1.猪肉去皮清洗干净，先切成条洅切成丁最后剁成肉末

2.加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅

3.用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮Φ间

4.用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边把相对的一边折过来，捏实

5.蘸一点水把两边捏在一起成为元宝状

6.依次把所有的馄饨包好

7.锅里放沝，煮开后放进馄饨和紫菜、虾米

8.水即将煮开时，加入半碗凉水反复2~3次，最后再次煮开就可以了放盐调味

1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中

2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）

3.再倒入其他调料和5克葱末

4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）

5.面粉水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大

7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）

10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30喥的环境下发酵30分钟左右。冷水上锅蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖