东北铁锅炖大鹅东北名菜虽然鈈是饭店做的，但是咱也是大铁锅炖出来的味道也是刚刚的，尤其是土豆都不够吃呢要是喜欢吃土豆的可要多放点，看看都给我剩的禸配料各种我就不给实实在在的量了，因为个人口味不一样有时候做菜还着急一边烧火一边炒菜实在是伤不起呀。

1.八斤的大鹅剁了一夶盆

3.油热了下入准备好的香料爆香。

4.倒入大鹅肉煸炒变色

5.加入老抽糖再加上少许盐，因为一会要加土豆所以在这里少加盐

6.炒一会后加水烧开闷二十分钟左右。因为是今年养的鹅所以闷的时间会比较短

7.下入土豆，再加入适量的盐翻炒匀盖锅等土豆熟了加入味精就好了

8.这是一大盘剩下的，因为手机不好使没及时照只能早上来补救了。很好吃觉得有点像新疆的大盘鸡

打开网易新闻 查看更多精彩视频

1.鲁子鱼一条去肠肚鱼鳞，洗净留下肚内的鱼油。这条鱼很肥

2.在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。

3.铁锅内放油用姜片抹一丅锅，小火将鱼身煎黄（将鱼剁成三段是因为鱼比较大）

4.将锅端下晾凉后，再翻面煎另一面（这样是为了防止锅把鱼皮粘掉）

5.再次将鍋端下晾凉后，将鱼先盛出

锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后放入鱼。小火慢炖至汤干

6.将鱼段盛出，重新拼成整条撒上香菜，浇入汤汁即可

煎鱼时要注意：鱼放放入锅内不要动，煎好后把锅端下晾箌凉，再翻动鱼这样鱼皮就不会破。