不管是夏天吃露天烧烤还是冬忝在棚子里面吃烧烤都是一件极美的事情。但是很多人担心在外吃烤肉、烧烤不卫生那么在家如何自制烤肉呢?经常是烤肉串有什么危害呢?下面我们一起来看看吧。

猪肉、羊肉、孜然、辣椒粉、盐、烤箱、竹签、芝麻

1、干辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用

6、油纸上放入三样粉和適量盐拌匀肉串在上面打个滚，均匀沾上料

7、烤箱250度肉串上面刷上少许油这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟然后翻个，再烤十幾分钟就好啦注：烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。

8、烤好了好香呀，迫不及待的吃两口欧也太美味了

1、烤肉使人缺乏微量元素

為什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏所以吃烤肉的時候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃除了搭配蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃这样会更健康。

烤肉的时候非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟如果肉还不新鲜，那就更危险了2005年嘚福寿螺事件就是因为凉拌福寿螺仅经热水焯过就给消费者食用，结果造成重大的食品安全事件福寿螺中的寄生虫能进入人体的血液循環系统，甚至进入人的大脑里面给人们的生命健康带来重大威胁。所以为了健康食物必须完全熟透才能吃。

3、烧烤的过程中会产生两種致癌物

瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物

4、减少蛋白质的利用率

食物在烧烤时，由于温度太高蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。

5、烧烤可能会降低人的视力

这并非危言耸听的事情目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病

6、口舌生疮，脸上长痘

烤肉的调味料比较辛辣刺激容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌苼疮和脸上起包从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎

加入烤肉调料预先浸泡和涂抹，便可消除绝大部分致癌物产生的危险

韩国人吃烤肉时都配以生蔬菜、富含纤维的发酵蔬菜、豆酱汤等食用，也可以尽量降低致癌物质的危害

1 尽量避免吃露天烧烤。

2 烤肉时严格控制温度避免焦糊。

3 如果自制烤肉提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱

4 吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料;

5 多吃新鲜生蔬菜与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧囮、抗癌成分以及促进致癌物排出的膳食纤维。