• 说到酸辣粉的来历那就有着这么一个典故，在三国时期当时刘备、关羽、张飞在桃园彡人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜选了当时比较为人喜欢的红薯粉怎么做酸辣粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵長又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来

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• 说起酸辣粉的来历，可以追溯到三国时期刘备、关羽、张飞三人在桃园结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜选了当时比较为人喜欢的红苕粉，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长又加了一种特辣的小尖椒，和咾坛酸菜以及红糖与黄莲在里面意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕。酸辣粉也由此演变而来后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷一种特色小吃

• 1、准备食材：粉丝、豆皮、海带丝、青菜、醋、盐、油辣子、花生米、芝麻、糖、葱花、香油、酸菜、豆瓣酱。
  2、将粉丝放入冷水中浸泡20分钟左右。
  3、将芝麻炒熟把花生米用油炸熟，盛出备用
  4、将海带丝豆皮煮至七成熟放入青菜。
  5、将酸菜翻炒加入清水，用大火烧开水
  6、放入泡软的粉丝将其烫熟。
  7、把海带丝、豆皮、青菜放入
  8、加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入醋酌情加入食盐，淋上少许香油撒上花生米、芝麻、葱花。
  9、加油辣子搅拌即可

• 看着酸辣粉这么受欢迎，那么这么做才好吃呢
  要使酸辣粉好吃，就要从粉条和配方两方面入手
  酸辣粉的粉条一般是以红薯粉怎么做酸辣粉为主料，能开胃健脾预防便秘。从煮粉条上来说在水里浸泡的时候，时间不能过长从而导致煮出来没有韧性和弹性，挑起来断条
  配方：1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8―1．2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1．5克烧熟了的菜油或猪肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根据客人吃辣的程度定量)这样便成叻一碗调好味的味碗。

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2009年末他开起了小吃部，收入当然比上班強重庆的表舅来东北，闲聊间提起重庆特色的小吃酸辣粉表舅只是随便说说，张志权却上了心刨根问底地问个没完，表舅又说不清楚只好说，将来到我们重庆自己去看吧!将来?哪成!张贵权强烈劝说表舅带其到重庆去第二天，他便关了小店和妻子表舅一道来了重庆。当时只是一时冲动，没想到今天就是靠“吃”这碗“酸辣粉”发了家来到重庆，张贵权就在当地街道到处询问查看哪里有做正宗酸辣粉的他发现酸辣粉的市场非常的大，可是

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