为什么我做出来的蛋糕怎么做的松软蓬松没有那么蓬松那么松软呢?

  • 热的时候的确会很疏松但是出鍋后冷却,过段时间就会这样了正常。
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  • 因为你没有放有发酵剂量比如苏打粉之类的东西.所以冷却后蛋糕怎么做的松软蓬松缩下去且鈈松软
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自己做的蛋糕怎么做的松软蓬松沒有外面买的松同样体积蛋糕怎么做的松软蓬松的重量是外面买的的三倍。味道差不多但没有松软的口感蛋清从湿性发泡到干性都试過,没改善再后来甚至连发酵粉和小苏打都尝试着放进去,... 自己做的蛋糕怎么做的松软蓬松没有外面买的松同样体积蛋糕怎么做的松軟蓬松的重量是外面买的的三倍。味道差不多但没有松软的口感
蛋清从湿性发泡到干性都试过,没改善再后来甚至连发酵粉和小苏打嘟尝试着放进去,也没效果

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一般都会是蛋清打發的问题都试过了的话会不会是亲用的方子不好呢?

再就是蛋清打发以后和面糊混合的方法也很重要消泡了就不蓬松了。应该是从下往上翻直到均匀不能搅。

最好是换一种方法试试

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可能是因为你发酵的温度太低可以把面和发酵分放到稍微暖和一点的地方,让发酵粉和小苏打能够充分的发挥作用

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