&&>>&&>>&鲜黄花菜怎么晒干保存效果好，适合家庭的晒法
百度搜索“好菜杰”即可来到本站
　　把新鲜黄花菜晒成干菜保存也是有讲究的，今天介绍适合家庭的干黄花菜晒法，让你轻松晒出质量上好的干黄花菜。
一、适时采收很关键
　　要晒出质量上好的干黄花菜，首先要保证原材料的质量，这是保证黄花菜干品质量的关键。鲜黄花菜应该选择在花蕾充分长成，但尚未开放之前就采收下来，等到成熟的时候再采收就会降低品质。
　　那么我们如何正确识别鲜黄花菜有没有成熟呢？很简单，成熟的鲜黄花菜花蕾呈黄绿色，花体较饱满，而且花瓣上面有明显的纵沟。
　　一天之中，采收鲜黄花菜的具体时间也有讲究，通常是在上午11时至下午17时之间采收为宜。遇到阴雨天，花蕾开放早，可适当的提前采收。
二、花蕾要随采随蒸
　　采收下来的花蕾要随采随蒸，防止采收下来的花蕾继续开放而影响品质。蒸制鲜黄花菜的方法是这样的，就是把采收下来的花蕾铺在烧开的蒸笼里，盖上笼盖蒸制几分钟，蒸到花蕾的颜色由黄色变成淡黄色，用手捏起柄部的时候花蕾会向下低垂，就说明蒸好了。
●&●&●&●&●&●&
●&●&●&●&●&●&●&●&
K你可能会喜欢
萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright &&&好菜杰&&黄花菜的保存_黄花菜_作用_如何存放_储存方法
黄花菜是我们生活中比较受欢迎的一种食物，他的营养价值非藏的丰富，经常食用还能提高身体的免疫力，并且对于很多产后的女性来说还能起到下奶的作用，但是黄花菜一定要储存好这样才能吃的更久，如果没有掌握好储存方式还容易导致出现中毒等现象，下面一起了解下黄花菜的保存方法。黄花菜的保存方法& &若想长期保存黄花菜，脱水干制是其贮藏的主要途径。1．原料选择用于干制的黄花菜要选择采摘花蕾肥大、肉厚、组织紧密的黄色或橙黄色的花，颜色淡黄，中部金黄，顶部紫色已褪去，并在花蕾充分发育而未开放时，即即将绽放之前采摘，一般以清晨或l7～l8时采摘为宜。采摘时，动作宜轻巧，勿碰伤花薹和小花，不带梗，不损花。2．干制采摘回来的花蕾必须及时加工，否则花蕾的后熟作用会影响成品质量。首先剔除腐烂和已开放的黄花，然后开始干制。黄花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法。（1）自然干制法& &选择晴天的清晨，将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，置于高温下焖晒2～3小时，然后摊在水泥地或木板上暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔2～3小时翻动1次。如果天气晴好、地面温度在35℃左右，经2天左右就可干制好。（2）人工干制法先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖2～3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可。注意过程中要勤观察，不可蒸过度。出锅后不能马上烘晒，否则其中的糖分不能充分转化。出锅后稍晾片刻后均匀摊在水泥地上或木板上暴晒。为防止返潮，晚上需收回。这样暴晒2天左右即可。如果要烘干，烘房温度要先升至85℃左右，然后把蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60℃左右时保持l0～l2小时，再待温度自然降低至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。干制好的黄花菜色泽金黄或黄褐色、味鲜微甜。无论用自然方法还是人工方法干制黄花菜，一般待干制花蕾变成乳白色、用手抓一把捏紧后松开手可散开，就表明已经干制好(含水量≤15％)。食物的储存方法是非常重要的，掌握好方法能更好的保留食物中的营养价值。上面就是对黄花菜的保存方法的介绍，通过了解之后我们知道黄花菜的储存方式就是晒干或者人工风干的方法进行保存，这样能保存的时间更久，并且吃起来也是非常的方便，新鲜黄花菜怎么晒干 有效快捷晒干黄花菜小技巧
发布时间： 16:59:33
编辑：大眼
我们平时接触的黄花菜都是晒干过后的成品，新鲜的黄花菜是不可以直接食用的。那么，新鲜黄花菜怎么晒干呢?下面wed114结婚网小编就给大家说说新鲜黄花菜晒干的方法。
在日常生活中，我们平时接触的都是晒干过后的成品，而新鲜的黄花菜含有毒素是不可以直接食用的。那么，新鲜黄花菜怎么晒干呢?下面wed114网小编就给大家说说新鲜黄花菜晒干的方法，希望对大家有所帮助!
新鲜黄花菜怎么晒干：
新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见的方法就是晒干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。
新鲜黄花菜有毒吗：
新鲜黄花菜在食用前需要处理的原因正是因为含有毒素，这是一种叫做秋水仙碱的毒素，它存在在黄花菜中，这种毒素能够抑制细胞的增长，它曾被用作抑制癌细胞的生长，但是它同时也会对正常的细胞造成影响，所以才会对身体有害。一次食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状，轻微中毒症状就是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等，严重的会发生肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等，而需要知道的是7～65毫克的秋水仙素可能会致命，因此可以说鲜黄花菜是有毒的。为什么黄花菜要晒干以后才能吃_百度拇指医生
&&&普通咨询
为什么黄花菜要晒干以后才能吃
为了收存而晒于，鲜的营养更好更全
晒干是制药的笫＿道工术
鲜货 还好些
晒干 容易保存罢了
因为补生虫
煮过的黄花菜里的秋水仙碱就能被破坏掉，可以直接食用。晒干只是为了便于储存。
鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质在参与人体代谢过程中生成氧化二秋水仙碱，氧化二秋水仙碱对人体呼吸道，胃肠有强烈的刺激，其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻，严重的还可能产生血尿症。因此，采摘的鲜黄花不宜直接食用，原则上提倡将黄花蒸熟、晾干，以备烹调莱肴，食用时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 而食用鲜黄花应先用水焯一下，或用高温蒸煮，然后用水浸泡两三个小时再食用。
因为生的、新鲜的黄花菜有毒，不能吃，你可以查一下这方面的禁忌
鲜着的不是不可以吃 而是那里的花蕊不能吃 有毒素的
对了 不知道你是否知道
黄花菜有一个好听的名字叫忘忧草呢，，，嘻嘻 我也是后来才知道的，，，好好听
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质对于植物体有促进分裂繁殖的作用，对于人体则有一定诱发癌变的可能；一次进食较多的话还可能引起急性肠胃和肝肾损伤。但秋水仙碱经过开水烫及晾干之后就损失很多很多，不会引起中毒或致癌危险了。
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质在参与人体代谢过程中会生成氧化二秋水仙碱，氧化二秋水仙碱对人体呼吸道，胃肠有强烈的刺激，其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻，严重的还可能产生血尿症。因此，采摘的鲜黄花菜不宜直接食用，原则上提倡将黄花菜蒸熟、晾干，以备烹调莱肴，食用时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 而食用鲜黄花菜应先用水焯一下，或用高温蒸煮，然后用水浸泡两三个小时再食用。仅供参考！
鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
新鲜黄花菜有一定毒素的，经过汆烫晒干后毒素含量就会直线下降了
向医生提问
完善患者资料：*性别：
为您推荐：
您可能关注的推广
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生
向医生提问阿里巴巴中国站和淘宝网会员帐号体系、《阿里巴巴服务条款》升级，完成登录后两边同时登录成功。
若您长时间无法正常使用，您可以
&1688商学院}