油葱口味的做法_菜谱_香哈网 | 食物相克油葱口味食材用料 沖泡式米粉 1油葱口味的做法1.先将调味包放入滚水中滚2.加入米粉3.再放入蔬菜4.一碗简单又美味的祥益米粉汤即刻完成 本菜谱由上传 油葱口味的家常做法（） 123456789101234567891001234福建也有个“凤凰古城”，离福州只有3.5小时车程，好玩好吃都在这儿
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长汀是著名的唐宋古城，风情不亚于凤凰古城。去年底赣瑞龙铁路开通，从福州坐动车至长汀，只需3.5小时。我们一起来看看长汀都有哪些好玩好吃的。
众多保存完好的文物古迹成为汀州古城景观的一大特色，现保存下来的古城墙将古城门及其古城楼，还有风格独特的的汀州府城隍庙、汀州云骧阁、汀州南禅寺等众多古迹见证了这座历史文化名城厚重的文化内涵。
东门古民居
汀州唐代古城墙
古城墙已有1200多年历史，始建于唐大历四年。保留下来的城墙将古城门朝天门、五通门、惠吉门、宝珠门联结在一起，全长一千五百多米，为省级文物保护单位。
广储门又名三元阁，建于唐代，省级文物保护单位。城墙基础由花岗石所砌筑，青砖斗拱，三重递进，总长8.55米，拱门高3.4米，遗有唐代八角复盆式础柱。
双阴塔是唐代古井“八卦龙泉”和宋代古井“学府阴塔”的合称。与地面的塔正好相反，倒置于地底，故称“阴塔”，是中国罕见的古井。1989年公布为第三批县级文物保护单位。
长汀老古井
北山脚下老古井，据说是长汀城里最古老的一口井，所以人们称它为老古井。老古井的水是从后面卧龙山渗透来的山泉水，井水清澈，雨季井水不溢，旱季井水不枯，周围老百姓祖祖辈辈都饮用这口井水。
店头街是长汀的四大历史传统街区之一，也是古汀州城最早的商业街区。它位于长汀人口最稠密的市区，是一条典型的明清时期手工艺百业街。
汀州大夫第
大夫第是古代中国高级官吏修建府邸的一种通称，一般是指文职官员的私宅，就是士大夫的门第。汀州大夫第属两层砖木结构的客家厅堂式建筑，也称客家四合院建筑。整座大夫第大都由美轮美奂的精美木雕组建而成。
刘氏家庙始建于北宋淳化三年（992），为刘氏八闽始祖刘祥公七代孙河南怀庆府尹刘参常为首倡建，是江南刘氏五大宗祠之一。保留着明代的建筑风格。家庙座北朝南，总共有房间69间。始祖刘祥公繁衍的客家后裔，播居国内各省及海外20多个国家。
上官周故居
画家上官周故居，座落乌石巷里。是一座木构架，悬山顶式的客家民居厅堂式古建筑，名叫“冀纶堂”，作为书院兼备宗祠用。“冀纶堂”始建于清康熙十四年（1675年），迄今有300多年的历史。
汀州府城隍庙
汀州府城隍庙是福建省现存规模最大的城隍庙，气势雄伟，也是汀州著名古建筑之一。汀州府城隍庙祀奉的是闽王王审知，始建于唐天宝元年（742年），至今1200多年了。
汀州府文庙是省级文物保护单位，建于宋绍兴三年（公元1133年），占地1550平方米。大成殿面阔三间，进深三间，重檐歇山顶，抬梁穿斗，明间为龙凤藻井，次间为井口天花，屋顶为桔黄琉璃瓦封盖，地面铺方形青砖。
汀州天后宫
汀州天后宫始建于宋代，供奉护海女神妈祖神像。前后殿檐两侧为石雕龙柱。前殿明间三间，进深三间，平面呈长方形，占地面积5580平方米。后殿明间正厅为方形藻井，使用双层如意斗拱承托，四角有垂球雕饰。1989年公布为第三批县级文物保护单位。
福建省苏维埃政府旧址（长汀县博物馆）
福建省苏维埃政府同时也是长汀县博物馆，日，福建省第一次工农兵代表大会在这里隆重召开，宣告成立“福建省苏维埃政府”。馆内设有“汀州客家博物馆陈列展览”、“长汀革命历史陈列”、“瞿秋白被囚处”、“汀州试院旧址”和唐代古柏等参观游览内容。大会通过了一系列重要决议和宣言。
汀州试院始建于宋代，庭院式结构，占地面积万余平方米，由门楼、空坪、大堂、后厅、厢房和数幢平房相接组成。是汀属八县八邑科举应试秀才的场所。院内两棵珍稀罕见的唐代双柏，参天繁茂，蔚为奇观。
中共福建省委旧址（中华基督教会）
该址原为中华基督教会，由礼拜堂、后楼房组成，砖木结构，座西向东，建筑面积644平方米。1932年春，中共闽粤赣省委（福建省委）机关设在这里，内设组织、宣传、妇女等部。罗明、刘晓、陈潭秋、刘少奇等先后任省委书记。周恩来同志来到长汀后居住在这里。
福音医院（中央红色医院前身）原为英国教会医院。由门房、礼拜堂、病房、医疗室、手术室等六幢平房组成，土木结构，占地面积1655平方米。毛泽东、陈赓、徐特立、周以粟、伍修权、贺子珍等曾在福音医院休养所治病疗养。1933年医院迁往瑞金，正式命名为中央红色医院。
辛耕别墅是红四军司令部、政治部旧址，毛泽东、朱德旧居。日，毛泽东、朱德率领红四军首次入闽，解放长汀城，司令部、政治部驻在这里。该址为庭院式的民居建筑，坐北朝南，土木结构，占地面积523平方米。
福建省职工联合会旧址
福建省职工联合会旧址原是张家祠，第二次国内革命战争时期，福建省总工会在此设立。刘少奇同志到长汀视察工作时住在这里。该址由前厅、后厅及后楼组成，土木结构，建筑面积537平方米。
云骧阁建于唐大历年间，是座典型的南方古代楼阁建筑。它建于唐大历年间，集奇山、碧水、古木、桥梁、楼阁于一体，具有中国园林建筑的鲜明特征，是著名的汀州八景之一“云骧风月”。1929年3月，毛泽东亲手缔造的中央苏区第一个县级红色政权——长汀县革命委员会机关设在这里。
客家母亲园
客家母亲园是世界客属公祭圣地，位于长汀五通桥汀江与金沙河交汇处，形状如一般正在航行的木船，船中央的青石雕像为客家母亲像。这里每年均举办公祭活动，吸引大批海内外客家人前来寻根谒祖。
瞿秋白烈士纪念碑
瞿秋白烈士纪念碑位于县城罗汉岭。1935年春，瞿秋白在转移中不幸被捕，被囚于汀州试院。同年6月18日秋白在中山公园凉亭（秋白亭）里饮酒后，从容走向刑场，英勇就义于罗汉岭。1953年在罗汉岭立瞿秋白纪念碑。
杨成武将军纪念馆
位于县城西门罗汉岭杨成武将军广场东侧。全馆分为土地革命、抗日战争、解放战争时期和建国以后4个部分。该馆与杨成武将军铜像、杨成武将军广场联成一体。
南禅寺是一座古老的庙宇，它始建于唐朝五代周显德年间（954年），是古代汀州驰名的八寺之一，由著名高僧惠臻开创，原名“南山同庆禅院”。因火灾于明代万历年间重建，并改名“南禅寺”。新南禅寺占地80多亩，规模大，规格高，是赣南、闽西最大的佛教丛林。
卧龙山风景区
卧龙山位于城北，因“四面平田，一山突起，不与群峰相属，如龙盘屈而卧，中分九支，故名卧龙”。是著名的汀州八景之一“龙山白云”。卧龙山巅的北极楼、金沙寺建于宋代，楼内还保存“雄镇闽西”四字大匾额。
金沙寺位于卧龙山之巅，是一座古老的庙宇，建于宋代。金沙寺坐北朝南，背后是陡峭的山崖，俗称“北极楼”。
朝斗岩风景区
朝斗岩风景区位于县城南郊，与卧龙山遥遥相对。山上大雄宝殿内塑有罕见的反坐面壁菩萨。是汀州八景之一“朝斗烟霞”。1933年2月，中共福建省委在大雄宝殿召开第四次反“围剿”紧急会议。
汀江龙门位于长汀县北部庵杰乡涵前村，古称龙门峡，距离县城30公里。这里的山水十分神奇秀丽，是长汀12胜景之一。帽盒山脚下有一天然石洞如仙斧劈两峡成门，上端似桥穹形，洞深数十丈，洞顶岩石壁立，盘亘不见天日，悬崖上镌刻“龙门”两字。汀江龙门的形成是因古代地壳变动所致，山崖由石灰岩构成，造就了如此美好的景致。
是长汀县的十大名山之一，坐落于闽赣边境的四都镇红寮村，海拔1036米，峰峦叠翠，万木峥嵘，被世人赞誉为“神仙之府”。山上有一座古庙的——罗公祖师庙，据县志记载，它始建于宋代，历史悠久了。
归龙山风动石
中复：红军长征第一村
长汀县南山镇中复村，原名钟屋村，，距长汀县城40公里。日红军接到命令撤出阵地，在这里开始了举世闻名的二万五千里长征。钟屋村成为红军长征第一村，长汀县成为红军长征出发地之一。中复村内聚集了三种典型的客家建筑，一是客家祠堂观寿公祠，二是超坊客家围屋，三是客家屋桥接龙桥。
汀江湿地公园
汀江国家湿地公园位于长汀县三洲镇，日开园，是全省第四个、龙岩市首个国家湿地公园。公园以客家母亲河——汀江的保护为主题，同时展示长汀水土流失治理成果，集河流湿地保护与恢复、生态文明教育、科研监测、休闲体验于一体。
马罗梯田位于长汀县童坊镇肖岭村和马罗村，海拔高地势陡，800余亩稻田都在陡坡之上。端午前后梯田灌水，中秋前后稻谷熟了，春节前后容易形成云海，使这里成为游玩摄影胜地。
涂坊围屋也称涂氏凤如围屋，位于长汀县涂坊镇，建于清乾隆，穿斗抬梁式木架构，单檐悬山顶。由门楼、池塘、空坪、正门、下厅、中厅、上厅、后厅、后花台、左右两排横屋、前后围屋等建筑组成。占地3617平方米，建筑平面呈椭圆形，是客家民居中典型的全围式传统民居。
河田宗祠一条街
河田是长汀著名的古镇，离县城20公里。河田古街号称3里长，街道笔直令人称奇。河田老街上有二十多座客家宗祠，这些宗祠都具有鲜明的客家祠堂建筑风格，充分体现了客家传统文化的深厚内涵。
1．红色之旅一日游： 瞿秋白烈士纪念园、 福建苏维埃政府旧址-汀州试院、中央红色医院旧址-福音医院、红四军司令部、政治部旧址-辛耕别墅、中共福建省委旧址-中华基督教堂、福建省职工联合会旧址-张氏家祠、中央苏区第一个县级红色政权、长汀县革命委员会旧址-云香阁、中共福建省委召开第四次反“围剿”紧急会议旧址-朝斗岩大雄宝殿
2.历史文化名城一日游：汀州试院、汀州文庙、 明清古街（店头街）、汀州古城墙、汀州天后宫、云香阁客家母亲园、客家文化研究中心、龙潭、朝斗岩风景区、南禅寺。
3.归龙山、汀江源头龙门、长征第一村中复村和河田宗祠一条街一日游则都需要单独一天时间。
注：长汀县汽车站有到以上涉及各乡镇的巴士。
长汀的客家美食，种类繁多，制作技艺精湛，独具地方特色，咸鲜辛辣，原汁原味。还获得了“中国客家菜之乡”称号。
长汀客家菜
三角豆腐饺
三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅，精工制作而成。
擂茶是客家人独特的风味食品，是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后，熬煮而成由于长汀客家喜欢将大米加进擂茶中，所以又叫擂米茶。
白斩河田鸡
河田鸡被誉为世界五大名鸡之一，肉质肥嫩鲜美。长汀民间烹鸡的方法多式多样，以白斩河田鸡最为著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，
麒麟脱胎又名“麒麟钻象肚”，为长汀清代官席中之上乘珍品。常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。
皱纱肉俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。
这道菜的主料是长汀的两大特产－－河田鸡和客家米酒娘。这道菜的特色是：鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。
长汀米酒娘
素以民间精工酿制，纯天然原料，含有20多种氨基酸，营养丰富。
烧肝花盘菜是长汀传统菜肴。因其味道香脆，为下酒妙品，故流传久远。色泽金黄，外酥内软，食而不腻。
长汀人们最爱吃草鱼，因其汤鲜肉嫩，老少皆宜。生焖草鱼自清末以来为婚喜贺庆、华厦落成等宴席的主菜。
长汀豆腐圆
长汀豆腐圆为长汀特色菜肴。以豆腐和地瓜粉制成，配以香料，味道香软滑嫩。可做主食。
干蒸豆腐满丸
豆腐满丸用料为猪肉、豆腐、香菇、地瓜粉、精盐、葱、蒜、香油等。将猪肉、豆腐、香菇剁碎，加上地瓜粉搅拌、和匀，接着上笼蒸，蒸好后按个人口味撒上各种香料即可。口感香滑诱人，百吃不腻。
珍珠丸以当地黏性特好的番薯粉为原料，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
长汀传统夏令菜肴，味道清香，清凉解暑。将冬瓜洗净切开，取出瓜瓤；将鱿鱼、香菇、猪里脊肉洗净切成丝，加虾仁、粉丝翻炒均匀，用鸡精调味，最后倒入冬瓜中加高汤，放入蒸锅中蒸15分钟时入盐，再蒸5分钟便可！
鸡肠面不是鸡肠做的。是将地瓜粉调成稀糊状，然后打入一、二个生鸡蛋，放适量的盐，使劲搅匀后，舀入锅内煎成厚薄一致的面皮，切成鸡肠形面条，面滑、汤香、味鲜，别有风味。面条呈蛋黄色，两边略卷起，看上去也似鸡肠状。
干蒸大肠为长汀家常菜兼特色菜之一。大肠洗净切段，加上地瓜粉揉匀。依据个人喜好加上葱蒜等香料或添加芋头、马铃薯等上锅蒸。
客家酿茄子
客家萝卜丸
长汀干蒸猪肉
长汀干蒸猪肉，是将适量五花肉或瘦肉切片，放于盘中，放入地瓜粉和调味料搅拌均匀（可以和长汀槟榔芋、土豆、淮山、豆腐等混合蒸），放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘或盆中，上锅隔水蒸。
甘香可口，回味绵长。酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子称为“酿三宝”的讲法。
长汀豆腐干
长汀豆腐干是闽西“八大干”之首，以肉桂、公丁、大小回香等十余种中草药材，卤制而成。它有3个品种：五香豆腐干、酱油豆腐干、黄色豆腐干。
相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供奉。因糍粑柔韧甜美、价廉耐饱，来往旅客至此多争相品尝，致使满岚岭的糍粑子无人不晓。形圆质白，柔韧甜美。
米粿用大米制作，将糯米在水中浸泡后磨成浆，装入布袋压去水分，再取出蒸熟，然后将蒸熟的米粉倒入臼中舂匀成粘状，搓成圆长条即成。吃法可沾上白糖即食，也可将米果切成丁块状或细条状，加配料炒食。
仙人冻主要颜料是仙人草，这是汀州山区盛产的草本类小叶绿色植物。用晒干的仙人草制作的仙人冻呈黑褐色，而用鲜仙人草制作的仙人冻呈绿色。
芋子饺是长汀著名的风味小吃，在许多客家社区也有流传。番薯、芋仔都是山区的主要杂粮，长汀客家人吃杂粮时不断变换口味，制作出许多独特小吃，“芋子饺”就是其中一种。
即油炸糕，是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
簸箕板又叫笼床饧，笼床饧蒸好后，切成片条晒干，加佐料煮食者称“米粉条”，蒸好后整张包入炒熟的瘦猪肉丝、韭菜段、豆芽等卷成筒状，淋上花生油、酱油者称“笼床卷”。
卷饼（春饼）：在长汀历史悠久，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都制作。
烧麦状似石榴，以皮薄馅爽，芳香扑鼻，令人垂涎而得名为：“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”（趁热吃），便叫“烧麦”。“烧麦”有荤素两种。
兜汤是长汀的热汤类传统小吃，有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。
炸雪薯又名“炰薯包”，在清末民初就已上了筵席。
长汀特色小吃，街头巷尾随处可见，老少皆宜。芋头切丝加地瓜粉或面粉制成
取雪薯（又称白薯）于长汀传统特制瓷钵上搅碎，加入盐、味精等，用平底锅煎制即可。煎好后，蘸以油葱，米酒食用，口感滑嫩香甜。
长汀炸肉丸
炸肉丸为长汀特色小吃，街头巷尾随处可见。主要材料为地瓜粉和萝卜丝，可按个人喜好添加佐料。口感外酥里嫩，香滑诱人。
苎叶粄为客家特产。将雏嫩苎叶，和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成小块，可蒸也可以油炸，清香甘润，别有风味。
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我是你们的十四姨啊，
对！今天还是我！
你们三叔已经过冬去了~
今天要介绍的是厦门悠久历史的古早小吃，
十四姨一共为你们选了两家，
都超超超超好吃！
油葱糖薄饼
十四姨在去陈佳甜品的时候就看到这个小推车了，
出来后就一直念念不忘要去尝尝看~
原来这位爷爷这么大来头的！还上过厦门晚报~
大手一挥，必须一样来一个！
爷爷的手速堪称一绝啊，
在我们摄影师还没反应过来的时候，已经铺好了面皮，
先拿出白色的油葱糖，铺在面皮上，
看起来很像麦芽糖韧性十足，
看老板必须要用剪刀才能剪短就知道~
接下来就是放里面的调料啦~
老板十秒钟就已经把各种调味来了一个遍，
真的，没有日积月累的经验是做不到的，
让我们看看老板放了什么~
是不是发现油葱糖饼里面竟然没有放葱！
对的，所以不吃葱的朋友也可以尝试哦~
在面皮里面卷上酸萝卜、花生碎、酸萝卜等等，
就大功告成了。
吃起来香甜柔韧，酸辣爽口，
在你想不到的时候，最初的油葱糖出现了，
酸酸辣辣甜甜，就是此刻的感受了，
特别开胃，吃完一个，
十四姨觉得还能再吃一碗饭！
▲面皮特别有韧性，差点没咬断
北仔饼（贡糖夹饼）
身为和油葱糖饼并列的厦门最具代表性小吃，
北仔饼的地位可想而知~
▲中间那一大块是贡糖哦
北仔饼，顾名思义就是从北方带来的饼，
但是充分融合了厦门的本地特色，
先用剪刀把饼皮割开，
还是那些调料，还是那些配方，
还是老板娴熟的速度，
那一块贡糖才是点睛之笔~
自制的酸萝卜就是爽口清脆、微微的酸味！
吃下去还有淡淡的咸味，
贡糖不会很甜，酸甜咸，相互融合。
地址：镇海路65号（陈佳甜品隔壁）
人均：7元/人
十四姨接下来为你介绍这一家的油葱糖饼，
没有名字！暂且就叫她无名手推车吧~
这个手推车的阿姨只要是吃货估计都认识，
固定在毕思特酒店门口摆摊，只卖油葱糖饼~
▲周围永远这么多人~
做法都大同小异，在味道上还是有差别的，
像阿姨的葱糖卷就比较黏牙，
因为糖不一样，所以口感也是不一样的。
阿姨卷这个寻求的是慢工出细活，
每一步包的都很仔细，
地址：中山路毕思特酒店斜对面
人均：6元/人
大家更喜欢哪一款呢？
来和十四姨说说你们知道的厦门最古早的小吃是什么吧？
1.这家小店只有5张桌子，每天却卖出300+盘炒泡面！不预约还要等40分钟？！
2.满大街的重庆小面，只有这碗才够味！
3.岛内爆出惊天“臭”店！吃的人一个个还很开心的样子？！
4.一口爽翻天！听说这家川菜馆，好吃到痛哭流涕！..
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