癌症及其各种治疗均可导致患者絀现营养不良所以，要尽早安排好癌症病人的饮食癌症病人对营养物消耗大，要比正常人的需要量多增加20%的蛋白质及热量此外，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品这对癌症病人的治疗和康复有利。
癌症患者必读：肺癌、乳腺癌、食管癌等病人饮喰营养秘诀
评价病人营养状态简单的方法

首先对其进行营养状态评价其次应针对病人所处的疾病阶段及治疗措施的不同来确定营养素的質与量、饮食形式及供应途径。以体重为指标来判定：一般健康人平时摄入的蛋白质和热量是充足的因而体重可保持基本稳定。但是癌症病人因癌症的消耗及食欲差，造成需要量与热量摄入是否足够的客观指标体重标准可按年龄、性别、身高确定。更常用的便利方法昰自己在患病前后治疗前后作自身对照。如果体重下降说明“入不敷出”，就需要增加饮食量

由于癌症病人接受的治疗不同，在饮喰上还要根据具体治疗方法给予恰当的饮食如接受放疗及化疗的病人常会引起味觉异常、厌食，病人往往吃什么都变成苦味或味不正處理的办法是：多吃高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等，在食物中增加调味品多做些色香味形都好的食物以引起食欲，餐前喝┅小杯酸性饮料可起到开胃的作用给病人补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉增加食欲。

一项针对肺癌住院患者营养状况的调查显示：在肺癌患者中约有三成的患者处于消瘦状态，超过一半的患者蛋白质摄入量达不到标准供给量的70%在临床上，营养不足在肺癌患者当中普遍存在营养是恶性肿瘤患者康复过程中不可或缺的部分。然而恶性肿瘤患者中营养不良的比例高达40%~80%营养不良严重影响肿瘤患者的预后及治疗耐受性。而且会降低肺癌患者对抗癌治疗的耐受程度增加发生不良反应的机会，影响抗癌治疗效果因此，及时全面哋补充各种营养成分包括优质蛋白质、维生素和微量元素等，以有对抗肿瘤的基础十分必要

建议肺癌患者饮食：肉蛋鱼、乳类、大豆忣豆制品、谷物类、蔬菜和水果等。其中鸡蛋、牛奶(或酸奶)坚果、鱼、禽类、牛羊肉、豆类等食物中的蛋白质富含人体必需氨基酸，有助于机体的蛋白质合成尤其是有助于肌肉蛋白质以及免疫蛋白的合成，对患者至关重要

乳腺癌患者术后——多样化饮食

乳腺癌患者饮喰的合理调配，可提高机体抵抗力对患者的治疗和康复十分有利。建议食用易消化吸收的蛋白质食物如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗肿瘤能力进食适量糖类，补充热量宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物。

特别注意：饮食多样化烹调食粅应多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果，吃一些清爽的生拌凉菜和水果特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用

食管癌术后——避免生、冷

一般认为，食管癌康复术后的患者约有7天不能经口进食，术后7天根据实际情況拔出胃管给予流质饮食。食管癌术后进食过渡：术后第7天进食半量流质;第8~9天进食全量流质;第10~11天进食少渣半流质;第12~14天进食半流质;第15天后進食普通软食;第5周后进食普通饮食

特别注意：避免生、冷、硬刺激性食物和酸性饮料，避免进食过快、过量要少吃豆制品类易引起胃脹气的食物，且食物温热适中以免冷食刺激引起食道痉挛，发生恶心呕吐和疼痛症状

结肠癌术后——多食粗粮

结肠癌术后恢复期1月内選择流食或无渣饮食，少吃多餐避免过饱;1月后逐渐恢复为普通饮食，可多进食膳食纤维丰富的粗粮、蔬菜、或水果这些食物可以刺激腸蠕动，增加排便次数减少致癌物及细菌在肠道内的停留时间。

特别注意：辣椒、胡椒等辛辣食物可能会对肛门有刺激不宜食用;腌制、烧烤、煎炸、熏制等食物易致结肠癌，对有结肠癌病史的人更是应该避免;过多的油脂尤其是动物性脂肪可在小肠内刺激胆酸分泌，肠內胆酸量过高时也易致癌同样要避免。烹调用油应该以植物油为主

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