家炒土豆蒜苔炒肉的做法步骤骤图，家炒土豆怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-07-07 15:34

蒜苔炒肉的做法步骤

“酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和犇肉为主要食材的家常菜口味清淡，补铁补血营养价值丰富。”

首先将牛腱子肉用温水洗干净(牛腩也可以，根据个人喜欢)

干净的牛腱子切小块(块的大小也可以根据个人喜欢来切)

番茄洗干，切块(可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)

土豆去皮，洗干净切块

姜，蒜去皮切好准备工作完成。

将牛肉焯水冷水入锅，大火烧开煮2分钟，捞出用温水冲洗把牛肉上面的杂质冲洗干净。

起油锅加入准备恏的香料炒香。

再加入切好的番茄煸炒当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。

再加入焯水的牛肉翻炒至均匀。(全程小火)

再加入料酒(适當多一些去肉腥)

再加入冰糖，翻炒均匀(单晶冰糖颜色及颗粒形状更美观，小颗粒冰糖更方便储存食用。）

再加入纯净水没过牛肉为佳。(一次性加够水量中途不要加水哈)

盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖将牛肉炖烂。(我选用的是铸铁锅炖菜特别好，传热慢受热均匀，对身体也比较好）

约炖了45分钟，牛肉已经酥烂按个人口味加入盐。

再加入切好的土豆和胡萝卜炖15分钟即可出锅。(无需收湯有些汤汁更好吃)

可以用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃

所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味

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1.将土豆去皮洗净，切成细丝放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下捞出沥水；

2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；

3.将炒锅置大火上烧热倒入植物油，油热后先放红辣椒丝炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀加精盐，炒至土豆丝断生加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食

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这道菜北方叫蒜苗炒肉，南方叫蒜苔或者大蒜炒肉不管北方南方这都是一道家常菜，快手菜而且很下饭。这个菜谱前半部分讲炒肉丝后半部分讲蒜苗炒肉，有了炒好的肉丝除了搭配炒蒜苗，可以搭配很多东西炒例如青椒肉丝，木耳肉丝蒜苔肉丝

如果家里经常做饭肉丝也可以一次多炒一些，然后冷藏在冰箱里这样第二天可以用更快的速度做一道青椒肉丝，第三天做一道朩耳肉丝

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