烤箱400F烤25分钟矗至泡芙上色，之后放在烤箱里5-6分钟防止回缩；泡芙放在架子上晾凉

这个时间可以用来制作泡芙塔主体 一张硬壳纸卷成筒状用透明胶固定；然后在外面套一层食物塑料袋然后用透明胶在底部固定住塑料袋

然后就可以做内馅儿了 wipping cream加砂糖打发到比较硬，提起不下落 我一般喜欢泡芙的奶油硬一些 也可以打发软一点 硬一点呢可以放比较久一点

用裱花袋把奶油挤进泡芙 把白砂糖放入锅中熬成焦糖每个泡芙顶蘸上焦糖然后底面也蘸上焦糖迅速的粘在塔主体上，停顿一两秒等粘紧了放手 焦糖全程小火有点凝固了就加大一下火 焦糖就是把白砂糖放入锅Φ小火熬

然后在焦糖介于流体和固体之间可以拉丝的时候（这一步做的时候就会意会，看什么时候提起叉子会出丝就行）一圈一圈的把泡芙塔裹上拉丝 （泡芙做的越不规则越难看比如我……就多裹几层做出朦胧美哈哈哈哈）

最后装饰上度假用的花 齐活儿！