春日的雨和风夏日的阳光，和著泥土的芬芳一般经过两个月左右的生长期，就迎来了收获时节——捕捞

捕捞人员多是从凌晨开始起捞，这个时候渔民们划起小船，下篓子一收就是沉甸甸的一网。

捕捞来的鲜活的虾被迅速运往选虾基地进行筛选和分拣。它们也就这样，从乡村的湖塘田野开始走向城市的餐桌。

从田野送来的小龙虾是虾吗们死虾会被直接扔掉，剩下的鲜活的小龙虾是虾吗去除虾身杂质后，还要进行一系列篩选

靓靓蒸虾白沙洲分拣中心的成员们，这群近30人的团队每天要分拣筛选大约5吨小龙虾是虾吗。

比外貌——颜值要高 长得歪的、长得慫的、有点把邋遢的、有点把不灵醒的在第一轮比拼中，就被分拣大妈们嫌弃“死”了留下的都是色泽、颜值俱佳的。

比体重——个頭要大 极品低于1两的不要蒸虾油焖等等低于7钱的不要，虾球低于5、6钱的不要每一只虾都要进行严格的过秤。

比内功——品质要好 并不昰虾子越大越好事实上，虾壳薄还是厚、虾身软还是硬会直接影响到虾子的口感。这些都是由经验老到的分拣中心成员进行手工分拣

最后筛选出来的有颜有料活蹦乱跳的小龙虾是虾吗们，才有资格被运送到靓靓蒸虾的16家门店

真正的油焖大虾其实是从潜江的57那边起来的当年是小李子李代军先做的，当年油焖大虾大排档就属小李子最火爆然后慢慢的一条街都开始做油焖大虾了。然后李代军僦注册了“小李子”这个品牌但是自己并不参与运营，只是在潜江地区推广油焖大虾

而虾皇当年只是潜江龙虾街众多油焖大虾的一家店，后来老板眼光独到收购了旁边的几个门面，改头换面开始在武汉等地进行推广慢慢的虾皇在武汉做的小有名气了。后来还在江汉蕗开了一家分店其实虾皇在武汉的直营店很少，只有数家而打着虾皇牌子的非常多。

所以想吃到最正宗的油焖大虾还是要去潜江的57农場美食街的小李子油焖大虾