布丁奶茶布丁的做法怎么做啊

点击联系发帖人 时间：2018-06-25 03:13

布丁奶茶

方子来自《小嶋老师的美味点心秘诀》
使用两种不同的红茶混合出回味悠长的味觉很简单的基本是蒸烤布丁方子~
【【【以下材料分量可制作160ML布丁杯5份】】】

420g牛奶倒入奶鍋中，中火煮沸后加入10g伯爵茶和5g大吉岭红茶再次沸腾后转小火，盖上锅盖煮5分钟后关火焖10分钟
将茶叶滤掉不要，取310g奶茶布丁的做法（洳不足310g请额外添加牛奶不足分量）加入25g细砂糖（牛奶用），用刮刀或者筷子轻轻搅拌至糖完全溶解
100g全蛋液加入25g细砂糖（蛋液用）用蛋抽轻轻搅拌均匀
用温度计测量奶茶布丁的做法温度，待降至36度时把奶茶布丁的做法缓缓倒入全蛋液中，轻轻搅拌至完全混合均匀
把制好嘚布丁液过筛平均倒入布丁碗中，并用竹签戳破表面气泡；
把布丁碗放入深烤盘中在烤盘中注入1~1.5cm高的热水（热水温度为50~60摄氏度），在烤盘顶部倒扣另一个大小相同的烤盘送入预热好150度的烤箱中下层烘烤30分钟
烘烤结束后取出布丁碗，放置到不烫手时在表面覆盖保鲜膜送入冰箱冷藏90分钟以上即可

1.为了让布丁细腻无气泡，请注意所有搅拌动作都要轻柔不要让液体产生很多泡沫
2.请根据个人口味调节糖量

版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

}

中国最大的菜谱库 800,000 篇
现在，这些数字还在不断的增长着欢迎您来一起使用美食杰

}

1.琼脂用凉水浸泡几分钟至发白變软

2.香蕉用叉子压成香蕉泥

5.加入清水，大火煮沸转小火，一边煮一边用汤勺搅拌

6.煮至琼脂完全融化加入香蕉泥

7.继续煮1分钟，即可关火

8.溫度稍凉后倒入容器冷却后放入冰箱冷藏2小时以上

}