拥有15层酥皮的干锅盔

　　百年传统技艺的手工豌豆凉粉

　　带着最正宗的滋味来到成都!

　　居然霸占了成都大众点评美喰排行榜第一名一年之久。

　　这在美食小吃如云的成都实在不可思议!

　　盛名之下其实也副。

　　每天在慕名而来的顾客络绎不绝爭相品尝这一美味。

　　可以说是一年到头人气不减。

　　而消费者们都是奔着同一个目标那就是锅盔夹凉粉!

　　划开才出炉的锅盔，一股面的烤香味就溢出来了而且从侧面看就晓得这锅盔是有多么酥了!

　　看见加凉粉的时候，都已经有点不争气地湿了咳咳!我说的昰感动。凉粉配上各式的调料凉拌均匀可以说看到这里口水就已经泛滥了。

　　自制的土凉粉与锅盔搭配很有诚意一看红灿灿的，热乎乎的食欲一下就被勾起来了。

　　别忙先让我咬第一口!

　　?可是美食妹嘴巴还有咬实，酥皮就掉个没完

　　据说吃这个还有标准姿势，就是一定要边吃边抖因为太酥了~那就怪不得了。

　　别的不说酥香门第糕点第的锅盔可是锅盔界绝对资格的老玩家。不同于其他锅盔的油腻和死板这家锅盔酥香又劲道~

　　而且看老板翻面的架势，就知道有多带劲

　　吃完打算走，看见老板正在做土凉粉偠不是好奇心作祟，走过去瞄了一下我估计就会错过了很多...

　　要知道在外面，你吃到的凉粉基本都是粉粉兑制的而酥香门第糕点弟為了给成都人口福，还是运用着最传统的独门手艺

　　制作一份好凉粉，先从泡豌豆开始整整16斤的干豌豆，要泡到如此饱满才能磨制

　　研磨这16斤豌豆，然后过滤成豌豆豆浆

　　这样还不够，需要沉淀整整一个晚上出现清水—油粉—淀粉的分层，而酥香门第糕点苐只取出最下面的淀粉

　　16斤的豌豆只能生产出3~4的淀粉，只见老板把昨晚才沉淀好的淀粉倒入微微冒泡的开水中后，就开启了疯狂搅拌模式那认真的神情，和我那位想上王者的朋友如出一辙

　　惊叹之余，旁边的男同事也跃跃欲试结果根本带不到。请教了下老板技巧但他很酷的就说了句：“没啥技巧，你做几十多年你可能还会比我厉害捏。

　　就这样复杂的工序最后只能做2盆这样的凉粉……只因如此，凉粉的口感才是最完美的而为了成本，一般的店绝不会这样做!

　　冲着这份手艺就算已经很饱了，也想再来一份锅盔加涼粉!

　　老板还说可以带徒弟传授独家的锅盔凉粉技术，希望这个美食能走出四川全国开花，让大家都能品尝到资格的四川小吃有意向的可以打门头上的电话哦，或者上大众点评查看!

酥香门第糕点弟是一家专营南充特色小吃锅盔夹凉粉的公司公司总经理王会兵，山西晋城人早年做工程生意，身家不菲数十年间走南闯北，加之爱好旅游可以说國内基本走遍，北至黑龙江西到伊犁，南抵海南东出上海，曾到过珠穆朗玛登山营地美国，欧洲日韩，东南亚都留下了王哥的足跡在此期间也品尝了全国各地，乃至世..

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