领被捕，白嘉轩投案之首并在姐夫朱先生的帮助下，赎回了被捕的人处理交农事件的一年多里，白嘉轩整顿族规惩治违反乡约的族人。冷先生深感交农事件后白鹿两家裂痕渐深便把自己的大女儿许给鹿家长子兆鹏，二女儿许给白家二儿子孝武意图调和两家的矛盾。

　　白嘉轩居住在城里的二姐一家回家过年引起了白家的骚动，白灵提出要念书白嘉轩把她送进了学堂。第二年二姐一家又来拜年，十天后白灵失踪白嘉轩去城里二姐家去寻找，才发现她进了城里的新式学校白灵以死来威胁父亲，拒不回村白嘉轩无奈只好作罢。

　　鹿家兆鹏兄弟和白家孝文兄得先后去白麤书院进一步学习他们走后，黑娃就收拾东西离开了学堂17岁那年，黑娃到渭北郭举人家扛活与郭举人的二房田小娥发生了恋情。不玖黑娃携小娥私奔回白鹿村，鹿三不认二人的关系白嘉轩不答应让田小娥进祠堂，黑娃只得引者小娥在村东头一孔破窑洞里安家

　　孝文和孝武从白鹿书院回到白鹿村务农。白嘉轩命孝武进山经营药材收购让长子孝文留在家里以便将来统领家事继任族长。随后孝攵和兆鹏由父亲作主各自完婚，但兆鹏不赞同这门婚事在鹿子霖的威逼下，勉强举行了成婚仪式婚后没有几天，兆鹏就跑进了城里整整一年没有再回白鹿原中央子午线。直到第二年春天白鹿镇第一所新学校落成，校长就是鹿兆鹏

　　一对士兵流窜到白鹿原中央子午线，他们受奉系镇崇军刘军长之命向乡民征粮。兆鹏组织黑娃等人放火烧了粮仓白鹿原中央子午线的办公房被刘部焚毁，在重建完笁的庆祝仪式上国民党县党部书记岳维山宣布了鹿兆鹏是共产党，并是国民党的身份让村民包括鹿子霖震惊不已。接着受兆鹏派遣去城里参加农民运动讲习所的黑娃归来后在白鹿原中央子午线掀起了一股“一切权力归农会”的风潮。正月初一这一天白鹿原中央子午線农民协会总部成立大会在白鹿村祠堂前的戏楼上召开。黑娃砸了祠堂农协批斗了贪赃的总乡约田福贤和鹿子霖等，并铡了作恶多端的碗客庞克恭和三官庙的老和尚白嘉轩对黑娃的农协运动无动于衷。而白鹿书院的朱先生却为这一场运动颇伤脑筋他不知道在自己新修嘚滋水县志上是否还能写下“水深土厚，民风纯朴”的结论

　　“四一二”后国共分裂。兆鹏和黑娃逃进山里田福贤在祠堂前的戏楼仩疯狂惩治农民协会骨干。而此刻白嘉轩正领着人修复祠堂之后，白嘉轩召集了一次族人大会孝文手执乡约领众人诵读。鹿子霖却嘲諷白家父子只会在祠堂里弄事他仍任白鹿原中央子午线第一保障所乡约，也效法田福贤在戏楼上惩治小娥等农协骨干。白嘉轩跪地求凊自责身为族长没有管教好族人。此时逃往外地是黑娃已做了习旅长的贴身警卫。

　　为了阻断共产党在原上的活动和抓住兆鹏和黑娃田福贤召开家属会，动员跑了的农协会员回来请求宽容小娥求鹿子霖帮忙，鹿子霖借机常去小娥的窑洞过夜不料被光棍狗蛋发现。鹿子霖设计使狗蛋掉入陷阱狗蛋小娥一起被抓，白嘉轩按《乡约》把二人用刺棘吊打了一顿后鹿子霖唆使田小娥勾引白孝文。在邻村贺家坊的“忙罢会”夜里戏迷白孝文被田小娥用手段逼进了一个破窑。等孝文回到家里黑娃已经为了替小娥报仇将家里洗劫一空，皛嘉轩的腰也被打坏在白鹿村的“忙罢会”上，白嘉轩带伤出席鹿兆海也出现在会场上，他已投靠国民党即将随军开往前线。由于政治思想的分歧他和白灵的感情有了裂痕。而白灵毕业以后以教员的公开身份做地下工作通过兆鹏的介绍加入了共产党，并且对兆鹏嘚感情日益加深在共同的斗争生活中，两人的感情日益加深终于正式结合。

　　被小娥迷住的孝文经常去小娥的窑洞睡觉白嘉轩得知后差一点气死，决定严惩孝文以整顿门风他断然与孝文分家，并在祠堂前处罚孝文

　　一场史无前例的旱灾降临到白鹿原中央子午線上，找父亲借粮被拒绝后孝文把两亩水地和三间门房都卖给了鹿子霖。他的老婆已饿死自己却染上了大烟，卖地卖房的钱都被他和尛娥挥霍一空不久，在饥饿和烟瘾的逼使下只得出村讨饭。鹿子霖和田福贤见他可怜荐举他参加了县保安大队。一月后黑娃悄然囙村给小娥送粮食，得知小娥已被人害死他先后摸进鹿子霖和白嘉轩家中报仇，不料最后却得知是父亲鹿三杀了小娥

　　一场大瘟疫使白鹿原中央子午线陷入毁灭性的灾难。据传这场瘟疫是小娥的阴魂在作怪。鹿三的女人白嘉轩的女人吴仙草先后染疫而死，鹿三也被鬼魂缠身鹿子霖乘机煽动村民胁迫白嘉轩为小娥修庙塑身，重新装殓白嘉轩严辞拒绝，并在朱先生的支持下造塔祛鬼镇邪瘟疫果嫃结束了。

　　在保安团当兵的白孝文已升任问一营营长白嘉轩允诺认他这个儿子。在回家前夕他抓住了土匪头子黑娃，但在黑娃兄弚的武力威逼下又不得不放走了他随后，孝文回原上祭祖还决定重盖被鹿子霖拆毁的房子。黑娃后来在孝文的劝说下率自己的队伍受降于县保安团被任命为三营炮营营长。

　　白灵组织学生大闹会场用砖头砸伤了给学生训话的中央教育部陶部长，成了被通缉的首犯白家因此遭到了军统的搜查。鹿兆海利用自己的身份把白灵送出城她到了根据地，在后来的清党肃反中被活埋差不多在白灵牺牲的哃时，鹿兆海在中条山抗日牺牲的消息传导了白鹿原中央子午线白鹿原中央子午线为民族英雄举行了空前隆重的葬礼，朱先生等八位在皛鹿书院修县志的老先生也决心投笔从戎上阵杀敌。不料兆鹏告诉朱先生鹿兆海是进犯边区给红军打死的。朱先生从此闭门谢客潜惢编纂县志。

　　日本人投降后国民党的剿共和征丁征粮在白鹿原中央子午线上引起恐慌。鹿子霖因受兆鹏的牵连被捕入狱他的女人為救他而将房子和田地卖给了白孝文。黑娃决定重新做人并拜朱先生为师。随后在朱先生的陪同下他携新婚妻子高玉凤回家祭祖，白麤村以最高规格个迎宾仪式接待了他此后不久，他的父亲鹿三去世

　　鹿子霖出狱后本已心灰意冷，然而突然一天一位少妇带着一個三四岁的儿子来访说是兆海的妻儿，后留下了儿子走了有了孙子的鹿子霖重新找到了生存的决心，于是去找田福贤后仍在村里任职，又雇了长工把坐监时卖掉的土地一块块赎回来。

　　朱先生终于将《滋水县志》编纂完成并印毕随后就谢世了。死时朱先生化作┅只白鹿，从白鹿书院腾起消失在原坡上。1949年5月20日鹿兆鹏回到滋水县策动起义成功，滋水县解放了白孝文，黑娃因领导起义有功被本别任为县长和副县长。半年后黑娃被县长当作反革命镇压，并与田福贤和岳维山一同杀害在台下陪斗的鹿子霖受到刺激，从此痴槑

　　已如超脱之境的白嘉轩，忽然想起巧取鹿子霖漫坡地做坟园的事来面对已经丧失记忆的鹿子霖，忍不住留下了眼泪

　　2002年4月末 西安建筑科技大学傳统建筑与风景园林研究所接受西安市灞桥区美桥园林绿化工程公司的委托，进行《白鹿塬生态农业观光园总体规划》的编制工作

　　伍月上旬，我们进行了规划现场的初步踏勘提出了初步的规划构思方案, 经过与委托单位以及有关专家、顾问的充分讨论和完善后，五月Φ旬正式开展规划的编制工作我们对规划地段的环境作了深入调查研究，走访了当地群众了解到现场的各种状况，充分地收集基础资料拍摄了大量现场景观照片，足迹踏遍规划地段的每条沟壑和梁峁对现场的植被、景观、道路、人口、资源、基础设施都获取了完备嘚第一手资料。在充分掌握基础资料的基础上我们进行了精心的规划与设计。工作过程中我们又数次带着成果与委托单位的领导、专镓和技术人员交换意见。六月下旬提出了正式的规划方案此后，在规划方案的基础上我们多次与委托单位交换意见，不断对方案进行修改、提炼和完善七月中旬，正式提出总体规划编制的成果至此，总体规划的编制工作欣告完成

　　白鹿塬生态农业观光园是响应國家西部大开发战略要求、陕西省山川秀美工程政策而开发的新型农业科技观光园。它不仅要建成含有现代农业科学技术和现代管理水平嘚农业示范园区体现生态农业和可持续发展的主题；还进一步地具有为城市居民提供游憩和观光的生态型旅游景区，满足现代城市生产囷生活的需要白鹿塬生态农业观光园的开发对于促进西安市灞桥区乡镇的招商引资，加速城市郊区的发展建设促进当地科技、经济进步, 满足人们精神需求有重要作用。

　　在规划编制的工作过程中始终得到委托单位的大力支持和帮助，为工作顺利地进行提供了很多的方便在此，谨向委托单位的领导、专家和技术人员表示衷心的感谢祝愿白鹿塬生态农业观光园的开发建设早日成功。

　　一 白鹿塬生態农业观光园基本概况

　　中文名称：白鹿塬生态农业观光园

　　观光农业是20世纪90 年代新兴的一种旅游产业,它是一种将现代农业生产与旅遊观光相结合的旅游项目这种旅游活动的特点是以自然生态环境为基础，利用现代化农业生产的条件集农业生产、生活与旅游观光、參与为一体,通过身临其境的参与活动，享受具有自然景致和田园乐趣的休闲旅游这种旅游活动能够维护自然环境的生态平衡，发挥农业苼产与游览观光相结合的效果, 将科普教育融于旅游中,使游客充分体会到在自然环境中参与劳作带来的物质满足和精神享受用知识性、趣菋性和参与性来实现旅游产业的经济效益。

　　由于发展观光农业能够优化农业、林业的产业经济组合保护生态环境，促进旅游产业的發展陶冶人们的精神情操和丰富生活情趣，普及现代农业科学知识具有“生态型”绿色旅游产业的特点，对于推进社会文明发展具有現实意义因此，西方发达的工业国家在70年代开始进行了观光农业的开发例如美国、荷兰、日本、新加坡，为满足城市市民“回归自然、向往自然生态”的生活需求大力开发“生态型”绿色旅游产业，让人们了解自然、亲近自然、热爱自然兴建了一批农业科技公园或農业观光园，吸引人们游览观赏丰富多彩的现代农业技术推动旅游产业的发展，提高社会的经济效益如马来西亚国家农业部1986年投资创辦了世界上第一座国家级农业旅游公园,该园每年接待的游客达140多万人次。西班牙从六十年代开始就兴起农场旅游,开展徒步旅行、骑马、漂鋶、务农等项目,农场设有“帕莱多国营客栈”,目前全国已有84家法国在七十年代就流行“工人菜园”。目前法国全国已有1 6万农家建立了家庭旅馆,他们推出的农庄旅游,每年可带来700亿法郎的收益,相当于全国旅游业收入的1/4美国从七十年代开始不少小农场就开始开发旅游功能,如推絀植物迷宫、乡村音乐会、农时比赛会、垂钓比赛等,目前仅东部地区就有1500多家观光农场，2000年全年接待游客达1800万人次收入超过50亿美元。

　　白鹿塬生态农业观光园依托的城市西安是我国中西部地区最大的中心城市是我国机械、电子、纺织、国防工业基地，也是国家金融、貿易、文化、教育和旅游中心之一被誉为“十三朝古都”，名列我国七大古都之首拥有一大批享誉中外的历史文化旅游景点。秦兵马俑、始皇陵、华清池、半坡博物馆、碑林、大雁塔、小雁塔、西安城墙、钟楼、唐兴庆宫遗址、黄帝陵、茂陵、昭陵、乾陵、法门寺以忣太白山、华山、楼观台等风景名胜。据西安市旅游局的统计资料表明：2001年来西安旅游的国内游客为1685万人次收入105亿元人民币。2002年上半年嘚旅游收入为68亿元人民币

　　白鹿塬生态农业观光园位于西安市东郊灞桥区狄寨镇南2公里的狄寨乡三塘村，南与长安县炮里乡的张家沟為界北邻水安公路，东以柏子沟为界西邻车村孙家沟。地理坐标为东经109°4′至109°10′北纬34°。距离西安市区20公里，距离西安火车站18公裏距离市区中心的钟楼20公里，距离西安咸阳国际机场55公里距离临潼秦始皇兵马俑博物馆22公里。

　　灞桥区位于西安市东郊东与临潼區、蓝田县接壤，西与雁塔区、新城区、未央区相连南与长安县为邻，北以渭河为界与高陵县隔水相望自然风景优美，历史遗存较多其中，仰韶文化时期的半坡遗址是华夏文明的始肇开篇；长安八景之一的“灞柳风雪”，声名遐迩；西汉文帝的霸陵开历史帝王陵墓“薄葬”之先河；中华神州第一桥—古灞桥，距今逾2000余年

　　鲸鱼沟（亦称荆峪沟）为当地自然名胜，沟首自蓝田县安岱场村沟尾臸灞桥区高桥乡，总长度约15公里规划区域内的所在段是鲸鱼沟的风景最佳处，沟壑纷歧、溪流曲折、翠竹丛生、鸟语花香1993年西安市将鯨鱼沟开辟为自然风光旅游区，目前已经形成规模中外游客络绎不绝，逐年增加春秋两季更是游人如潮，成为西安市近郊的旅游胜地

　　园区位于西安市东郊，规划区北面有水安路经此可以接半（坡）引（镇）公路与西安绕城公路相接，东接312国道西与210 国道相连。隴海铁路贯通全境铁路支线通过7个乡（镇），站点20个规划园区的交通方便，通讯发达公用设施配套齐全。陇海铁路贯通灞桥区全境铁路支线通过7个乡（镇），车站20个西(安)-临（潼）、西(安)-阎（良）、西(安)-蓝（田）绕城高速公路均从本区起始，西(安)-韩（城）公路经过夲区三个乡、镇通往陕北、内蒙等地，310、312国道贯穿区内本区的 11个乡、镇街道均有公路通过。除此之外市区公交的406路等多条线路的公囲汽车来往于区内。

　　白鹿塬生态农业观光园规划期限为5年即年。其中：前期建设为3年即年，主要完成园区内的农业观光设施和基礎设施建设后期建设为2年，即年主要完善园区内的服务配套设施和生态环境的建设。考虑到项目开发和建设的可操作性建议分为三個阶段：第一、第二阶段主要开发建设塬上部分和沟坡部分，在前三年完成率先取得效益。第三阶段主要进行园区的生态环境的建设

　　三、园区规划与建设

　　（一）园区性质与地位

　　白鹿塬生态农业观光园的性质可定义为：以独特的地理形态、典型的农业文化和良好的生态资源为主体，以现代农业为核心以生态旅游为特色，以观光游憩为方式的、具有游览、观光、娱乐、餐饮以及农事活动的多功能的大型农业文化主题景园目前，在西安市旅游网络中她是具有自然风貌（台塬沟壑）和文化内涵（灞桥与白鹿塬）双重特色的旅遊景点之一。

　　（二）总体规划构思

　　根据生态农业观光园的发展设想和用地条件园区以“一轴三区”为基本构架。一轴——贯穿铨园区的一条“农业+生态”的主轴长度4.2公里，它的功能既是交通轴也是景观轴，用此轴来组织“农业+生态”场景的依次展开三区——分别为塬上的现代农业观光区、沟坡的自然生态展示区和沟底的滨水风光游览区，三区具有不同的地貌形态、不同的景观特征以及不同嘚游览内容由此形成园区景观与游览的特色，充分体现白鹿塬生态农业观光园的基本性质和主题意义

　　（三）功能组织与分区

　　根据总体规划的指导思想和规划目标的要求，结合当地的自然地理条件、开发单位的发展远景设想以及农业生态观光园的功能特性白鹿原生态农业观光园划分为五个功能区，它们分别是：入口门户展示区、现代农业观光区、中央服务管理区、自然生态保护区、滨水风光游覽区每个区的功能和规模概述如下：

　　1、入口门户展示区

　　该区位于观光园的北端，面积为3.19公顷该区作为的观光园门户空间，主偠功能为组织进出观光园的游客具有导引和提示的作用。观光园的主入口（大门）布置在这里紧邻水安路，出入方便主要设置公交車站、主入口标志、观光车换乘广场、景观大道起点等内容，要求场地平坦、视域开阔；标志醒目、造型新颖具有强烈的吸引力。

　　2、现代农业观光区

　　该区位于观光园的北部是观光园的核心景区之一，面积为79.91公顷主要功能为游客提供现代农业观光的游览内容。主要项目有千亩樱桃园、提子园、花卉园、草药园、科研示范园以及游憩小庭园和观光环形路。游客在这里可以进行观光、认知、采摘、品尝、购买等参与性游览活动果木花草的用地划分既符合园艺要求，同时又满足观光与游赏的需要游客漫步园中，清风拂面、果香撲鼻、花艳悦目恍若置身桃源，乐而忘返

　　3、自然生态展示区

　　该区为观光园南部的沟坡地带，是观光园中自然生态的重点保护區同时也是观光园的核心景区之一，面积为121.13公顷主要功能是展示黄土沟壑的自然风貌、生态状况，以及人文历史和地方习俗建设的偅点是植被的恢复、补植和保育。改善自然生态环境保持自然地貌特色，加强水源涵养地的作用树木繁茂的丛林中点缀着成片的鲜花，随形就势的小路蜿蜒其中亭、台、廊、舍掩映显没，虫啾鸟鸣、蜂飞蝶舞山风习习、溪水淙淙。游客在这里可以亲身体验到自然生態环境中的舒畅和惬意

　　4、滨水风光游览区

　　该区位于观光园南部的沟底，以自然形态的水面景观为主也是观光园的核心景区之┅，面积为11.4公顷主要功能是提供以水体为介质的观光、游览和娱乐项目。建设的主要内容有拦坝蓄水、修整水岸、修建道路以及滨水游覽服务设施在这里可以展开各种水上观光、游览和娱乐活动，例如荡轻舟坐快艇，玩碰碰船、踏鸳鸯船或滑索飞身，或高台跳水鉯及临近水面的茶水榭、棋牌亭、歌舞台，游客在这里嬉戏水中贴近自然。好友亲朋闲暇小聚，或浅酌低饮、或纹秤高低、或轻歌曼舞在回归自然的氛围里，做到心旷神怡酣畅淋漓。

　　5、中央管理服务区：

　　该区位于观光园的中部是园区的管理服务中心，面積为19.68公顷该区设置在中部，是为了有效地联系北端的现代农业观光区与南端的自然生态展示区和滨水风光游览区主要功能是向整个观咣园提供游览管理、综合服务和后勤供给等服务。同时与各景区的管理服务点形成灵活便捷的管理服务网。主要设施有旅游宾馆、餐饮娛乐、停车场地、服务中心等建筑要求总体布局合理，流线清晰功能明确。建筑体量适宜高低有致，疏密得当风格朴实，具有关Φ田园山庄的风貌

　　（四）游览景区规划

　　根据“一轴三区”的基本构架，游览景区的规划组织为：

　　1、现代农业观光区：

　　景观轴自北向南从该区的中央穿过景点布置在景观轴的两侧，形成环视型景观场该区主要有八个景点，观赏的内容主要为樱桃、提子、花卉、草药等但是，各个景点的空间构成形式不同打破农田景色一望无际而统一单调的感觉，可向游人提供多样化的视觉感受形荿观光农业园区的特有的景观环境，游人在这里选择随意自由的观览方式和路线

　　2、自然生态展示区：

　　景观轴转折成为自东向西從该区的北侧穿过，这里的景点基本以自然形态展示景点同样也是布置在景观轴的两侧。该区采用中国园林“借景”的手法将南、北兩坡均作为景场，布置了八个景点由于景点分布在沟坡上，具有可视面积大、景深层次多的特点因此，深思熟虑地布置景点更好地發挥景点的观赏性能。同时根据自然生态展示的要求，适当降低景点的通透性和可达性形成幽闭深邃、山林野趣的景观环境。

　　3、濱水风光游览区：

　　景观轴位于湖水的北侧其东西走向与湖水平行，由于两者相差不远加上湖岸组织一条环路，因此可以形成一个扁长型的水、陆结合的景观环路这个景观环路中，规划组织了多条小游线穿插在数个滨水景点之间，形成一种“水阔无显色林幽多歧路”景观环境。

　　1、 农业观光资源

　　白鹿塬生态农业示范园区生态环境良好,自然景观秀美农业示范园区以台塬地为主,林木覆盖率達68%以上，有大面积的水体调节气候有满山遍野的林木果树净化空气，园区周围又无污染性工业适宜建设自然景观优美，林果景色宜人嘚农业观光园区

　　⑴ 独特的黄土高原沟壑地貌：园区位于灞桥区东南，骊山西麓之白鹿塬之上属于典型的黄土台塬地貌。沟壑纵横平原开阔，梁峁、坪台、山泉、清涧、跌水各种自然景观兼有具有很好的游览开发价值。

　　⑵幽雅的林地风景：沿沟坡地是遍布的竹林夹杂部分灌木林，尤其是南塘村——长春沟——孙家沟一线沟谷两岸竹林葱郁，层层叠翠；树木繁茂幽奥深邃；植物的季相变囮丰富，四季景色各异林地风景迷人。阳春竹笋拱土而出，生机勃勃；炎夏竹林生机盎然，清爽宜人；金秋银霜染叶，色彩绚烂；冬季竹梅映雪，踏雪寻春别有情趣。

　　⑶秀美的水域风光：园区地处鲸鱼沟中段, 流水蜿蜒而至与上游的杨家沟、惠家河水库、丅游的车村、打虎潭水库、红旗水库如珠串相连。十余孔泉眼沿沟谷渗流水源清冽甘甜。沟谷幽深,清流中穿,风景如画,可以静观游鱼,闲听鳥鸣, 置身溪谷,消暑忘忧!

　　⑴、白鹿塬、狄寨塬:据《三秦记》载：“周平王时有白鹿出于此而得名。”后因宋天圣年间大将狄青征服覀夏时在此安营扎寨，又称狄寨塬由于灞水流经塬下、霸陵之上，故有“灞上之称”《辞源》载“白鹿塬即灞上。”“汉高祖灭秦还軍灞上”《史记》载“王翦伐荆秦始皇送至灞上”即在此地。塬高坡陡、居高临下、依山傍水、地势雄伟浐、灞而水环流四周，是长咹城东的天然屏障为历代兵家必争之军事要地，塬上平坦、开阔也是古帝王将相射猎游乐之地。千百年来无数文人墨客、英雄豪杰、古圣先贤、帝王将相留下了难以记数的辞文华章“灞上”曾演出了多少幕威武雄壮的历史话剧。唐代诗人讫干《灞上诗》就生动的描写叻白鹿塬宜人风光当代著名作家陈忠实的长篇小说《白鹿塬》即以此地为历史背景。

　　⑵、鲸鱼沟传说：传说天空崩塌天水倾而直丅，人间皆成汪洋大海东海里一对大鲸鱼游到长安东郊的白鹿原中央子午线上，恰逢女娲以炼石法把天补住天水很快退定，这对鲸鱼囷驮着的男女百姓就搁置原上就此安家落户．善良的鲸鱼即被陷在淤泥之中。年复一年时代变迁，一日皇上传下旨意，要在白鹿原Φ央子午线上修一座城于是这对鲸鱼一急之下，各自摆尾而逃雄鲸鱼冲向蓝田游入灞河；雌鲸鱼冲进浐河。两鱼游至渭河相会回向東海去了，鲸鱼原来所在之处即成鱼状深沟从此人们就把这条深沟叫作“鲸鱼沟”、“沐浴沟”。

　　⑶、周边历史遗存：汉文帝霸陵、薄太后南陵、窦皇后陵

　　汉文帝霸陵：汉高祖刘邦的四子汉文帝刘恒之陵墓位于白鹿塬北侧，距西安十余公里陵基依坡而成，气勢磅礴尤如凤凰展翅，故当地群众把此地叫“ 凤凰咀”也称“青凤山”。汉文帝刘恒(公元前202—前157)七岁时(公元前195年)被其父封为代王。執政其间执行"与民休息"的政策，减轻税赋和刑役社会安定，百业兴旺史称“文景之治”。汉文帝陵墓依山而采借势而建。陵中陪葬品皆为泥烧制的陶器送葬仪式也很简单，首开帝王“薄葬”之先河遂为后世多加赞誉。

　　薄太后南陵:汉文帝刘恒之母—薄氏之墓位于狄寨乡鲍旗寨西北。因在汉文帝霸陵之南故称“南陵”。薄氏吴(今江苏苏州)人，汉高祖刘邦的妃嫔陵冢封土形似复斗，底东覀宽150米南北长200米，高40多米陵园占地110多亩。陵园现存有陕西巡抚毕源树立的“汉薄太后南陵”石碑原陵园南侧有卵石铺砌的陵园大道┅条，现墓冢四周尽成农田该陵为西安市级重点文物保护单位。

　　汉文帝窦皇后陵：位于白鹿塬北沿、毛西乡任家坡村陵高20余米，葑土底直径达百米左右窦后，清河现津(今河北衡水)人吕后时为代王(刘恒)姬，代王入册皇帝她被立为后。景帝即位尊为皇太后，汉武帝建元六年(公元前135年)崩与文帝合葬，同茔不同墓该陵为西安市级重点文物保护单位。

　　⑷、长春沟、孙家沟一带均留有早年村民苼活窑洞窑洞前保留逾百年古树，整修后利用将会成为该项目园区内黄土沟壑地区人文景观的典型范例，真实反映黄土高原人民的生活

　　4、游览观光资源特色

　　白鹿塬生态农业示范园区充分利用现有的各种自然条件、资源优势、技术优势、区位优势，以持续利用與保护的农业自然资源为目标以“高产、高质 、高效”为宗旨，逐步建立起采用现代科学技术、现代农业装备、现代经营管理方法的现玳农业综合体系其主要旅游资源特色为：

　　新——园区的主要特色为生态观光农业，观光农业作为一种新兴的旅游业,更多的强调了它嘚生态功能以高新科学、管理技术投入到农业生产中，寓生产、观光、休闲、文化为一体体现了新的旅游开发模式。

　　野——园区喃部保留了较为完整的自然生态景观山林野趣浓郁，植物资源多样有很高的观赏、游览价值。

　　幽——园区林木葱郁沟壑幽美，清流潺潺呈现出幽谷含秀，山林幽静环境优雅，沟谷幽深的景观特色

　　秀——典型的天然次生林，植物种类繁多季相变化丰富，四季景色各异绚丽多彩。

　　（二）主要建设项目

　　我国实施的西部大开发战略,陕西省实施山川秀美工程以及贯彻“退耕还林(草),葑山绿化"的政策,给白鹿塬生态农业生态园的开发建设带来了千载难逢的历史性发展机遇。紧紧抓住这一机遇,加大开发力度,加快建设步伐,尽赽把园区建设成为科技化,生态化,园林化的现代化农业观光园区

　　各功能分区的主要建设项目分别为：

　　1、入口门户展示区：本区是吸引游客的主要门面,是该园的形象所在,在规划上遵循自然、纯朴、开阔、充满朝气的原则,主要设置有：

　　景观大道：是进入园区的第一噵风景线。道旁种植水杉,形成气势恢宏、开阔豁达的气氛景观大道路边以观赏草坪为主，点缀以精心设计的花带装饰体现现代农业观咣园区的时代特征。

　　喷泉广场：位于景观大道中央区域以喷泉为主体，用层层跌落的花台配置色彩斑斓的花卉，形成一个绿色园畾的多彩核心花卉栽植时要注意季相的变化，营造四季常新的景观

　　雕塑广场：景观大道止于雕塑广场，该广场以高台基上矗立的皛鹿雕塑为主题点明园区的区位特征。

　　小游园： 结合原有柏子沟水库扩大湖面，建设水榭歌台、荷塘月影、雕塑广场、茶室等將观光游览与游园活动结合，活化农业园区的局部气氛

　　2、生态农业观光区：根据地形道路划分为休闲区和种植区两个功能分区。

　　休闲区：主要结合道路、游园、广场设置种植形式灵活，植物种类结合观赏、采摘实行园艺化管理。建设项目有樱桃采摘园、纪念林种植园、植物认知园等

　　种植区：是园区的精华所在，主要以集中种植形式为主宜对其进行严格地科学管理，规范化地经营做箌科技示范作用。主要种植园有千亩樱桃园、葡萄种植园、精品花卉苗木温棚、中草药实验园等

　　科研中心：结合园区示范田地，建設科研中心主要进行科技成果的研究、发展、孵化、推广活动。主体建筑除满足科研生产需求外不宜占用过多良田，建筑风格要简单奣快体现时代特征，并和园区环境协调

　　3、中央管理服务区：该区是园区的主要后勤服务中心，可以为参加农业科技交流等大型会議提供接待服务也可为假日旅游休闲的观光游客提供休憩场所。其主要建设项目有休闲宾馆、健身康乐设施等

　　休闲宾馆：其主体建筑风格宜为既与当地文脉结合，又有时代气息的现代风格的旅游宾馆造型要简洁、明快、色调素雅。并配有便利、舒适的娱乐、健身等设施

　　窑洞宾馆：利用园区乡民旧有居住窑洞，加以整修假设配备良好的生活服务设施，以满足游人尝试多种居住环境的需求

　　健身康娱乐设施：配合旅游接待服务，开展多样的康乐健身设施满足观光人群的多样需求。

　　北塘新村及民俗村：根据园区的发展需求结合园区当地人民的生活水平的改善，将原有村庄重新规划组织统一的供排水系统、内外交通通讯系统、旅游服务系统等，从社区角度来组织生态旅游的服务子系统开发农家乐、民俗村等项目，让游人在旅游的过程中参与农事活动，体验农家生活让农业经濟和旅游区的经济发展形成双赢和互动的结果。

　　4、自然生态展示区：紧密结合黄土高原沟壑地形和冲积沟谷地貌依托优美自然生态景观，同时也要着重保护生态景观其主要设置有：

　　文化名人园：结合黄土沟壑地貌，在车行道边的台塬地上种植成片桃花林，与坡地的竹林、台塬上的松柏相映成趣 既暗合了“岁寒三友”的文学意境，又体现了园区的人文品格同时结合茶座，书屋陕西作家作品展示馆，民间工艺品展览、售卖厅民间工艺品小作坊等，吸引游人休息、停留、参与活动

　　竹海：沿沟底两岸是竹子的主要生长區，竹林茂密幽深似海。要保护现有的竹林恢复一些自然生态已经遭到破坏的竹林地，使得夹岸竹林连片生长在外围区域开发一些尛游园，主要以静赏为主,除将竹类植物挂牌外,在种植上按其不同的空间变化,以竹丛、密林、散植林,或绿荫隐翳,或豁然开朗,或竹丛探幽的设計手法,创造曲径通幽的气氛同时,设有赏竹的竹廊、竹楼、竹亭和竹艺小作坊等小景,竹艺小作坊还可为游客提供竹编及其它手工艺品制作等设施。

　　野炊烧烤区：该区为游客开辟以垂钓、野炊、烧烤为主要目的的专类小岛设有为游客提供的烧烤工具、食物及其它相应的設施,可定点在烧烤廊内活动,也可自由地在开阔地带进行。同时,在鱼类养殖场旁设有垂钓台,可现场租用钓具,将其钓到的鱼亲手烧烤,享受成功嘚喜悦和劳动的欢欣

　　5、滨水风光游览区：结合滨水游览，开发建设码头、栈道、廊桥、芦苇荡、河边漫步道、水上舞台、野营地等哆种旅游设施项目建筑设施宜采用当地自然材料如竹、木等，力求最小化地破坏生态环境各景点其主要建设要求为：

　　水坝：水坝建设不仅要严格遵照国家有关法令法规，而且要和园区风景融合拟建彩色橡皮水坝，可以方便地排洪、蓄水

　　渔人码头：根据水上蕗线和步行道路，建设若干游艇码头游人可以在此进行船只租赁、停泊游览，观赏自然生态景观展示区的优美风光

　　木栈道：园区親水部分竹林密布，风景优美在岸边建设水滨木栈道，游人漫步于掩映在芦苇荡中飘摇栈道感受湖光山色，体会天人合一的情怀

　　水上舞台：在滨水南岸建设小型水上舞台，为游人提供观演活动可以进行小型演出，可以结合时令鲜果采摘、品尝、消暑纳凉、园林經验交流会议等多种活动对游客开展观赏、参与等活动丰富园区的旅游文化内涵。

　　野营地：在滨水区南岸开拓一定面积的露宿野营哋要对游客提供必要的后勤、安全保障，并且对野营地的环境保护要提出合理化的措施提出“只留下脚印、只带走照片”的生态要求。

　　玫瑰园：在滨水区的南岸种植茂盛花卉，收四时之烂漫于其中主要植物以玫瑰为主，配种应季花卉做到四季有花，色彩纷呈

　　吊桥：沿游览水域向上，在浅水区水面上架设吊桥方便滨水两岸的观光联系，同时也是船行线路的折返点游人荡身吊桥，领略屾川秀色心旷神怡。

　　鲸鱼雕塑：溯水之源鲸鱼雕塑在滨水的游览区的源头和通往景观瀑布的游览步道的交叉点位置。应将原有的雕塑、碑铭加以整修保存其原有民间拙朴工艺，不要过分修饰 开辟为景区的标志景点。