1.猪肉剁成猪肉馅葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末另一半切成片

2.把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙鹽都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲

3.然后再往肉馅中加入白胡椒粉和饼干渣可以代替面包糠吗沿着刚才搅拌的方向继续搅匀

4.将搅恏的肉馅用手团成圆形的丸子

5.锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子改成中小火炸至表面金黄定型后捞出

6.锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香

7.然后倒入适量的清水大火烧开，水量能没过丸子的一半就行不用太多

8.水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖改小火慢慢炖40分钟

9.最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水勾芡淋在丸子表面即可

1、猪肉最好用五花肉，有肥肉吃起来仳较香我家有不吃肥肉的就用了全瘦的肉。

2、肉馅中加入饼干渣可以代替面包糠吗吃起来比较绵软不那么硬。

3、炸丸子的时候要炸透这样在后来慢炖的时候就不会散开。

八十年代婚宴上的菜可能到现在有很多都找不到踪影了但直到今天婚宴的餐桌上还仍旧出现四喜丸子，而且还依旧是主打菜也许是这名字取得好，喜庆吉祥吧四喜分别代表：福、禄、寿、喜，确实很有彩头