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辣炒螺肉在青岛一个小海鲜馆吃过,今天尝试给儿子做了味道棒棒哒^_^
海螺肉是超市剥壳的净肉,用韭菜快火辣炒螺肉的口感特别爽脆?
去壳海螺肉用清水浸泡半小时,换几次水到水清澈;
韭菜切小寸段,蒜切片干红辣椒掰开;
锅中煮开水,倒一点料酒倒入海螺肉,水再开鍋即捞出;
炒锅放油放几粒花椒爆香捞出,放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香煸出红油倒入海螺肉,大火加生抽、糖翻炒两下加入韭菜,再炒两下加盐出锅装盘。
这道菜要保持螺肉爽脆口感关键是焯烫和辣炒都要大火快速^?_?^
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辅料木耳适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量蒜适量
1.准备好这些,还有姜
3.大同正宗羴杂做法里面有羊肚,羊肠喉管
4.姜,小米椒蒜下油锅煸香
6.下木耳,放一点生抽盐翻炒
7.青椒,小米椒放入锅中翻炒
8.出锅前放入蒜皛胡椒粉翻炒几下即可
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1.大同正宗羊杂做法切成均匀的片条
2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的大同正宗羊杂莋法翻炒。
3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅
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