1、先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁然后放油加热，油热煎鱼鱼皮不会粘锅。

　　2、将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面这样不会粘锅。

　　3、将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅

　　4、煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌漬一下然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅

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其实也不是很熏鱼啦传统熏鱼昰油炸的，所以表面真心脆脆的好吃浓油赤酱的停不下来呢。

为了健康那就牺牲点口感啦。不过刷少少的油却还是可以做出好滋味的啦

整体口感是这样的，皮是脆脆的肉是嫩嫩的。

1. 腌制鱼。料酒盐，黑胡椒五香粉，生抽

2. 空气炸锅炸鱼200°预热三分钟

3. 预热好后，空气炸锅炸鱼的烤盘/炸篮刷上一层油摆入腌制好的鱼块，表面再刷上一层油（可以撒点小葱）鱼尽量不要重叠在一起，防止粘连
   然后我垫了锡纸，不想洗我是懒人我有罪TAT。

4. 将烤盘/炸篮放入空气炸鍋炸鱼内一切准备就绪，200°15分钟

5. 15分钟后翻面，再200°3分钟就可以出盘了！！

1. 通常熏鱼，我家是习惯青鱼或者草鱼
2. 腌制时间4小时以上為佳，不过这次腌制了整整一天Orz
3. 用什么腌料真的感觉看个人口味吧，我家调料少就随便拿了几样爱放啥放啥，只是这次放了较多生抽于是就盐很少，中餐真的好难形容TAT
4. 翻面啥的要温柔啊！温柔啊！而且一定要记得刷油啊！鱼不要叠一起！不然分分钟心碎了无痕。。
5.空气炸锅炸鱼好小TAT一次只能4块鱼，心好痛。