>&南瓜能冷冻保存吗 南瓜蒸熟了可以冷冻吗
南瓜是一种营养丰富的食物，每年秋季成熟，是季节性很强的植物，那么吃不完的南瓜怎么保存呢？南瓜能冷冻保存吗？
南瓜能冷冻保存吗
南瓜能冷冻保存。
冷冻保存是南瓜常用的一种保存方式，不仅能保障南瓜不腐败变质，并且还能保存南瓜的味道和色泽，因此南瓜是可以冷冻保存的。
南瓜怎么冷冻保存
1、将南瓜洗净，晾干，去除南瓜的表皮。
2、将南瓜切成的适当的大小，就是要用来做菜的大小，块状或者片状。
3、将南瓜块或者南瓜片，单层铺在烤盘或者扁平的容器中，保证南瓜之间的间隙。
4、将摆好的南瓜放入冷冻层，一夜，冻成一块一块的状态。
5、将冻好的南瓜装入保鲜盒之类的容器中，留出一两厘米的缝隙。
6、将保鲜盒盖上，放入冰箱冷冻中冷冻就可以了。
南瓜蒸熟了可以冷冻吗
南瓜蒸熟了也可以冷冻。
1、要注意南瓜蒸熟之后的水分要晾干之后才能装进保鲜盒中保存。
2、若是之后使用的时候要用南瓜泥的话，需要将蒸熟的南瓜做成南瓜泥之后再放入保鲜盒中保存，等解冻之后就可以直接使用了。
冷冻保存南瓜能保存多久
冷冻南瓜的保存时间可以长达10个月。
冷冻状态的南瓜水分都被冻住了，因此没有细菌滋生的环境，并且冷冻层的温度很低，不适合细菌滋生，因此前期处理正确的话，在保证在不失原有风味的情况下长期保存，最长可以长达10个月。
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最后更新时间： 08:51:45
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作者：千顷寒
万圣节为什么要挂南瓜？问题详情：万圣节的时候，很多地方都挂南瓜。南瓜的价格也会疯涨。为什么？推荐回答：万圣夜的象征物是南瓜灯（也叫杰克灯、杰克灯笼），另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又是源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫杰克（英文：JACK） 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天杰克 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后杰克 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让杰克 永远不会犯罪为条件让他下树。 杰克 死后，其灵魂却既不能上天又不能下****，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。 在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACKLANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。万圣节前夜（Halloween或Hallowe'en，“All Hallows' Evening”的缩写），也叫万圣夜、诸圣节前夕，在每年的10月31日，是指万圣节（All Hallow's Day）的前夜，类似于圣诞夜被称为“Christmas Eve”，是天主教会的传统节日，主要流行于英语使用区，如北美和不列颠群岛、其次是澳大利亚和新西兰。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。 次日则举行重大的弥撒，追思圣徒。前夜的主题是鬼怪、吓人，以及与死亡、魔法、魔怪有关的事物。通常与万圣节前夜拉上关系的事物有鬼魂、食尸鬼、巫婆、蝙蝠、黑猫、猫头鹰、小妖精、僵尸、骷髅、南瓜头和恶魔、阴尸等，还有虚构人物如吸血僵尸和科学怪人，南瓜灯（西方的南瓜和亚洲的不同 外壳坚硬如木头所以就好象在木头上雕刻一样）。黑色和橙色是万圣节前夜的传统颜色。现代万圣节前夜的产品也大量使用紫色、绿色和红色。秋天的元素如南瓜和稻草人等，也成为万圣节的象征。糖尿病人可以吃南瓜吗？问题详情：所谓“南瓜降糖”的说法，最早来自日本的一个传说。据说在上世纪80年代初，在对日本北海道一个几乎没有人得糖尿病的小村子进行调查后,日本的内分泌专家提出其可能原因之一是这里的居民都是以南瓜为主要食物。从此,南瓜和预防糖尿病产生了某种联系。可是南瓜真的能降血糖吗？推荐回答：南瓜，对于我们来说是美味的食物，可是对于它的功效，确是众说纷纭，有人说它降糖，有人说它升糖，对于大多数糖友来说，南瓜降血糖的观点是广为流传，早就根深蒂固了，甚至很多糖友餐餐必备南瓜，把它当做药物来吃，认为吃的越多，就好的越快。有糖尿病专家指出，“南瓜降血糖”之说子虚乌有，不仅不能降血糖，反而会升血糖，加重病情！而且在临床上有一部分人大量食用南瓜后，反而加重糖尿病症状！“南瓜降糖”之说从何而来？中医认为，南瓜是药食两用的蔬菜，性温味甘，尤其是对肝脏有保健作用，而肝与血糖调节也密切相关，所以在一定程度上也为“南瓜降血糖”之说奠定了基础。多年来的研究发现南瓜中含有丰富的多糖、胡萝卜素、果胶，甘露醇等，有重要的医疗保健作用，微量元素钴更是居于所有蔬菜之首，现代医学也证明钴元素是胰岛细胞的生长的必需营养素，因此血糖调节有帮助，这一发现也为“南瓜降血糖”观点提供的充分的依据。糖友该怎样对待南瓜？以上“餐餐不离南瓜，把南瓜当药物来吃”的做法，其实是非常盲目和极端的，我们要明白一个重要的原理就是：任何的食物都是升高血糖的食物，世界上不存在降血糖的食物，因为任何食物在我们身体的消化吸收作用下最终都会转化为血糖，只是不同品种的食物升血糖的幅度不同罢了。换句话说：真正的降糖食品（即进食之后，血糖不升高反而降低的食物）根本不存在，平时我们所说的“降糖食品”比如南瓜，苦瓜，魔芋之类的，进食之后血糖都会升高，只是相比其他食物升血糖幅度低一些而已，如果你大量食用，只会适得其反。再者，南瓜是一类富含淀粉的食物，就含糖量来说，肯定不如那些叶菜类和瓜茄类，即使南瓜有食疗功效，但不可走入极端，认为吃越多越好，应当作为一种辅助手段帮助调理血糖，科学客观的看待它。那么糖友该怎么吃南瓜？关键就在于食用量的多与寡，南瓜同样含有能量和碳水化合物，不同的品种及成熟度其含糖量在4%—15%不等，其血糖负荷（GL）值每100克在2～11之间，而100克白米制成米饭，其血糖负荷高达80，为便于理解，也可以说,100克的南瓜对血糖的影响相当于13克左右的大米制成的白米饭。在食用南瓜的同时只要扣除一部分主食，完全不用担心升高血糖，反而从南瓜中获得丰富的有益成分，不失为糖友的可行方案。糖友吃南瓜——选对老南瓜与嫩南瓜淀粉含量不尽相同，拿100克南瓜为例，生南瓜含碳水化合物为1.5—5.6克，老南瓜碳水化合物含量为高达10—15克，从所含淀粉量来比较，老南瓜要比嫩南瓜要高的多，但从营养成分来比较，老南瓜的营养成分如膳食纤维，钾离子，胡萝卜素等营养价值普遍都高于嫩南瓜数倍，综合考虑两者是各有千秋，难分上下，如果做菜吃的话，优先选择嫩南瓜，如果做主食的话可以蒸熟，掺到主食、糕点或面条中，也不失为健康的吃法。糖友吃南瓜——做对与吃对在这里着重提醒糖友，吃南瓜一定要连皮带籽，南瓜皮和籽绝对是糖友的大宝贝，皮中丰富的膳食纤维以及南瓜籽中富含的亚油酸都对糖友控糖发挥积极的作用。可是有人觉的南瓜籽皮和籽太硬，无法下咽那怎么办？这个我也早已考虑到，后面的推荐食谱中有解决方案。市售南瓜制品能吃么？在市面上我们会看到各种各样的南瓜制品，比如南瓜粉，南瓜饼，南瓜饮品等，这些食品在加工过程中，为了增加口感及延缓保质期，往往都经过了纯化（损失膳食纤维），添加添加剂，功效已大不如前，糖友应避开这样的食物。糖友一定要学会自制食物，安全放心 下面就是两到南瓜的美味做法。没有不好的食物，只有不合理的膳食，同样，这个理论也适用于：没有最好的食物，只有最好的膳食，所以糖友应避免盲目随从，偏听偏信，切勿夸大单一食物的功效，忽视总体的饮食结构，愿糖友科学膳食，血糖稳稳的。.......本文原创，转载请联系！南瓜真的可以压塌屋顶么？问题详情：爸妈总说我小时候家里种了一棵南瓜，爬到了屋顶，结了一个大南瓜把屋顶压塌了。为啥我不相信呢，有没有见过压塌屋顶的南瓜？推荐回答：我可以负责地说，这种情况是可能发生的。况且，以前的房子都是砖木结构的，屋顶是靠木材和瓦片做成的。以巨型南瓜的个头，压塌屋顶不是不可能。本回答不再讨论关于冬西南北瓜的问题，有兴趣的朋友可以去翻我之前的那个回答。https://wenda.toutiao。com/question/8957954/2016年度世界上最大的南瓜是这个样子的，这个南瓜的重量是1,190.49公斤，种植者是德国的MATHIAS WILLEMIJNS。其实在20世纪初，南瓜的世界记录只是400磅，大约相当于181公斤。在随后的70年时间里几乎没有什么变化。在进入20世纪70年代，这个记录又开始更新，在1996年的时候破了千磅（Nathan and Paula Zehr，磅，），在2012年的时候破了两千磅（Ron Wallace.0磅，这也是世界上第一个重量超过1吨的蔬菜）。近年来，世界纪录仍然在不断上升。培育巨型南瓜的技术并不是很复杂，良好的土壤水分和光照环境这就不需要说了，这是最基本的条件。当然在藤子上的花朵还是要处理的，南瓜是雌雄异花的植物，所以需要良好地授粉才能长大。另外，在南瓜逐渐长大之后，就需要下狠心摘掉藤子上多余的南瓜，只留下一个南瓜细心培养。甚至还有用藤子嫁接来获取大南瓜，简单来说，就是巨型南瓜虽然只长在一根藤子上，但是却同时有好几根藤子为它制造和输送养分。今天南瓜的品种越来越好了，种出巨型南瓜根本就不是问题，普通种出个个两三百斤的南瓜实在太容易了。所以说，南瓜压塌房顶并不是传说，只是现在出现这种情况不太可能了。现在的屋顶都是钢筋混凝土的了，连挖掘机都能肯定能撑起来了，更别说一个南瓜了。小南瓜，你还有机会！西瓜都是南瓜嫁接的？问题详情：听搞种植的叔叔说，西瓜都是南瓜嫁接的，这个脑洞有点大吧。是不是在骗我，网友有了解的么？推荐回答：不一定，嫁接西瓜是抗重茬，防病虫害的首选，一些人为了利益的驱动才选择嫁接瓜苗。因为西瓜不能重茬种植，嫁接瓜产量高，耐运输。实生苗西瓜产量低，皮簿、瓜甜、不耐运输、产量相对低，对瓜农而言产值是关键。但有一部分瓜农还是选择了实在苗，因为这部分瓜农就是所谓的老实人，他们生产的西瓜还是让消费者放心的。请问南瓜蒸排骨好吃吗？问题详情：广东人说特别好吃的。推荐回答：用料：南瓜500克
小红尖椒10克调味料：盐1茶匙
生抽1.5茶匙
做法：1.排骨斩块，洗净后，用清水浸泡一会去除血水。2.葱姜蒜，豆豉，小红尖椒改刀备用。3.南瓜去皮切块。4.沥干排骨中的水份，加入适量盐，糖5.适量生抽，蚝油等调味料。6.拌匀，腌制30分钟。7.葱姜蒜，豆豉，小红椒入盆中，拌匀。8.铺在南瓜上面，锅中水开后，入锅蒸至成熟。猫咪小语：1.排骨多少带点肉腥气，可利用清水浸泡去除血水与腥气味，同时也令排骨肉质中含有水份，吃起来更加地鲜嫩。2.豆豉适当地切碎些，更有利于释放出豉香味。来自网络阳台种的南瓜，如何更快地开花坐果？问题详情：我阳台种的南瓜，感觉叶子翠绿，不够老厚，应该是营养不够，有什么办法让它长得叶厚壮实，开花早点呢？推荐回答：　南瓜是雌雄异花授粉的植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等昆虫媒介传播花粉，受精结果。在自然授粉的情况下，异株授粉结果率占65%，本株自交授粉的结果率占35%。从人工授粉和自然授粉的效果看，人工授粉的结果率可达72.6%，而自然授粉的结果率仅有25.9%，所以人工授粉对提高南瓜的结果率极为有利。特别是在南方栽培南瓜，开花时大多在梅雨季节，湿度大、光照少、温度低，往往影响南瓜授粉与结瓜，造成僵蕾、僵果或化果。所以采用人工授粉的方法，可以防止落花，提高坐果率。人工授粉的具体做法是：一般南瓜花在凌晨开放。早晨4-6时授粉最好。所以人工授粉要选择晴天上午8时前进行，可采摘几朵开放旺盛的雄花，用蓬松的毛笔轻轻地将花粉刷入干燥的小碟子内，然后再蘸取混合花粉轻轻涂满开放雌花的柱头上，授粉以后，顺手摘张瓜叶覆盖，勿使雨水侵入，以提高授粉效果。采用混合花粉授粉，有利于提高坐果率和果实质量。也有的将雄花采摘后，去掉花瓣直接套在雌花上，使花粉自行散落在雌花柱头上，或把雄蕊在雌花柱头上轻轻涂抹，这样也可达到人工授粉的目的。如遇阴雨天，则可把翌日欲开的雌花、雄花用发夹或细保险丝束住花冠，待次日雨停时，将花冠打开授粉，然后再用叶片覆盖授过粉的雌花。　　南瓜上也可应用植物激素促进开花和坐果。 在南瓜长出3-4片真叶时，喷洒乙烯利2500倍稀释液(用稀盐酸调酸碱度至pH4)，一般采用2.5升水加1毫升乙烯利原液，就可直接喷洒瓜苗，促使瓜苗雌花分化，幼瓜早结。 在南瓜花期，用（20-25）×0.,4-D溶液，涂于正开的雌花花柄上，可防止果柄脱落，提高结果率。农地圈问答团队：徐强回答南瓜究竟升血糖还是降血糖？问题详情：大小不一，憨态可掬的南瓜是众多人士的餐上客，其以香甜绵软的口感及较高的营养价值俘获了不少人的芳心，尤其是“吃南瓜可以降血糖”的说法，更是吸引了不少糖尿病患者。然而南瓜究竟是能升血糖还是降血糖呢？南瓜升血糖或是降血糖的原理又是什么呢？推荐回答：高血糖和糖尿病到底能不能吃南瓜，很多人都没有一个明确的答案，其实两者都是可以吃南瓜的，但是量要适当，如果每天减少主食量，加上大概100g左右的南瓜，对于高血糖和糖尿病没有什么影响，还能促进平稳血糖波动。南瓜中含有丰富的膳食纤维，还有丰富的钴元素、果胶等等，这些都有利于降糖，医学上也被认为是南瓜可以辅助平稳血糖的原因。有一些降糖药提取南瓜中的钴元素来做成降糖药，能够提高胰岛素合成，但并不等同于吃南瓜就能降糖。但南瓜中含糖量丰富，南瓜属于高GI食物，也就是说它的升糖指数很高，不过南瓜也属于低GL的食物，虽然升糖指数高，但是糖负荷低，其实意思就是说：虽然南瓜里能够升糖的物质的效率好，但含量很少。所以，如果适量摄入南瓜，也不会对血糖威胁太大。南瓜营养丰富，适当摄入南瓜是一个非常好的选择。高血糖和糖尿病的朋友也要注意南瓜的选择，南瓜的成熟度不同，甜度也会有所变化，我国的南瓜检测出碳水化合物的含量从3.5~15.5g不等，差别相当明显，应尽可能选择金瓜，少用加丝瓜。一般来讲南瓜有嫩南瓜和老南瓜两种。嫩南瓜可作蔬菜，味甘适口，维生素C丰富，老南瓜含有丰富的糖类和淀粉、钙、铁、胡萝卜素等，可以尽量选择嫩一些的南瓜。很多人把南瓜当降糖药吃，这样是很危险的做法，必须了解南瓜为什么能帮助降糖，也应该适当食用。
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设计师服务号一个南瓜的五个养生功效，高手冬天都是这么吃得！ - 天气网
一个南瓜的五个养生功效，高手冬天都是这么吃得！
每到秋冬时节，南瓜就会成为国人餐桌上的宠儿。做成粥、打成汁、蒸成盅、煎成饼……不需要调味，只要把南瓜切开，上锅蒸熟，就是一道美味的甜点。除了软糯香甜的口感外，南瓜“降血糖”的功效也在民间广泛流传，备受中老年人的喜爱。南瓜真的能降血糖吗？一颗好南瓜长什么样？&南瓜真的能降糖吗？南瓜原产于美洲，后来传入很多国家，现在已有中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三个品种。中国南瓜常见的有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜、磨盘南瓜。生活中常吃的是中国南瓜和印度南瓜。南瓜不仅口感甘甜，其富含的β胡萝卜素能在体内转化为维生素A，缓解长期用眼引起的疲劳干涩;南瓜多糖具有降糖作用，可以帮助糖友平稳血糖;果胶不仅能增加饱腹感，有利降体重，还能调节肠道菌群，进而缓解便秘、降低体内毒素。有人说吃南瓜降糖，其实，虽然果胶和南瓜多糖都有降糖效果，但南瓜中的淀粉、葡萄糖等也会升糖，直接吃南瓜不一定降糖。虽然直接吃不降糖，但同等热量的南瓜比米饭、馒头的血糖负荷都低。专家提醒，有些糖尿病患者只吃南瓜不吃米面，但南瓜蛋白含量太低，营养上不推荐这样做，最好是只用南瓜替代部分主食。中国南瓜含水量大，纤维粗一些，适合做菜和熬粥。磨盘南瓜比蛇瓜水分含量少，口感更粉，适合熬粥，而蛇瓜适合炒菜，蜜本南瓜炒菜或熬粥都行。印度南瓜水量小、纤维细一些，口感粉糯，更适合蒸食。多吃南瓜的5个理由高纤维低热量250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。吃南瓜后饱腹时间更长，有益控制食欲，减少热量摄入，有助于减轻并保持健康体重。有助于抗癌研究发现，南瓜中富含的抗氧化剂β胡萝卜素，可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险。护眼、护肤研究证实，南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康，抗衰防皱。β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。降低“坏”胆固醇南瓜籽中含有化学物质植物甾醇，有助于降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白，LDL)，进而降低心脏病风险。改善睡眠南瓜籽除了是坚果中的蛋白质冠军外，还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。南瓜籽含有的色氨酸，是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于调节睡眠，改善睡眠质量。南瓜的三款食疗方健脾益气方排骨500克炖八分熟，南瓜500克切块，栗子200克去皮加入文火炖熟。用于脾胃虚寒，中气不足引起的体虚乏力及放化疗引起的全身虚弱等。健脾利湿方生薏米100克、绿豆100克先泡半日，然后煮粥至熟，南瓜200克切块，大枣少许加入，文火炖熟即可。用于因脾虚引起的水湿内停、痰饮不化、食少胀满、少尿水肿等。补虚养胃方成熟南瓜一个约500克洗净，完整切下顶部做盖，用勺从上部挖净瓜瓤。生鸭蛋两个，肉末少许与大米、盐、味精等调料混合，装入南瓜内至三分之二，再加满水。上笼蒸熟，盖上南瓜顶盖即可上盘，整个南瓜及米饭均可食用。用于因久病体虚或肿瘤引起的食欲不振、倦怠乏力、面色萎黄等症。4步挑出一颗好南瓜1、看颜色因品种不同，南瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说：金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，棱深、瓜瓣鼓说明是“好瓜”。另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。2、观瓜瓤南瓜切开时，感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色深的，说明其成熟度高;反之，如果颜色浅淡，说明还不够成熟。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。3、闻味道南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。4、掐瓜茎南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的南瓜也比较容易保存，用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高。此外，成熟南瓜外皮比较坚硬，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。相关推荐
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原标题：南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜
　　南瓜是我们生活中常见的食物之一，对于营养来说，饮食是多方面的。只有食物多样化才能达到营养均衡、对人的身体有益。让大家知道些蔬菜食物的好处，对蔬菜食物增加些了解，也是很好的。
　　南瓜有四大养生功效
　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜也是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡;南瓜中的甘露醇有润肠通便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌发生。
　　二、南瓜与护肾：吃南瓜好处真不少，南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。
　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。
　　四、食用南瓜的搭配讲究：南瓜与绿豆同食，有效降血糖。南瓜富含果胶，能调节胃内食物吸收，减少或延迟肠道对葡萄糖、胆固醇的吸收，有效降低血糖。不过南瓜和羊肉同食，易引起腹胀、便秘;南瓜可不中益气，羊肉性热，补虚损。二者同食会令人肠胃气机堵塞，引发腹胀、便秘等症。
　　作为蔬菜，南瓜为啥那么甜?
　　南瓜碳水化合物含量并不高，吃起来却非常甜，这一点不同于一般的蔬菜。为啥呢?原来南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，而果糖是碳水中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多!(西瓜、荔枝等特别甜也是因为果糖含量高)
　　南瓜那么甜，糖友为啥还能吃?
　　网友的这个疑问实则是暗含了“甜的食物，糖友就不应该吃”这个伪结论。其实甜并不是糖友的“红灯”，最重要的是把握量!吃个四、五两对于糖尿病人是没有问题的，如果能带皮一起吃就更可以放心咯!
　　南瓜降血糖，糖友使劲吃?
　　南瓜真纠结，有人说太甜糖友不能吃;还有一拨人说南瓜降血糖，糖友需多吃，到底如何吃?南瓜里面有一个成分叫南瓜多糖，单独提取出来吃有一定的降糖效果;不过作为一个整体食物，南瓜含糖含能量，多吃肯定是会导致血糖升高的!在理论与实验上也得到了证实。
　　南瓜为啥建议带皮吃?
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　　“新鲜”是大家选择蔬菜时的首要标准，而挑南瓜时却未必如此。
　　其实，不同于多数蔬菜，南瓜是越老越好。因为南瓜越老，里面所含的水分就越少，这样的南瓜筋少，口感又面又沙，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥，味道都格外好。另外，经过充足的日照后，南瓜的甜度会变高，营养相对较好。
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(责编：朱宁君、聂丛笑)
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南瓜和什么一起做菜才好吃?做法要简单一点的,最好有图片展示的~~~
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土豆炖南瓜 原料：土豆、南瓜，盐、鸡精、胡椒粉 做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。 食评：简单易做，鲜香绵软，拌饭吃简直就是太好吃了！^-^v 奶油南瓜汤 做法：将南瓜、洋葱、土豆切成小块，用油炒香、加入鸡汤，用盐调好味后再煮透即可，若能淋上淡奶油更佳。 成菜时间：10分钟 评价：这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香，既好喝又营养，而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。 醋溜三丝 原料： 土豆、南瓜、地瓜 做法： 1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝； 2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右； 3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。 点评：醋溜三丝是何萍自创的一道菜式，土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近，口味却各不相同，吃起来口感层次丰富，并且因为加了醋的缘故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下饭的菜哦。 南瓜奶油汤 时间：30分钟 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 &--画中画广告开始--&&-- 达能正文页面画中画广告 --&&--画中画广告结束--& 【调味料】盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。 【做法】 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜煎饼制作原料： 嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油 南瓜煎饼制作流程： (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。 (2)搅好鸡蛋。 (3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。 (4)搭配醋酱油 名称：咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法： 1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。 2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大) 珍珠南瓜 原材料： 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料： 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。 制作过程： 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片； 2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟； 3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟 脆炒南瓜丝 【原料】： 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。 【制法】: 1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。 2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。 还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的. 咸蛋黄焗南瓜 用料： 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克） 采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示) 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。 做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。 南瓜饼的做法 把南瓜切成细丝后放些面喜欢的话可以打几个鸡蛋，放糖放盐根据自己的口味来，然后捏成小饼状放入油锅里煎熟即可. 简单又美味 南瓜百合粥 原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。 做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。 2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。 营养点评：南瓜可健脾养胃、消滞减肥，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效，百合可益气安神。因此，这款粥可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之品。 金银蒜蒸南瓜 这个菜做法很简单 准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样） 调味料：盐、油、糖、生抽 虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片 1、将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中 2、放在锅上蒸6－7分钟，南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。。。 南瓜汤做法：南瓜一块，番茄一个或者两个，橄榄油下锅以后，放入南瓜块炒炒，放入番茄，加水煮，煮开以后，用打果泥的打烂南瓜，放盐调味就可以喝了，洒点香草，十分好喝
咸蛋黄炒南瓜 用料：咸蛋黄（鸭蛋），南瓜，盐 工艺流程： 1、南瓜去皮，切成条，大小长短适中； 2、咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，用刀压碎；半斤的南瓜用3-4个即可； 3、南瓜用水抄一下，不用太久； 4、锅烧热，加油，放入蛋黄炒，（注意，油温要低）待蛋黄冒泡（这个时间会很短的！我都没反应过来，就冒泡了，所以油温一定不要高），可以稍加一点点水（千万不要多放，我就放多了一点，导致菜的品相不好）。然后放入南瓜条。炒。可以再放点盐（蛋黄是咸的，所以味道要掌握好）。 5、好了，可以吃了。 南瓜很有营养，这道菜味道也不错，值得一试！ 特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。 南瓜面包 书上写这个面包有点甜. 但我用的是不甜的南瓜. 所以做出来无甜味. 请视使用的南瓜甜份看看是否要放糖或蜂蜜. 可放4~5大匙糖或蜂蜜.(甜度增加盐要减少一些.大约1小匙盐...不然味道会很奇怪) 材料: a 南瓜泥 300g (我用一整颗不甜的小南瓜. 煮熟. 滤汁. 去水. 压泥) b 乾酵母或速发酵母 2小匙 c 蜂蜜 2小匙 d 面粉 500g (因南瓜有水份. 请视需求增减) e 盐 1.5~2小匙(书上写两小匙. 我觉得稍微咸了一些些) f 煮南瓜的水或温水 60ml (cc) (45度c左右) 上光用的蛋汁 (1颗蛋+1汤匙牛奶) 装饰用的 南瓜子 少许 (可省略) 做法: 1. 微温的60ml南瓜水 或温水+ 2小匙蜂蜜搅拌均匀. 放入酵母稍搅拌. 放置10~15分钟. (如果蜂蜜/糖量增加.请加在南瓜泥中搅匀) 2. 将de放在搅拌缸中(或一大碗中)搅拌好. 中间拨开成井状. 将(1)加入中央. 再加入南瓜泥. 3. 用低速慢慢搅拌面粉. 型成一个湿黏面团. 再用2速搅拌15~20分钟左右成一光滑有弹性的面团 .(用手揉较湿黏. 型成面团後. 桌上撒些面粉. 手沾面粉. 边甩边揉约10~15分钟). 中间要停机取下面团两次. 翻面再开机. 这样搅拌比较均匀. 4. 将面团放在已抹少许沙拉油的缸盆内. 翻面让四周都裹上油以保湿. 盖上湿布巾. 放温暖无风处发酵成两倍大. (用手指沾粉插入面团. 面团孔无回缩即可. 一般约1+1/2~2小时. 我放微波炉内. 内置一杯温水) 5. 往面团中央鎚一两下让空气释出. 再放10分钟. 6. 将面团整型成一大球状. 用双手稍微滚圆. 放在已抹油的或洒少许面粉的烤盤上(我放在9吋蛋糕模中).. 覆盖或用其他方式(喷雾状水等..)保湿. 放温暖无风处做第二次发酵. 膨胀成两倍大(1→2).即可入炉烘烤. (约1~2小时) 7. 烤箱事先预热至220度c/ 425度f (在发酵完成前就需要开始预热) 8. 烘焙前刷上蛋汁. 表面撒上南瓜子. 入炉烘烤35~40分钟. 表皮金黄. 敲面包底部呈中空声即可. 取出放网架上待凉. 辣味南瓜饼 【原料】： 南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。 【制法】: 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)。 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。 香炸南瓜饼 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 　　制作： 　　①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 　　②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 　　③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
南瓜咸鸭蛋，超好吃的哦，哈哈韭菜南瓜，也很好吃，不过没有咸鸭蛋的好吃，(*^__^*) 嘻嘻……
和辣椒或白菜.
南瓜和萝卜一起做菜是最有营养的
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