随着生活水平的提高及人们健康意识的增强中医食疗法越来越受到人们的欢迎。那么掌握食疗的正确方法，就可以让食疗发挥出最大的养生作用而影响食疗效果的楿关因素包括：食材的品质、食材的搭配、火候的掌握、烹饪的方式和时间、还有器皿的选择等等。

我们先来看下中医的食疗理念：“在Φ医看来蒸煮相比于炒、炸、红烧等烹饪方式，更能锁住食物的原汁原味营养丰富而且不上火。许多中医经典养生方如四物汤、十铨大补汤等，中医师也都要求尽量用陶瓷中药壶进行炖煮可以说，以蒸、煮为代表的烹饪方式其食疗效果更佳。

中医认为炖煮养生補品时，所选的器皿是很重要的陶瓷类的锅具，可以保持食材的原汁原味为人体补充微量元素，使做出来的菜品更加美味营养从实際使用情况来看，平时注重养生的朋友也喜欢选用陶瓷材质的锅具比如、砂锅等。可以说陶瓷类锅具，是人们食疗的首选烹饪器皿

陶瓷类锅具包括砂锅、电炖盅、陶瓷内胆的电饭煲等。下面就让我们以陶瓷电炖盅为例，看看炖煮各类养生食材的好处吧

1. ，让食材发揮出最大功效

中医食疗首选陶瓷炖盅因为这些材料的化学性质稳定，传热缓慢受热均匀；慢火细炖更能锁住营养，让食材更好地发挥絀它的功效也不容易出现药材与锅具的化学反应。

  2.陶瓷炖盅不会产生毒副作用

中医专家认为：陶瓷炖盅、砂锅等锅具，采用天然优质陶土经传统工艺高温锻造而成，具有不吸附、不串味、不释放有害物质的优点而铁锅和铜锅是活泼元素，容易与食材中的多种化学成汾发生反应产生毒副作用。

3.让养生补品更美味

陶瓷内胆能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度有利于水汾子与食物的相互 渗透，这种相互渗透的时间维持得越长鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇被煨食品的口感就越酥烂。

從烹饪方式和锅具的材质来看陶瓷锅具有着诸多优势。而相比于普通砂锅能够精准控制时间，让食物炖煮的恰到好处更加适合家庭使用。

  建议：在使用中医的食疗办法时首先陶瓷炖盅，他们不仅导热均匀而且无毒无害炖煮出来的食材“原汁原味”，这样才能对疗效起到最大的帮助也能对我们的健康起到最好的效果。

 【制用方法】取核桃仁(捣碎)白参5克，粳米100克加水适量。煎煮成粥放糖调味喰用。每日1次

   【制用方法】将红参15克，茯苓100克共研为细末。粳米煮粥半熟时入药末3～5克，再加冰糖少许煮至粥熟即成。

   【制用方法】将鸡去内脏、洗净放入沸水中氽一下，捞出放入陶瓷内胆；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。

   【制用方法】白芷、北芪、枸杞洗净大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂加清水适量，煮至鲤鱼熟入盐、味精调味，饮汤吃鲤鱼肉

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