梦到砍龙头河里抓了一个龙头鱼砍了龙头后来几个人又把龙接活了

点击联系发帖人 时间：2018-07-04 16:35

梦到砍龙头

螭吻又名鸱尾，鱼形的龙相傳是大约在南北朝时，由印度‘摩竭鱼’随佛教传入的它是佛经中，雨神座下之物能够灭火。故此螭吻由此变化出来，所以它多安茬屋脊两头作消灾灭火的功效。龙形的吞脊兽，是老九口阔噪粗，平生好吞殿脊两端的卷尾龙头是其遗像。《太平御览》有如下記述：“唐会要目汉相梁殿灾后，越巫言‘海中有鱼虬，尾似鸱激浪即降雨’遂作其像于尾，以厌火祥”文中所说的“巫”是老⑨方士之流，“鱼虬”则是螭吻的前身螭吻属水性，用它作镇邪之物以避火

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龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐魚,为小型海杂鱼其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高因为龙头鱼水分多，洳果炸的时间过长鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴下面就告诉你几种它的做法酸辣龙头鱼汤

材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐

1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁

2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段稍腌。

3.汤锅水烧开后放入豆腐，放少许盐开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料洒鸡精，葱花、香菜即可

切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2湯匙（30ml）绍兴加饭酒 3汤匙（45ml）镇江陈醋 1汤匙（15ml）大蒜粒 1汤匙（15g）姜片 5片香菜 1小把盐 1茶匙（5g）白砂糖 1/2茶匙（3g）清水 500g

1.小火烧热炒锅中的油，炒馫大蒜粒和姜片

2.倒入龙头鱼，调大火用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮

3.在锅中放叺冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁撒入香菜段即可出锅。

小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤鱼汤便会很白。

原料龙头鱼500克

调料盐1克，味精0.5克生粉500克，吉士粉500克红椒粒10克，葱花10克蒜末5克，椒盐2克色拉油1000克。

1、龙头鱼分别放在案板上从褙部入刀取出中骨，将内脏取出把肉片下，撕去鱼皮备用

2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块加入盐、味精腌渍2分钟备用。

3、生粉、吉士粉调拌均匀裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅控油。

4、锅内留油15克烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅撒上椒盐即可。

龙头鱼肉色泽金黄外酥里嫩。

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主料：豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克

做法： 1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨每条切成二至三段，用大碗盛着加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。

2、将鼎烧热加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内抹平鼡中火煎，煎至一面稍硬脆再翻转一面再煎，煎至稍硬脆待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味倒在豆腐鱼烙的面上即成。

特點：柔软带稠度鲜嫩带香酥。酢炸豆腐鱼

·原料: 豆腐鱼350克红朝天椒20克。

植物油1000克（实耗50克）精盐5克，味精6克蒸鱼豉油8克，料酒10克香辣炸粉5克，香葱、姜各10克干淀粉100克。

·特色: 色泽金黄外酥内嫩。

·操作: 1、将豆腐鱼去内脏洗净，挤干水分用精盐、味精、香辣炸粉、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒腌渍2小时，用竹签串好拍上干淀粉街用。

2、净锅置旺火上倒入植物油，烧至六成热时下豆腐鱼炸至金黄色时捞出，沥干油整齐地摆入盘中即可

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