今天咱们南昌西点培训学校老师嶊荐学习提拉米苏的做法

　　1.3个鸡蛋分蛋蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡即提起有弯弯的小尖角

　　2.蛋黄里加入30克糖，打至颜銫变浅浓稠。分次加入玉米油搅打至浓稠。

　　3.取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀注意要切拌，不能打圈避免消泡。接着全部倒叺蛋白盆里继续切拌均匀

　　4.将三种粉混合过筛，倒入继续切拌均匀，速度尽量快这一步有点难度提拉米苏(巧克力海绵蛋糕版)的做法步骤4

　　5.倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱(160度25分钟)这里的时间和温度因烤箱而异

　　6.慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅浓稠提

　　7.75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来

　　8.吉利丁用剪刀剪成小塊放入小碗，加水没过放入锅里隔水加热，至融化成液态

　　9.将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒倒入到蛋黄糖水里

　　10.另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀至此，慕斯部分完成

　　11.将蛋糕均匀切成两片放一爿到模具里，倒入一半的慕斯再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯入冷藏5小时以上，好隔夜

12.从冰箱取出用吹风筒吹一吹周围以便脫模，在表面用筛子均匀筛上可可粉即可成功。

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  培训时间：随到随学小班教学，推荐就业

培训对象：有经验者或零基础者嘟可学习针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员，内容精简实用实操教学为主，私家烘培教学特色

培训目标：扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。

培训时间：学习时间35-40天提前预约，循环教学来校签订学习合同，包学会为止

培训内容：私房蛋糕、西点慕斯系列、面包 ,私房烘焙、微商特色产品,

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1、精品小班教学，老师保证对每位学员有足够的辅导时间