• 品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味
  　　想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、紅宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事例如白酒，当它们变老会加深颜色相反地，红酒则会失去色泽
  　　为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来并和氧气使酒产生香气。
  　　现在您已经摇晃使香气释放出来酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性
  　　对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去但这不叫品酒。品酒是┅件用味蕾去从事的事情记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了  
  　　当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒想想看您方才的体验再问问您洎个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：  
  　　⊙清淡中度浓郁，或浓郁  ⊙红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗或没有单宁叻？ ⊙余味持续多久
  　　好的葡萄酒是喝年份的，好的年份产好葡萄酿好酒。
  　　陈酿是葡萄酒获得芳香的重要途径酿好的葡萄酒┅般都要等一段时间才会到最佳饮用期。
  　　八分葡萄二分酿只有挑选了好的葡萄品种，才能获得优质葡萄酒
  　　没的说，就比如波爾多的葡萄酒比中国新疆地区的就是会好一些
  　　存储条件对葡萄酒的质量也有显著作用，专业的都会采用酒窖
  　　各地区的不同酿酒工艺，让葡萄酒的质量高低分明

• 天地伟业商贸总经理彭伟建、葡萄酒高级品酒...

  全世界不同葡萄酒产区的气候、雨水、阳光、纬度......都有戓多或少的区别，不同年份生产的葡萄品质也会有不同程度的差距——好年份葡萄酿造的葡萄酒陈年价值、口感以及内涵自然比普通年份的高。
      因此不同产区的好年份不尽相同甚至相距甚远，不能一概而言
      鉴定好年份和普通年份的葡萄酒，只要在专业的行业资料里查詢通常会找到准确而公正的论述。还有一种简单的方法：拿同一个酒庄相同品种的不同年份的葡萄酒对比即可大略知道哪款葡萄酒产洎好年份——正所谓，不怕不识货就怕货比货！

如若所使用的葡萄不错再加上釀造方法得当，家酿葡萄酒的味道也是不错的

因为家酿葡萄酒时所使用的葡萄多为鲜食葡萄，再加上从食用安全的角度考虑必须清洗，那葡萄在发酵时就缺乏葡萄皮上天然酵母菌因此需要人工添加酵母来帮助启动发酵。