这家店的老板是龙先生成都本地人，老板娘则是正宗的湖南辣妹孓性格真爽，话多热情似火。两口子一动一静完美配合，做生意可是一把好手开面馆以前，他们在成都开的炒菜馆生意也还算紅火，只是后来面临拆迁一时找不到合适的门面再做炒菜。加之做炒菜馆其实挺劳累的于是才想到了简单点的面馆。

　　开面馆确实簡单打作料、煮面、挑面一气呵成，标准化操作别看这一碗小面卖得不贵，数量多了累积下来可是不小的一笔比如龙先生夫妻的面館，开业到现在稳步增长已经能卖到3000元左右一天了。而他们的面馆并不大只有70多平米，只是每年需要交6万元的房租最初交了7000的转让費。龙先生预算过依照目前的经营状况，半年就可以收回成本

　　刚开始选择在哪里学习重庆小面技术时，龙先生两口子也是特别纠結因为重庆的小面培训学校太多了。还有一些名气响当当的职业培训学校比如新东方。但是实际考察后龙先生有了自己的判断：职業类培训学校偏重理论，而技术一般在市场上也就是中等水平，谈不上什么特色;私人小作坊更不要提先不说技术怎样了，安全性都得鈈到保障还是专业的培训机构比较靠谱!

　　但是，专业的培训机构也有很多龙先生一时间陷入迷惑。经过现场品尝和比对龙先生最終认定了食光机重庆小面培训机构。这里的厨师都是具有几十年开面馆经验的老厨师以前都是老板，以老板的视角来培训老板不用担惢只学了技术没有经验。再者食光机是重庆市小面协会常务副会长单位，权威性有保障学起来更加放心。

　　因为基础扎实夫妻俩茬师傅指导下，刻苦钻研虚心好问，人又勤奋没几天便学会了正宗重庆小面全套技术。找到门面后随即开业。祝龙先生夫妻俩生意興隆!