【纯品活酵】防癌得先懂癌、关于癌症的那些事！

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【纯品活酵】防癌得先懂癌、关于癌症的那些事！(最新篇)

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【纯品活酵】防癌得先懂癌、关于癌症的那些事！(精选篇)

当今人们是闻“癌”色变，因为这些可怕的癌症正在夺走越来越多的生命，这也是目前医学上最棘手的疾病，它的致命性实在是太高了。难防、难治这是人们所共知的，但是对癌症的了解又有多少呢？

控制癌症的原则是“以预防为主，防治结合，早期发现、早期诊断和早期治疗。”因为有三分之一的癌症是可以预防的。

我们从癌症形成过程可以看出两个关键点：一是致癌物；二是异常细胞。所以“防癌”的关键在于：一、有效阻挡“致癌物质”；二、及时检测异常细胞，抑制异常细胞的转化。

癌症预防专家们经过多次体外实验和动物实验，发现益生菌可有效遏制某些致癌物质的形成，及抑制由毒性化学物质诱导的肿瘤癌的成长。英国欧斯特大学 (University of Ulster) 的伊恩·罗蓝德教授 (Professor Ian Rowland) 是饮食和癌症预防的权威，他表示益生菌可以干扰癌症的形成。

首先，致癌物质的形成或来源。在平时生活中我们除了会摄入一些含有前致癌物和致癌物的食物（主要是腌、熏、烤、炸），另外我们肠道内有10万亿的细菌组成了一个很小的化工厂，其中有害细菌会将消化的食物和体内其它物质分解为许多致癌物，最常见的有亚硝胺、吲哚、酚类、二次胆汁酸。益生菌是如何对付这些致癌物质的？

益生菌可以吸附致癌物质和对致癌物质进行加工或转移，减弱它们的毒性。益生菌能够帮助身体远离有害细菌和有害的酶，它们就没有加工致癌物的机会了。

最典型的例子就是益生菌能降低粪便酶的活力，有效预防结肠癌；

益生菌能酸化肠道，调节肠道菌群，从而减少有害菌的数量和改变胆汁溶解性，使胆汁减少向致癌物二次胆汁酸的转化；

益生菌能促进肠道蠕动，加快对粪便中有害的致癌物的排出。

其次，癌症是由正常细胞的原癌基因受到诱变剂（致癌物质）激活而转化为不受控制的异常细胞引起的。这些细胞异常增生所产生的新生组织不具有正常组织的功能，它最主要活动就是不停的消耗机体的资源，挤占空间并越来越快速的分裂增殖。增生组织也被叫做“瘤”，癌症一般指的就是恶性肿瘤。益生菌又是如何保护细胞不异化及不让异常细胞异常增生的呢？

益生菌可以激活免疫系统，提高免疫应答。一旦人体出现异常细胞，免疫系统就会很快监测到，然后发生免疫反应。免疫细胞产生的肿瘤坏死因子、白细胞介素及干扰素都是对抗肿瘤的武器；

益生菌能产生抑制癌细胞生长的化合物。如一些功能性糖肽；

益生菌可以产生抗突变的物质和阻挡有害细胞的攻击，抑制异常细胞的转化，起到防癌的作用。

精选乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌等10株菌种组合，根据拥有一个1000多株菌株的菌种库的日本生合生物研究证明，这十种菌株团队能有效维持肠道菌群平衡，保持肠道健康，促进肠道蠕动帮助钙质吸收、避免乳糖不耐，提升人体免疫力。其中嗜酸乳杆菌等菌种能通过产生乳酸和相应的短链脂肪酸展现抗菌特性。当乳酸增加时，肠道环境也会偏向酸性，这有助于抑制潜在的致癌细菌。

烟酒都是容易让人产生癌症的物品。香烟含有尼古丁等物质，会让长期抽烟的人肺部出现癌症；而酒制品在人们饮用过后，在身体对其代谢的过程中，会产生一种叫乙醛的代谢产物，而这种产物是有着强烈的致癌作用的。

人们爱吃的腌制食品、油炸食品、熏制食品、烧烤食品等，这些食物中都含有致癌物质，生活中要尽量避免食用。

睡眠充足，坚持锻炼，增强体内免疫细胞的活跃性，起到一定的防癌作用；合理安排饮食、合理储存食品减少霉菌污染，减少致癌物质的摄入；每天晒15分钟太阳，人体的维生素D不足，会增加乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌、胃部的发生率，增加人体维生素D的含量，可以起到防癌抗癌的效果。

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伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃-69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃-60℃，对健康较为有利。

除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。

茶叶到底该如何冲泡才能达到抗癌的功效？喝茶防癌的远离又是什么？希望今天的分享可以帮到大家。

茶水温度超70 ℃致癌翻8倍！怎么喝茶能防多种癌？（供图/cfp）

现代试验证明，茶叶防癌效果确凿

1965—2008年，217项与茶多酚相关的肿瘤人群研究病例对照研究中，有40.5%证实饮茶能够降低癌症风险。每天喝4—5杯茶患癌症的风险降低40%，有饮茶习惯的女性癌症延迟7.3年，有饮茶习惯的男性癌症延迟3.2年。

2010—2012年国内与茶叶相关的自然基金项目中，抗肿瘤方面的研究就有7个。而茶多酚及其提取物，已进入医学临床应用。美国食品药品监督管理局（FDA）就批准了两种相关药，用于抗病毒治疗。

中国农业科学院茶叶研究所研究员朱永兴是专注于茶学文献资料研究，有三十多年茶龄的茶人。他曾表示：茶的防癌证据主要有三个层面：体外实验、动物实验、流行病学调查研究。体外实验和动物实验，自上世纪80年代以来，国内外都做过很多。从这两类实验的结果来看，茶叶提取物的防癌效果是肯定且证据确凿的。比如体外实验发现，茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等，能够有效抑制癌细胞的生长。而动物实验发现，茶及其组分能防止实验动物多处器官长癌。

而浙江大学茶文化与健康研究会常务副会长、浙江大学茶学系主任、教授屠幼英也曾表示：“肿瘤生成的原因，很大一部分在于人体细胞抗氧化能力不够，导致自由基清除不足，人体里有大量的自由基积累，那么癌症的发病率就会高。另外，细胞DNA受损也容易引起肿瘤。茶多酚及其氧化产物是清除自由基很好的物质，对细胞DNA损伤，也有一定的修复作用。”

国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。

“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质。

绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用， 多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。

绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。

癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。

经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。