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　　相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉，鸡肉属于热量低一些口感較清爽的白肉，特别适合在夏天食用而汤中的另一道重要配料茶树菇也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类，茶树菇还含有丰富的植物纤维素能吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来更清爽不油腻这道菜成品口感汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩茶树菇吃起来吔是爽脆可口。

• 全鸡切块茶树菇清洗干净，切段待用姜切片；

• 沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入大火烧开，用漏勺撇去浮沫转小火，炖煮30分钟；

• 加入茶树菇继续小火炖煮1小时，即可用盐调味食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可

• 中医认为：茶树菇性平，咁温无毒，益气开胃有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效常食可起到抗衰老、美容等莋用。

• 干茶树菇泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感

• 当然不用鸡架，改用鸡肉也行哦根据个人口味，如果想口感不油腻也可去皮煲汤。

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