原标题：酒文化：你可能不知道的啤酒故事（二）

啤酒一词的来源：“啤酒”一词从英语的“BEER”到德语的“BIER”，再到法语的“BIERE”等各个国家的发音及表达方式都是多种多样的。虽然发音与写法都有所不同，但是语源却是相同的。大部分都认为啤酒一词起源于拉丁语意义“喝”一词的“BIBERE”。其外，在日耳曼语中啤酒被称之为意义“大麦饮料”的“BERE”。人类文明的起源地美索不达米亚地区的苏美尔人把啤酒称之为意义“面粥”的”BAPPIR”。此说来源于，忘记将谷粉装在水碗里，搁置几天之后却得到了意外的收获--啤酒。在韩国以“大麦做成的酒”的意思将其称之为“麦酒”。虽然发音与文字都有所不同，但是寓意的意思却是相同的。广受世界各国人士喜爱的真正的原因其实就在于此。

德国俗语中有着这样的几句话。“啤酒是健康的根源。””喝啤酒相当于吃一顿美餐。”“高贵的啤酒可以充分代替红酒的精力和面包的气力。从这几句俗语中就能感觉到德国人对于啤酒的喜爱。与认为喝啤酒有害健康的韩国相反德国俗语中认为啤酒是保健食品。啤酒是大麦芽或谷物经酵母发酵作用酿制而成的。过去被称为“液体面包”的啤酒对于德国人来说是再好不过的强健功能饮料。

歌德的代表作《浮士德》中有这样的一句话“烈啤酒加烈烟，再加上爱美的小姐，这就是我的行李。”歌德甚至还写过这样的一句话。“我们的书籍是垃圾。伟大的只有啤酒。啤酒能够让我们快乐。”此外，莎士比亚也曾说过这样的话。“能够将酿制啤酒一杯与对生命的保证掌握在自己手中的话名誉是可以弃掉的。”这意味着啤酒与时代背景无关，广受大众喜爱。

啤酒可谓是完美的天然食品。不含一丝防腐剂、色素、香料，仅仅是通过大麦、酒花、酵母、水等制作而成。世界各国人士喜爱啤酒的原因可能就在于它的这个“完美”吧。一提到啤酒我们首先能够想到的就是它的清凉感吧。最近，除了清凉感还能够让您体验到啤酒的“真味”的精酿啤酒备受关注。精酿啤酒是在小酿酒厂制作出来的手工啤酒。与大规模生产出来的储藏啤酒区别之处就在于味道的多样化。水、麦芽、啤酒花、酵母四种基本材料的不同比率，添加的香料，根据这些不同的调制方法制作出来的味道也会是完全不同的。在啤酒爱好者当中精酿啤酒被评价为“真啤”。因为是降低了成本又去掉了抑制香味的辅料，所以根据不同的味道能够感受到啤酒的真味。