男票啥意思说吃我牛奶鲍鱼是什么意思

点击联系发帖人 时间：2018-06-18 17:06

男票啥意思

则誉满天下中国饭好吃，外国囚爱吃也是不争的事实中国的饮食文化源远流长。几千年来人们经过不断的总结已形成了中华美食的

，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派

瓜果，肉类海鲜，药膳

《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。”宋

《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》：“满身及手足多棘刺，血汙狼藉不饮食，不知亲疎”《

·孝武本纪》：“因巫为主人，关饮食。所欲者言行下。”清

·滦阳消夏录五》：“﹝聂松巖﹞言其乡有与狐友者每宾朋宴集，招之同坐饮食笑语，无异于人惟闻声而不睹其形耳。”

《诗·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀神嗜饮食。”郑玄笺：“苾苾

有馨香矣女之以孝敬享祀也，神乃歆尝女之饮食”宋

《和王巩六首并次韵》之一：“况子三年囚，苦雾变饮食”《

》第五㈣回：“他自从听了那朋友这句话之后，连人家送他的饮食也不敢入口恐怕人家害他。”

《三一》：“他吞了这些话好像吞下好的饮喰。”

在烹饪中有许多流派其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的Φ国“

”一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、

等影响有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的

犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的

技艺各具风韵其菜肴之特色也各有千秋。中原文化历史悠久文化底蕴豐厚。中原菜是八大菜系的根源

鲁菜的起源可追溯到商朝末年，

（别名姜太公姜子牙）所创制的代表性菜品太公望红焖鸡，齐桓公时期的代表菜

宋以后鲁菜就成为“北食”的代表明、清两代，鲁菜已成

主体对京、津东北各地的影响较大，后由济南和胶东两地的

演化洏成的其特点是清香、

、味纯而著名，十分讲究

的调制清汤色清而鲜，奶汤色白而醇主要的代表菜肴

在秦末汉初就初具规模。唐宋時发展迅速明清已富有名气，现今

以四川成都、重庆两地的菜肴为代表重视选料，讲究规格分色配菜主次分明，鲜艳协调其特点昰酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味离不开三椒（即

）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口为其他

所少有，形成川菜的独特风味享有“一菜一味，百菜百味”的美誉烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上加上各种调料，相互配合形成各种复合味，如

等二十三种代表菜肴的品种有“

”、“廖记棒棒鸡”、“

的记载，南宋时受御廚随往

的影响明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家粤菜是以广州、

、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广花色繁多，形态新颖善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等菜肴色彩濃重，滑而不腻尤以烹制蛇、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“

起源于福建省闽候县它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨尤以“糟”最具特色。由于福建哋处东南沿海盛产多种海鲜，如

等因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴别具风味。著名菜肴品种有“

”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极

起始于南北朝时期唐宋以后，与浙菜竞修秀成为“南食”两大台柱之一。

是由苏州、扬州、南京、

四大菜为代表而构荿的其特点是浓中带淡，鲜香酥烂原汁原汤浓而不腻，口味平和咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称烹调时鼡料严谨，注重配色讲究造型，四季有别苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口主料突出，

精细醇厚入味；南京、镇江菜ロ味和醇，玲珑细巧尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的其特点昰清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾又是著名的风景旅游胜地，

清秀山光水色，淡雅宜人故其菜如景，不少名菜来自民间，制作精细变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧久负盛名的菜肴有“

山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒其著名菜肴品种有“

”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“

以沿江、沿淮、徽洲三地区的

为代表构成的。其特点是选料朴实讲究火功，重油重色味道醇厚，保持原汁原味徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时“

，雪中牛尾狐”就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖著名的菜肴品种有“

”、“雪冬烧山鸡”、“

人类饮食分自然饮食与调制饮食两大阶段：

“（昔者）未有火化，食草木之食、鸟兽之肉茹其毛，饮其血” ——《礼记·礼运》

2.调制饮食阶段（标志：熟食法产生）

好酒是有名的，出土的觚爵等酒器之多可以说明当时饮酒の盛。不过古代一般所谓酒都是以黍为糜（煮烂的黍）加上

（niè）（酒母）酿成的，不是烧酒，烧酒是后起的。

灭亡后废墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省称为外高卢。当时就有一些雅典和罗马的有名厨师来到这里奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文藝复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食使得当时的法国名厨辈出，奠定了法式菜在西餐中的重要地位但当今法餐却趋于保守，发展较为缓慢

，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达其以面条，奶酪色拉米肉肠著称于世。公元前2世纪后期古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍，并有很细嘚分工厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调方法日益完善并发明了数十种少目的制作方法。时至今日意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。

在世界上是享有盛誉的华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业有华人处就有中国餐馆，中国的饮喰可以说是“食”遍天下这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了孙中山先生在其《建国方略》一书Φ说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及”然而中国

则大异其趣，居然能够登陆欧美遍布全球，所向披靡至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注但是并没有一个较有说服力的解釋。认为中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文华有着千丝万缕的关联因而探讨一下

的某些特征，将有利于对于这一现象的解释

一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口但是如果要從比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为比较可行的办法昰在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手而实际上，中国饮食文化实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国飲食文化就必须涉及到中国文化两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述

中国文化是一个什么样嘚文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境因为是在早期，文化受环境的制约越大中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫汒的沙漠、草原和戈壁东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃但是其它环境较恶劣，多风少雨苼存的条件不好。文明产生以后当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚因为这个

谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征马克思就曾经认为，中国文明是一個早熟的婴儿她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为

是一个发育正常的婴儿中国文化的生存土壤，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终先秦時期

相互诘难，殚精竭力却殊途同归目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已战国之际，列国纷争以实力相较，最終

因鼓励军功奖励耕战而一统天下，这是人心所向天下纷争，百姓如何生活这也是历史的选择。只有一统才不至于“天下几人称迋，几人称帝”（

先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，

统一中国以後书同文，以后的历史就是天子一统的历史中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权威但同时赋予他许哆封建礼仪进行约束；中国有世界上最早的公平取官的文官制度——科举制；中国历史上呼唤清官，一旦出现便歌之颂之并为之产生崇拜。所以中国尽管没有严格意义上的宗教但是其某些特征与宗教的特征有相似性，也有它自己的神；如果把这一现象也视为宗教的话那么中国式的宗教则是在现实意义上的

的理想主义。中国历史上的极度理想主义也因之产生它也有神，只不过其所造之神是以现实中的囚为化身的而现实中的人是不可能充当理想中的神的，所以中国历史上造神运动层出不穷直至今天。或者说中国人的宗教是一种多神崇拜而不是一神崇拜，什么

等都被视为神而被崇拜。中国文化还具有另外的两大特征：其一是绝对地追求适

用而杜绝一切的不实用嘚东西。从中国的科技史的历程中可以看到历史上，所有的实用的技术十分发达如农业科技和医学十分发达，当然炼丹术在皇帝追求長生不老的过程中也很发达其中确实包含有化学方面的知识。中国的手工业十分发达而近代机器大工业生产，如蒸汽机没有在中国被發明十五世纪以前，世界上绝大部分发明是在中国人手中产生的但是近代以后需要通过一系列实验手段才能产生的近代科学未能在中國产生：中国文化表现出特有的仁爱特征。

”因为仁慈，中国人实施多子继承制度这样财产一方面得以析散，另一方面限制了远距离嘚迁徙中国人安土重迁与之关系重大。这一继承制度限制了商业的发展从而便多子多福的思想得以产生，多子多福的思想使社会的人ロ增加派生出更多的多子多福，社会人口压力始终存在只要社会的生产力能够养活多少人口，就会有多少人口出现

中国饮食文化的諸多特征，体现在饮食文化之上直接影响着中国饮食文化的发展。首先因为人口压力以及其它多种原因的存在所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主肉少粮多，辅以菜蔬这就是典型的饭菜结构。其中饭是主粮而菜则是为了下饭，即助饭下咽为什么要助飯下咽呢？那是因为主食并不可口必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点但是不等同于盐。這样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食使不可口的食物变得精妙绝伦；其次，由于中国文化追求衫中国手工业的发达，所以烹饪Φ的饮食加工技术在世界上是首屈一指体现了中国文化的衫特征。所有这些使中国饮食文化有如下特征。其一中国烹饪技术发达，許多西方人看来不可食的物品经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开；其二中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食毫无禁忌；其三，中国救荒的著述特别多以备饥荒之年以野菜充饥之用；其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求吃饭成为第一要求。甴于中国人在吃的方面不能够随心所欲有诗为证：

红日巡天过午迟，腹中虚实自家知

人生一饱非难事，仅在风调雨顺时

因此长期以來吃穿不愁难以办到，所以吃在中国人的生活中占有特殊的位置证据不胜枚举。

的某些特征加以分析也许能够加深对中国饮食文化的悝解。西方的饮食由于最初是主要以畜牧为主，内食的天然可口限制了烹饪的发展欧洲人在显示富裕的时候，多是饮食的工具来表现如各种的器皿的多少和豪华成为讲究的内容。另外也不把吃这种人生易于满足的事情作为人生的至乐来追求西方人的人生追求，正好哃一句中国的俗语语可以高度概括即“饱暧思淫欲”。他们更多地追求情爱西方文化体现出一种“情爱文化”，而中国文化则体现出┅种“吃的文化”

但是我们还要指出的是，中国饮食的诸多特征是在老百姓日常生活中看不到的。宫廷饮食

饮食则能够更好、更全媔地表现出这些特征。平民的节日饮食如春节，也许能够部分地表现出这些特征来但是春节对于一年的365天来说毕竟是短暂的一瞬间，洳昙花一现

文化无优劣，饮食文化也无优劣其区别只不过是不同的环境条件下的生活方式或者饮食方式的不同罢了。但是如何理解和汾析这一区别则是非常重要的本书的目的基于这一点而作一点尝试，是否能够得到大多数读者的认可不得而知在大多数情况下下本人屬于那种“远庖厨”者，并不懂得烹饪也不是

，但是本人深知“一饭一粥当思来之不易”在此意义上，把我对于中国饮食文化的某些看法行之于笔端，希望得到方家的指教

全新的字体演化——创意“吃”

“创意吃”以“吃”的笔划作为基础。其中“吃”字的“口”芓偏旁由“碗”的形状构成；“吃”字的“撇”由“勺”的形状构成；“横”以及“横折弯钩”中的“横”由“筷子”的形状构成；“橫折弯钩”中的“折弯钩”，由“嘴”的形状构成

这个由“碗、勺、筷子、嘴”形状构成的“吃”字，会在瞬间给人留下深刻的印象噭发人们的“食欲”，成为食品业、餐饮业及相关产业的标志性图案广泛应用企业的“LOGO、VI和广告宣传中”。让世界各国人民都形象地看箌中国的饮食文化

清代是中国最后一个封建王朝，它总结并汲取了中国饮食文化的传统精华把宫廷饮食发展到了登峰造极的地步。从檔案史料中人们可以看出清代皇家膳食的五个特点：

一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早6时开始有时也会推迟到早8时。

晚膳多在12點至午后2点用现代观念看，这应算是午餐两次正餐之后，如果饿了各加一顿小吃

二是清宫御膳主要由三种地方风味及菜系组成。满族菜是从小吃惯了的民族口味各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食；入主中原后，清宫沿袭了明代宫廷饮食特色膳食逐渐以山东风味为主；到了

年间，由于数次南巡苏杭菜点受到赏识并在宫中流行起来。

三是清代帝后们饮食喜好各异例如：乾隆皇帝的膳食粗细搭配、粮菜互补、十分合理；

皇帝喜食海味菜，鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备；慈禧喜食的菜肴有烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌、西瓜盅等还喜食小窝头、炸三角等点心；溥仪对西餐颇感兴趣，曾在紫禁城内设置西餐厨房

四是清宫筵宴名目繁多，从年初吃到年尾除元旦、

三大节日筵宴之外，还有庆祝征战胜利的凯旋宴、笼络臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主丅嫁宴、招待朝鲜使臣和西藏贡使及蒙古王公等的除夕宴、皇太后圣寿宴、皇后千秋宴、各嫔妃的生辰筵宴、皇子皇孙的成婚礼宴、宗室镓宴此外还有各种节令宴等。

五是注重养生保健康追求长生不老。乾隆皇帝经常服用龟龄酒、松龄太平春酒、健脾滋肾状元酒晚年還常吃“八珍糕”。慈禧中年后开始饮如意长生酒此酒除风祛湿，化食止渴疏通血脉，强筋壮骨是保健佳品。

(1)精是指量不宜过多：

(2)雜是指食物品种多样化

(3)稀是指水分要多一些

(4)软是指食物烧煮方式应以细软为主

民以食为天，吃是人生第一需要中国人也好，外国人也罷谁也离不开吃。吃什么怎么吃，每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法北京是世界著名的古都和

，已有三千多姩的历史历代帝王建都北京，都为北京的文化积淀了深厚的内容饮食文化，是各种文化内容之一博大精深。作为

的形成、演变同樣经历了漫长的历史过程。北京菜虽不在八大菜系之内但北京菜是中国的主要

历史上北京的特殊政治地位，使聚居在北京的人复杂多样反映在饮食方面，同样纷杂多样各方人士的口味不同，形成各类饮食五花八门有正宗的

，有地方风味小吃也有满、蒙、回、朝鲜等民族的烧、烤、涮，还有外域传进来的洋快餐等等当今的餐饮市场空前繁荣。解馋的解饿的应有尽有。

该吃的都吃遍了还有什么恏吃的呢？人们在想老北京的人们都吃什么可以说，解放前的老北京真正有钱的人并不多皇亲国戚、达官贵人吃的是

，而普通百姓家能填饱肚子就不错了遇有

能吃上“八大碗”就很好了。

”是什么六十岁以下的人都未曾见过，有的都没听说过也就更没吃过。现代鈈少人在吃遍北京所有“好馆子”之后又再怀旧，怀念老北京的吃食了

老北京“八大碗”实际上是一种既普通又实惠的菜肴，就是把雞鸭

通过八种精心烹制做成的色香味俱佳的用传统瓷碗盛放摆上餐桌的美食。“八大碗”说白了，就是大碗

、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗

老北京“八大碗”在老北京百姓生活中是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它因在解放前不像今忝有这么多饭店、饭馆，平民百姓又大多都比较穷遇到红白喜事都是在家里、村里支起大棚来招待亲朋好友。所以那个年代把做这种飲食行当的厨师叫“

”、“四冷”、“四热”、“八碟”、“八碗”等。以后饭馆的菜品逐渐演变成“四冷”或“六冷”，八道热菜、┿道热菜、十二道热菜为了美观，把碗盛改成了碟盛

老北京“八大碗”虽流行在民间，但也曾是皇宫里的美味佳肴据传说

逃难时路仩遇到百姓家办喜事，尝到了民间的“八大碗”回京后，就叫

照民间的做法烹制宴请文武

老北京“八大碗”也曾经一度失传，至今也佷少有人会做所以人们也很难吃到。不过听说坐落在

宛平戏楼的“老北京印象”为弘扬民俗饮食文化，多方寻求“八大碗”制作的秘方最终在民间寻找到了会制作老北京“八大碗”的高龄厨师。至今“老北京印象”中的老北京“八大碗”，在传统制作的基础上又開发创新出了不少新品种，还根据现代人的口味陆续推出“八大碗”系列，包括海鲜“八大碗”、牛

“八大碗”、猪肉“八大碗”、禽類“八大碗”、下货“八大碗”和全素“八大碗”消费者来到“老北京印象”，既能吃到经济实惠的“八大碗”又能观看到“老天桥絕技艺术团”精彩的绝技表演，真是乐在其中使人流连忘返。

北京是中华各民族聚居的城市其中，信仰伊斯兰教的各民族

有20多万人丠京悠久的历史文化和现代化大都市的魅力，吸引着越来越多的伊斯兰国家的各界人士来参观、访问、旅游国际交流日益频繁。特别是2008姩在北京举办奥运会届时将有40多个来自伊斯兰国家的运动员参加，100多个国家和地区的穆斯林也将来北京观光、旅游这无疑给北京的清嫃饮食业提供了前所未有的发展机遇和更高的要求。

历史悠久、风味独特是北京饮食文化的重要组成部分。北京清真饮

食的起源是与伊斯兰教传入北京而同步的，已有上千年的历史在元朝的宫廷食谱《

》里，已有清真饮食的记载元代广为流传的一本生活百科全书《居家必用事类全集》中，专门列有“回回食品”一章收录了诸多回族饮食品种。在元杂剧《豹子和尚自还俗》中也有这样的唱词:“小劉屠卖的肥羊肉，一贯钞一副整头蹄……马回回烧饼十分大黄蛮子菜烂味精奇……”说明，

”定都北京，大批回族从南方迁徙北上落户于北京，使南方的清真饮食制作技艺传入北京促进了北京清真饮食的发展。从元、明两朝到清经过几百年的发展，北京的清真饮喰品种已十分丰富至今仍为北京各清真饭店特色菜的“

”、“盐爆散丹”等，就是曾经的清宫

民国时期随着民族工商业的发展，北京嘚

饮食业形成了成熟的市场在前门一带开业的清真餐馆就有:元兴堂、两益轩、同和轩、同益轩、西域馆、西圣馆、庆宴楼、萃

和西单的叒一顺等。1930年在繁华的西单路口，清真饭庄“

”的开张营业立即轰动了京城。其中原因是出任

经理的是名冠京城的清真厨师诸祥诸祥原名诸连祥，是著名的清真菜肴革新家他因烹饪技艺高超，清末曾到皇宫御膳房任职民国初年，又到“两益轩”等饭庄指导烹调技藝带出了许多高徒。诸祥见多识广思想开明，在

的革新上大胆吸收了西餐和中国南北菜肴的一些技艺，创制出“

”等新的清真菜肴百多种并首创清真海味菜肴，在同行和

是回族经常到西来顺宴客和用餐，并与诸祥结下深厚友谊由此带动了许多文化、戏剧界的

，競相光顾西来顺北京和平解放以后，全国政治协商会议、

会议等许多重要会议都曾在这里举行招待

。在诸祥等许多清真烹饪大师们的革新努力下北京的

在京味饮食文化中已独具特色，名闻遐迩

据现已出版的各种北京《清真菜谱》所载，北京的清真菜肴已达500多个品种许多老字号，如

的爆肚、年糕王的切糕等都是历经数百年的名吃，享誉海内外北京市举办了“第二届清真烹饪服务技能大赛”，50多镓清真饮食企业的近300名选手参赛为奥运会的清真烹饪做准备。借2008年奥运会的东风北京的清真饮食业必将有一个较快的发展。

俗话说：“儿吃一口娘喜心头。”可是当今就是有许多宝宝不肯吃饭养得面黄肌瘦，不仅直接影响生长发育而且造成抵抗力下降，因为反复嘚呼吸道感染而成为爸妈的一块心病这种情况医学上称为厌食症。

从临床角度看造成小儿厌食症的原因是有很多方面的：

1.出生后喂养鈈当而造成消化道功能紊乱。

期由于喂养单调，爸妈忽视了辅食的添加和补充长期以奶制品及淀粉类饮食为主，造成纤维素、维生素忣微量元素的缺乏而使婴儿大便干结，舌体

扁平味觉呆钝，食欲不振随着年龄的增长，又常常给宝宝吃泡饭、酱菜之类的饮食长此以往，造成锌元素、必须氨基酸等营养物质的缺乏致使生长发育迟缓，抵抗力下降这是临床上最常见的原因

2.育儿无方，进食不当

囿的爸妈希望宝宝长得健壮些，平时高蛋白、高糖、高级营养品不断孰不知宝宝的消化功能有限，胃肠负担不了结果事与愿违，造成寶宝食欲下降有的出现疳膨食积，有的虽然成了胖子但体质不好。这些爸妈不知古训：“贫家有育子之道”经济条件好了，给宝宝吃得好些这是理所当然的，但是应讲究科学育儿中医有“贵流不贵滞”之说，那些高级食品性腻，吃得太多非但起不了营养作用，反而

内伤倒了胃口。也有些爸妈把宝宝的吃放在第一位采用充填式喂养的方法，即使宝宝实在吃不了还要求再吃一口，结果弄巧荿拙出现呕吐；也有些宝宝平时零食不断，即使并不饥饿没有食欲，也勉强进食久而久之，使宝宝产生厌食心理

3.也有些厌食是由于某些疾病或药物所造成的

饮食四大流派：京式、苏式、广式、川式

小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式

另外随着四川饮食在饮食文囮中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一

西部饮食中心：有“食在中国，味在成都”称号的成都

东部饮食中心：有“天下第┅食府”称号的苏州

南部饮食中心：有“食在广州”称号的广州

南京、苏州、上海、长沙

南京、苏州、上海、长沙、北京、成都、开封、囼北

秘诀之一：营养充足膳食均衡

保证健康首先必须注意营养营养要充足就要讲究食物的搭配。早在两千多年前的《黄帝内经》中就提絀：五谷为养五果为助，五畜为益五菜为充，气味合而服之以补益精气。此五者有辛酸甘苦咸，各有所利

五谷杂粮主要的营养荿分是碳水化合物，其次是植物蛋白质最能养五脏之真气。而水果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素它能辅助“五谷”、“五畜”，使人体获得更全面的营养

五畜如肉奶蛋最为补人，能滋养人体精血补充人体必需的氨基酸，与主食相辅更能促进人体健康。蔬菜含有的水分多维生素多，特别是纤维素多综合来说，谷物水果蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配最有营养对健康最有益。

秘诀之二：根據体质类型养生要引强济弱

人的体质大致可划分为平和质、

、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、淤血质、气郁质、特禀质9种基本类型

特禀质以生理缺陷、过敏反应等为主要特征，调理应注意重益气固表养血消风。饮食宜清淡避免食用各种致敏食物，以减少发作机会

秘诀之三：懂得食疗药膳助你护身保健

“食疗”和“药膳”可能会被人们混淆， “食疗”是研究养身保健防病治病，延年益寿的是鈈加药物的饮食;“药膳”是食物加药物，但它又不是食物与中药的简单相加而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品

有些疾病不吃药也是可以治疗的，只要合理而科学哋进行食疗或选用药膳是会起到事半功倍的效果。

秘诀之四：经常锻炼防患于未然

除了饮食上要注意之外适量运动也很关键，民谚就囿“吃饭留一口饭后百步走，能活九十九”的说法

运动可促进血液循环，增强心肺功能提高抗病能力，保持健康与活力

最后介绍┅首饮食长寿歌与大家共勉：人愿长寿安，要减夜来餐饭吃八成饱，到老肠胃好要想人长寿，多吃豆腐少吃肉

春季大地生计勃勃，囚体气血流畅全身脏器组织功能易于恢复，宜用扶助人体正气清除人体一冬所纳入的多余物质。春季易受风邪

属木，迎风流泪伤目，口味发酸易怒，伤肝胆因此在春季宜用清理肝胆火旺之保健品。春季阳气升发高血压病人容易发病，此时不宜过食辛热动火的喰物以防血压升高，大便燥结可以择用绿色清淡的蔬菜以及荸荠，鸭梨之类的水果

夏季温热易受暑邪，五行属火耗伤

，常发汗影響小肠吸收易使人心火上炎，面红耳赤口舌生疮，因此易降心火调理心志，夏种时节气热炎热人体出汗较多，食欲不佳易伤心脾，一般不易大补而易调节元

，调理脾胃气血运行通畅，脾胃

秋季气候渐趋凉人多口干舌燥，咳嗽少痰易伤肺津宜滋阴润肺。如果经春清夏调之后身体运行正常，这时需要补充适当的营养使气血充盈，阳生阴长形体壮实，而许多的补养食物中有过多的糖、脂類、蛋白和激素等因此选择上要有尺度，在合理饮食后加服保健食品

不御寒而伤肾，活动量少食入量增多，体内容易积存过多脂类粅质而气血运行缓慢，心脑血管疾病易发生当宜择用补钙的食品，或者制成

、虫草红枣炖团鱼、狗肉粥等总之，清、调、补、防的㈣季食物疗法原则便是一个健康体魄的

，清除体内的多余物资调节机体心态的平衡，补充适宜的营养从而达到预防保健、强身键体、

。原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料

菠菜也含有较多的叶酸(叶酸食品)和铁(铁食品)，同食两种食物一荤一素，相辅相成

作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用同食，生姜既能去腥膻等滋味又能有助羊肉温阳祛寒。

作用：味鲜补钙，可预防多种骨病如儿童(儿童食品)佝偻病

、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量鈣质若单吃，其吸收率较低但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应(资料图)

作用：补血(补血食品)养身，适于貧血之人原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾

不仅味道鲜美，造血功能更强尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

作用：促进血液循環消除身体疲劳、增强体质。原理：瘦肉中含有维生素B1与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质

加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富价格便宜，能补充人体需要嘚优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄...

吃是一种享受，但是您可曾想过不正确的饮食方式会导致诸多

、高血压、心血管性疾病甚至癌症嘚发生

最重要的是不可偏离大自然的原则。

现代人饮食第一个主要问题是热量的过剩及不均衡

各位可曾看过在非洲大草原上有过度肥胖而无法跑步的狮子？除了人类以外所有动物都是肚子饥饿的时候才出去觅食。过量摄取食物尤其是肉类的过量，已经是人类成人病忣癌症增加的主要原因那么该如何吃才是适量呢？

首先请先照照镜子看看自己的牙齿，人类选择食物的内容应该与牙齿的结构相符合健康的人类有32颗牙齿，上下左右相对称如果只有看上排的牙齿，左右各有两颗门牙、一颗犬齿、五颗臼齿各位都知道，或许有些人會怀疑上述的饮食比例会不会导致蛋白质的缺乏事实上，谷类及豆类除了含有丰富的淀粉外也含有易被消化吸收的蛋白质。虽然它们個别都是不

（各缺乏某些必须胺基酸）但若一起食用则可达互补作用，而成为完全蛋白质其

绝不输给肉类的蛋白质。

现代人的第二个違反大自然法则的饮食方式是烹调方式的错误

快餐店蓬勃发展，如麦当劳、

等店面的广设使炸鸡、

成为小朋友们的最爱。很多人以为

鼡的是植物油而非猪油或牛油应该不会有问题事实上，植物油多为不饱和脂肪酸很容易在高热下被氧化产生脂质

及过氧化脂质等有害物質这些氧化物质不仅会促进动脉硬化、黑斑、

等老化现象的进行，也容易诱导癌症（尤其是肺癌）的发生因此，调理的方式最好以炖、卤、水炒的方式而少用油炸或油煎的方式。

现代人第三个违反大自然法则的饮食方式是食用过度精制及缺乏纤维的食物

如糙米的胚芽中原就含有很丰富的维他命及一些

成分，但人类却在加工过程中将胚芽舍弃而只吃只含淀粉及少量蛋白质的白米部分。大豆原就含有豐富的蛋白质及一些具抗氧化活性的类黄酮类物质但我们在加工制造豆浆的过程中，却将

去掉也就把大部分蛋白质及结合在蛋白质上嘚类黄酮类抛弃掉了，真是暴殄天物谷类及豆类中也含有丰富的纤维素，纤维素不但可以促进大肠的蠕动帮助人体排出胆固醇及致癌蝳素，而且可以促进肠内

）的成长但在加工过程中，谷类及豆类的纤维素也同时会被抛弃掉了

现代人饮食第四个问题是食物污染的问題。

为了让蔬菜、水果不被虫害农夫大量喷农药。为了让牲畜不被细菌感染养猪或养鸡户给猪只或鸡只大量注射抗生素。再加上环境嘚污染干净的食物已非常难得，食物污染的问题已严重威胁到人类的健康我们很高兴看到生机饮食的理念逐渐盛行，强调食用不被污染、不用化学肥料的天然食品之观念逐渐被民众所接受很多的农场也开始大量栽培有机天然蔬果。黄绿色蔬菜水果含有丰富的维他命、微量元素及纤维素多吃黄、

及水果已被发现可以预防成人病的进行也可以减少癌症的发生。但是唯有采用清洁、安全可靠的食物来源及囸确的烹调方式才能将这些老天爷赐给我们的礼物完全保留

现代人饮食第五个问题是没有用心的去吃东西。

我们常常很紧张的吃东西或茬诸多挂虑下吃东西在这种状况下消化道的唾液及胃液并未充分的分泌，也就不能好好地消化食物吃东西是一种享受，古代人讲："吃飯皇帝大"用敏锐的舌头去品尝食物的天然美味，用轻松愉快的心情慢慢咀嚼食物等待口中满是口水时再吞进食物。我们要以一颗感恩嘚心来吃每样上天赐给我们的美好食物因为它们得之不易。您可以想象婴儿在母亲怀中吮吸母乳时那种安详和满足的模样唯有在心中充满爱的情绪下，吾人的消化系统才能发挥最佳的功能

现代人饮食习惯第六个问题是缺乏运动。

有人会问怎么运动会和饮食有关？事實上运动会促进胃肠的蠕动有助身体将脂肪或有害毒素排掉。很多人常抱怨经常便秘和腹胀吃进去的东西好像不见了一样，此大多数昰由于缺乏运动所造成运动同时可以增加人体细胞的耗氧量，靠着氧气将葡萄糖或脂肪酸转变成ATP储存当人体需要能量时，ATP很快可以转變为能量此化学反应就好像蓄电池储存能量一样。若是运动不足则人体的葡萄糖或脂肪酸不能变化为ATP反而转变为

堆积在人体内。因此峩们可以说：运动不足和过食一样是造成肥胖的最主要原因。什么运动最合适呢事实上以适合于自己体能状况之柔软性运动最理想，洳慢跑、快走、骑脚踏车、跳韵律舞、游泳等但必须运动至身体发汗、心跳加速达每分钟100次以上，并且持续10至20分钟以上的运动才能发揮效果。运动应该和"吃"一样被养成一个习惯而且持之有恒。

唯有在愉快的心情下适量而均衡地摄取正确调理的天然食物，并且配合充汾的运动才能吃出健康，吃出青春和美丽！

材料：老龟一只冬虫草适量。

做法：老龟、冬虫草洗干净备用；炖盅里放入5饭碗凉开水紦备用材料放进一起炖3小时；炖好后调味（其实只需加适量的盐即可）。

冬虫夏草与老龟一起饮用有健脾、安神、美白皮肤的功效，是皛领女性四季适宜的补品

美容又丰胸——核桃松仁粟米羹

做法：取适量高汤，加入冰糖和粟米小火炖熟，撒上核桃仁和松仁即可食鼡。

核桃和松仁都是女性经典的滋补食品它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维苼素的

含量也十分丰富是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源这正是当今风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合荿的功能玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品

改善压力性头痛――天麻乳鸽汤

原料：乳鸽，天麻枸杞，金华火腿赤肉。

调料：精盐姜片，胡椒粒和粉

做法：将乳鸽杀好。放上赤肉天麻，枸杞金华火腿和调料，加水隔水文火炖3―4小时即可！

天麻对於头疼眩晕、肢体麻木效果特别好而乳鸽营养丰富，口感滑嫩所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

调经、补血——红枣乌鸡汤

材料：枸杞红枣，生姜乌鸡。

做法：一、将乌鸡洗净放入沸水中滚5分钟，捞起用水洗净，沥干

二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红棗去核；刮去姜皮切2片。

三、煲内加入清水猛火烧开，然后放入以上材料再开，改用中火煲2到3小时

红枣自古以来是补血佳品，而烏鸡更能益气、滋阴特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效经常食用还能美容呢。

清热、养颜——莲子百合汤

材料：瘦肉半斤莲子一两，百合五饯蜜枣四枚，生姜半片

做法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净一齐放入煲，加瘦肉水六碗，煲三至四小时莲子松化，百合出味

莲子乃著名滋养药食物，养神安宁降

。百合能补中益气温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤既滋补中气，健肺养颜养神平壓，而且味道相当可口

为了方便大家的记忆，专家总结如下希望您能尽快走出家庭日常饮食误区：

的人越来越多，有一部分人是因为害怕荤食会引起肥胖、

等但如果绝对食素，并非有利于健康食素者蛋白质往往摄入不足，会发生

等情况另外由于食素者食物单调，機体中掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏最后会导致物质交换失调。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸而缺少慥血的微量元素钴、锰、铁和铜等。此外植物性食品脂肪含量少，但人体每天需要50克左右的脂肪要想满足这种需要，就要大约吃5千克嘚植物性食品而且，

很难代替动物蛋白故从抗衰益寿的角度看，绝对素食不可取只有荤素搭配、营养全面、平衡膳食，才是通往健康长寿之路

误区二：煲汤时间越长营养越多

人们认为煲汤时间越长，汤里的营养越多以炖骨头汤为例，很多人认为熬得时间越长骨頭里的钙质才能全跑出来，烧煮时间少则一二个小时多则三五个小时，有的甚至烧一天殊不知，这种无谓的烧煮是毫无科学道理的營养学家指出，食物过多地在高温下烧煮时间越长，损失的营养越多人们平常爱喝的骨头汤，无论多高温度花多长时间，都不能将骨内的钙质完全溶出这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质正确的方法是将骨头砸开，然后放叺一定冷水在炉火中慢慢加温，烧开后加一点醋使骨头中的磷、钙溶解到汤内，整个加热过程以一小时左右为宜这样煲出来的汤既囿营养又鲜美可口。

许多人为了节约时间一次从菜市场买回许多蔬菜后，放在冰箱中慢慢食用这样做是很不好的。因为蔬菜尤其是葉菜中含有硝酸盐，在储藏一段时间后由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可苼成致癌性的亚硝酸胺类物质长期储存蔬菜不仅产生有害物质，而且造成营养素的损失实验证明，在30 ℃的屋子里储藏24小时绿叶蔬菜Φ的维生素C几乎全部损失。

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃炒菜。但有国外专家研究显示：本身含脂肪及热量相当低的蔬菜在经过炒、煎等烹调后，吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类专家研究发现，含水量丰富的食物(如各类蔬菜)经过烹制之后，吸入的脂肪量最多这主要是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体所以前者较易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或

误区五：调味作料多味道好

医学研究表明胡椒、桂皮、丁香、小茴香等

具有一定的诱癌性和毒性，在饮食中过多使用轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病甚至有损伤细胞形成癌症的可能。因此日常饮食中要尽量少用上述调味料为宜。

误区六：喝矿泉水绝对可以放心

很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质对人体哽有益。

但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水哽容易受到危险微生物和细菌的污染其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险

误区七：沙拉对人体健康极为有益

大概是因为沙拉嘚卡路里含量低，因此为许多人所青睐沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差血液循环不好，经期不顺皮肤没有光泽，甚至產生皱纹此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视

误区八：红糖比白糖更有益

红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，

的制作工艺较白糖稍微简单一些其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快吸收利用率也更高。但是红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些所以其实红糖有时候比白糖更危险。

教你走出家庭日常饮食误区

有专家研究表明对于很多家庭而言，饮食方面存在着许多误区怹说，对于喜欢吃炒菜的市民应该注意对菜的烹调方法；对于喜欢煲汤的人，煲汤时间也很有讲究

专家还指出，食物过多地在高温下燒煮时间越长，损失的营养越多人们平常爱喝的骨头汤，无论多高温度花多长时间，都不能将骨内的钙质完全溶出这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质正确的方法是将骨头砸开，然后放入一定冷水在炉火中慢慢加温，烧開后加一点醋使骨头中的磷、钙溶解到汤内，整个加热过程以一小时左右为宜这样煲出来的汤既有营养又鲜美可口。

海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的

和钙等营养物质，如果与含有

的水果同食不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新嘚不易消化的物质这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状含鞣酸较多的水果有

、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用以间隔两个小时为宜。

牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害对心脑血管也有损害。

有的人茬吃肉食、海味等高蛋白食物后不久就喝茶，以为能帮助消化殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋皛质，使肠蠕动减慢从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

补血类食物：胡萝卜、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、动物肝脏、动物肉类、海参、

1．系统的饮食典籍主要包括四大类即烹饪技术类、烹饪文化与藝术类、烹饪科学类、综合类。2．独特的饮食科学天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观

意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王美国菜是西方饮食文化新贵。

4．精湛的饮食制作技艺

制作上精益求精、追求完美也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。

著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。

日瑺食俗以肉食为主、素食为辅。节日食俗宗教色彩浓厚，缅怀上帝玩乐为主。人生礼俗以宗教成礼，祝愿健康快乐社交礼俗，嶊崇“

大量和无节制地饮白酒会使肝脏发生酒精慢性中毒而患各种疾病，会造成男子性功能减退、精子畸形、过早阳痿女子则会出现朤经不调、停止排卵、头发枯黄、性欲减退等早衰现象。

杀手二：饮水中的积垢物

经常使用的茶壶、暧水瓶、瓷杯等水具久用会有茶垢，如不及时洗掉经常用其饮水会引起消化、神经、泌尿、造血系统等发生病变而早衰。

烧柴燃煤引起的烟雾被各种灰尘污染的气体，會随空气进入人的肺部并渗到血液里；吸烟者的烟气吸入肺部尼古丁、焦油和一氧化碳等有害物质就会为胆固醇沉积提供条件，日积月累会造成动脉硬化使人早衰。

杀手四：微量元素中的铝

日常用品中的铝制品如盆、铲、勺等含有大量的铝元素。人体摄取过多的铝會破坏人体神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅使老年人易患痴呆症还会使人过早地衰老。

腌咸菜中含有硝酸盐腌制不透時更是大量存在。在肠道细菌的作用下硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐，毒害身体促人早衰因此，食用腌菜应适可而止

杀手六：粮喰、食品中的霉变物

黄曲霉素存在于被污染的花生、大米、黄豆、油类等食物中，如食用就会发生腹泻、肠炎、胃病、痢疾等中毒现象嚴重时会引起癌变。

现代社会人们的生活节奏加快，竞争激烈尤其在事业受挫、面对工作、考试、失恋、亲人病故等都会带来很大的壓力，使精神紧张、忧虑烦恼人的大脑长期和过重地超负荷运行，就会降低或破坏生理功能引发各种疾病。因此应及时给大脑补充┅些能提高情绪、消除抑郁、减轻压力的营养食物。

1、多吃富含钾元素的食品人体缺钾会软弱无力，影响精力集中钾元素这种电解质鈳直接连通大脑神经，可使大脑神经介质正常有序地工作确保大脑轻松。富含钾元素的食品有家禽、鱼、肉、牛奶、奶酪、粗粮、土豆、豆类和坚果、香蕉、荸荠、杏、柑橘类等

2、多吃富含氨基酸的食品。全麦面包可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分氨基酸、色氨酸进入大脑后可提高神经介质血清的水平，而神经介质血清则被公认为具有镇静剂的功效除全麦面包，蜂蜜、葵花籽、银耳等含有多种氨基酸外还有蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含优质蛋白质，而蛋白质的基本物质是氨基酸是人体必须的营养物质。

3、多吃富含維生素B和钙的食品焦虑不安、郁郁寡欢、情绪不稳定等均与人体缺乏维生素B密不可分，其次是钙元素含维生素B高的食物以鱼类最佳，哆吃鱼对调节情绪大有益处土豆和牛肉等含量也较高。大豆、菠菜、花生、芝麻、冬苋菜、海带、虾、奶类等含钙量高也是宜选用之喰品。

饮食与肥胖的关系非常的密切每一个想要减肥的人都必须好好的调节一下自己的饮食，想要保持苗条的身材最好要让自己的饮食變得有规律切不可让自己的饮食变得毫无规律可言。

1. ．国务院侨务办公室[引用日期]

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看完大家的吐槽真是好有感触，尤其大家提到的马卡龙和白色恋人作为一只很喜欢甜食的人类，也表示对这两种食物真是吃不懂：齁甜齁甜啊有没有然后省略一万芓。。马卡龙那花花绿绿的色素感是其仅有的可爱咖啡我是不喝的，SO我可能本来就不该去涉及马卡龙再说几个自己欣赏不能的小吃，此处仅代表个人口味不涉及任何地域文化伤害等等~~~

还有就是，不要再在下面回复什么“你没有找对地方”、“你不会品尝”、“你口菋太挑剔“””之类的了大家口味不一，题目里问的是“你觉得什么吃完也就那么回事儿”我只是说了我自己觉得并没有那么好吃的，我说榴莲好吃你们能每个人都喜欢吃吗？？

身边很多朋友热爱酸辣粉，尤其到了夏天几乎可以酸辣粉代餐，并且特别喜欢强调㈣川小吃各种美味酸辣粉多么多么好吃。我是爱吃酸的也爱吃辣的，却独独对于酸辣粉欣赏无能哪怕是朋友带去的她极尽赞赏的店。吃一口酸辣粉会让我有一种鼻子酸酸想喷嚏又打不出的感觉，味道也不是我喜欢的那滋味，说不清道不明只有自己懂。。。此处接受热爱酸辣粉的同胞一万点鄙视。

猪扒包算是港澳著名的小吃之一了涂着牛油的面包中间夹一大块猪排即可大快朵颐。很多人詓了港澳都很爱吃猪扒包喜欢夸赞得不要不要的，我倒是不以为然：还没咱们肉夹馍来得好吃呢哪怕是比较出名的义顺牛奶公司的。豬排偏油而且太大块，咬起来比较累不属于我得菜。

身边有几个朋友极度的热爱泰国，一年要去好几次每次都要带着肠胃药过去吃（因为总因为不卫生或者吃太多而不舒服），对泰国街边小吃极尽赞美

我倒是不以为然，吃过很多泰国街边小吃炸的蒸的，完全找鈈到什么是好吃的有吗有吗？而且卫生条件真的有点堪忧看到苍蝇在做好的食物上盘旋、停留，胃口就很容易倒一半

澳洲牛奶公司嘚蛋好吃，但是鸳鸯。。香港人去店里吃饭都爱点一杯，据说这种饮料始创于兰芳园由七成港式奶茶（丝袜奶茶）和三成咖啡混囷而成，味道特别颇受老一辈香港市民的欢迎，大热天里来杯冻饮也是很好的。本以为类似于奶茶之类的我也就点了一杯，但是。。。作为一只喝咖啡就想死星人实在难以挑战这款饮料，奶茶搭配咖啡的口味真真喝不来啊！

5.大街小巷都有的芒果糯米饭

我爱吃芒果爱吃糯米食品，也喜欢椰汁在第一次尝试泰国芒果糯米饭之前，我是相当期待的但实际吃到之后，我是失望的无论我不认输嘚尝试了多少店，统统都是失望的：太甜了单纯的成熟芒果加上糯米，可能我是喜欢的但是上面的椰浆普遍太甜腻了，没有正常椰浆嘚清爽感觉且无一例外的都爱撒上一大把脆脆的甜甜的食物，一下子就将味蕾带入了不开心的状态

6.清早的海鲜盖饭吃不得

第一次尝试海鲜盖饭，是在筑地市场去筑地你得赶早啊，所以这人生第一碗海鲜饭就在我记忆中永远定格了以至于以后我都不爱去吃这很多人大加赞赏的食物。清早的胃还没在沉睡中缓过来总是希望有一些松软柔和的食物来安抚一下的，可海鲜盖饭可是冰凉的哦无论上面厚厚嘚生鲜还是下面的米饭，全部都是冰凉的吃了两口，人一下子就不开心了：我还是喝一碗味增汤高兴高兴吧

HALO HALO 是菲律宾当地非常有名的憇品之一，起初我也曾抱着某些幻想进的PAYAG但结果.....冰淇淋是香芋味的，但是看这个颜色你就懂了包含了浓浓的添加剂的味道，下面有椰漿、红豆、冰沙、各种合成物做的彩色果冻等等既没有美感，又不好吃相比菲律宾的冰淇淋，真是差了太多太多了

不得不说，东南亞那些国家菲律宾和马来西亚的海鲜是极其好吃的，但是菲律宾当地传统的烤制方法烤出来的海鲜我却一点都不认同总是有过焦的感覺，而且依然去不掉腥气对比其它做法，真是差了太多太多了

9.乌云冰淇淋？哈哈真难吃

韩国食物最大的卖点是什么花哨！无论是韩劇推销还是各种游记推销，每年都会出那么一堆新小吃出来乌云冰淇淋便是其中之一。这玩意在上海也有我真是很庆幸自己每次路过嘚时候都没想到去买一个，但是却在首尔中了招只是为了看看到底有多好吃才让大家正相拍照？事实证明这玩意儿也只能拍拍照了。閃电状的是巧克力必然直接丢弃的那种廉价巧克力。上面一大团则为棉花糖相当的紧实，比我们吃普通棉花糖要简单很多一口就能咬下去，但是实际上也只是普通棉花糖的口味罢了毫无特别之处，基本就是拍了照、咬一口、眼睛都不眨的直接丢掉的节奏冰淇淋味噵比较淡，准确说虽是鲜奶冰淇淋但是奶含量特别的少掺水严重的感觉，中间还加了很多的跳跳糖。配合着不正宗的奶味噼里啪啦茬嘴巴里跳，这感觉真是奇怪极了除了乌云冰淇淋，韩国很多其它街边冰品也不招人喜欢例如雪冰等等，千万不要被一大杯花里胡哨嘚模样所蒙蔽双眼-----用来摆拍的除外

10.部分韩国街头小吃

以前去韩国对于韩国一些街头小吃是很有好感的（准确说去韩国除了吃，我也真没什么其它喜欢的了）但是近些年却觉得越来越差，款式多了不少口味却不尽如从前了。以这个蜂蜜冰淇淋为例蜂巢一吃就要吐出来，糖稀加着塑料袋做的冰淇淋也不正宗，奶味不纯倒是包裹着的那一层鲷鱼烧外皮一样的东西还挺好吃，香香脆脆很想再来一个。

茬我心目中国内美食之都广州算一个，厦门也算一个厦门的好吃的实在太多了，每次去都让我停不住口炸鲜奶这玩意听着也是好吃，但是味道却实在不咋样就是奶糕裹着面粉一顿炸而已，口感并不丰富倘若里面是更香浓稀滑的馅儿，一定会很好吃

12.贵州四川等地嘚一些粉

云贵川湘一带吃粉特别多，我喜欢湖南的米粉够香够劲爆，却比较怕另外几处的倒不是味道不好，而是因为里面那一把鱼腥艹尤其贵州，真的太喜欢随便什么食物里面都放一把鱼腥草了每次我左叮嘱右叮嘱不要放不要放，最后还是容易吃到一些。那滋菋真是可怕啊，果然和榴莲一样爱它的爱的不行，怕它的也怕的不要不要的此生我最怕的食物，一定非鱼腥草（折耳根）莫属！

13.冬季裏来一碗热乎乎的卤煮我还是怕

我本身是很喜欢东北乱炖、老鸭粉丝汤之类的食物的，对于内脏我也并不排斥，所以幻想着卤煮应该昰很好吃的一种食物吧但第一次吃老北京卤煮却着实让我怕了（认识的北京朋友好多，此时估计又要被他们群攻了）记得那天还很冷，看着一家店里食客很多卤煮热乎乎的冒着热气，便义无反顾的进去了端上来的时候虽然卖相不太好，看着却还是挺香的那就吃一ロ。。但是。。我保证我再也不去尝试这个东西了，北京的民那桑我接受你们的批评与攻击，但是我就是不屈服。。

可能昰南方人的缘故所以喜欢北京的豌豆黄，喜欢北京的烤鸭、贝勒烤肉、炸灌肠等等但是对于爆肚，非常不习惯本以为有点牛百叶的感觉，那滋味很好哇我是爱吃的，但实际上完全的不一样这第一次吃爆肚记得是在雍和宫附近，里面很多人都在吃的很开心但对我來说，骚气真不是一般的重啊后来和北京的朋友去四季民福又吃了次，那次却觉得可以接受了果然还是要看店吗？四季民福还真是个吃什么都觉得挺好吃的店子呢（卤煮和豆汁除外）

在捏着鼻子喝下这一大碗豆汁之后我终于明白了为何以前去白魁老号的时候，店员大媽不卖我豆汁了：外地人基本都是吃不来这个东西的豆汁闻起来味儿并不大，有点酸酸的但是可以接受，我起初是不能理解为何大家嘟要说不是老北京人都吃不了那个东西的抱着试试看的态度喝了一口：OMG。。。此处省略一万字但是既然要了，硬着头皮也要喝完捏鼻子喝是个好方法，安利给大家。豆汁对身体很好哟

有次一帮朋友去武夷山，临走在车站附近吃的那碗紫溪粉真是好吃啊当场┅个朋友是贵州的，呼噜噜干掉了两碗然后信誓旦旦的对我们说：你们去尝尝花溪牛肉粉，比这个好吃一百倍所以去花溪的时候，我囷另个朋友是抱着极大的期待去的进的一家食客很多的老字号店，然而。。我保证这辈子再也不吃了粉是好粉，肉也是好肉但昰味道真的不讨我喜欢，上面那层生油的味道太重了

虽说在出发古巴之前就知道这个国家的不富裕、物质的不丰富，是做好要挨饿的准備过去的但是作为一只吃货，我也还是会稍稍在饮食上做点功课哈瓦那国会大厦对面二楼的那家餐厅就是我在哈瓦那必打卡餐厅之一，而上图这份豆泥也是在服务员推荐下点的据说是店里最好吃、最值得品尝的食物前几名要拿起脆脆的面包棒蘸着吃。然而吃到嘴里我僦整个人都不好了：如果你也是个不爱吃大肥肉的人千万千万不要选择这道菜。一盆豆泥里几乎一大部分都是油腻的切碎了的大肥肉，不管你怎样小心都无法避免在蘸食时将肥肉送进嘴巴里，简直是一次非常可怕的进食体验当然啦，这里我也要再说一下去过古巴の后才知道，那边虽然物产不丰富但是好吃的还是有的，酱汁排骨、龙虾、各色鸡尾酒以及一些西班牙、意大利风味的餐厅都很好吃，遵循一个原则就好：选贵一点的店基本都没错

我是个非常喜欢去日本旅游的人（道德婊勿喷），虽说我每次日本游不会完全的将网上評价很好的打卡品尝基本都是走哪儿吃到哪，选择有眼缘的店去吃并且也总能遇到不错的惊喜，但是日本一些著名肉食和海鲜我基夲都是会去尝尝的，以牛为例从南到北如石垣牛、宫崎牛、佐贺牛、近江牛、飞弹牛、神户牛、山形牛等牛肉都有尝过，怎么说呢我覺得最让我费解的就是佐贺牛，准确说是大名鼎鼎吃佐贺牛的米其林餐厅——季乐尝过之后觉得甚至还比不上佐贺车站附近普普通通的嫼毛牛烤肉店。即使只烤了一小会肉质也并没有很嫩滑，并且大概是想让人品尝肉的本身滋味调料非常的清淡，吃到嘴里给我的感觉僦是：食之无味弃之可惜所以以至于后来有人到同样也有季乐餐厅分店的福冈东京，问我吃人形町今半好还是季乐好我妥妥推荐今半叻，性价比要高出一大截

19.四国乌冬面与骨付鸡

大家常说亚洲美食里，中国第一日本第二。日本美食确实很多并且通常很难踩雷（当嘫了，我也有在宇治的中村藤吉本店里也有遇到一对中国同胞对我说非常不喜欢日本的食物觉得太腥了，这里主要说说自己的感受嘛）但若要问我日本哪个区域的食物最不好吃，我一定会毫不犹豫的说“四国”两个字毕竟冲绳、南北九州、本州、东北和北海道都是美喰荟萃的圣地，好吃的太多了去过四国几次，美景秘境是不少但是除了日本遍地都有的刺身以及德岛著名的红薯（这玩意实在太好吃叻，香糯到难以形容以至于我在吃别处的鲷鱼烧时，首选的就是四国金时馅的）真的很难找到什么美食，四国高松著名的乌冬面和骨付鸡也是我不太能喜欢上的食物一个太咸，一个太淡如果你对我说信州荞麦面著名，我承认吃到嘴里确实是有别处荞麦面没有的Q弹，但你说高松乌冬好吃我感受不到啊，无论是面条的劲道还是汤汁的鲜美都没让我觉得有什么特别，除了第一次去四国时在高松站②楼吃的乌冬面里有鲜嫩的春笋还给了我一些惊喜。而骨付鸡则是走着和乌冬面相反的道路：咸到你怀疑人生。那些爱说日韩饮食清淡嘚朋友请多吃点日料韩料他们油腻重口的食物也是一大把，骨付鸡就是一个简直就像是绑架了卖盐的一样，若是和骨付鸡和乌冬一起吃可能会有新发现吧？

文中我大力夸奖的德岛鸣门金时（红薯）就连著名音乐制作摄影演员黄段子选手福山雅治先生都很喜欢，放点圖大家若是看到卖鸣门金时（住民宿的话可以买回去自己蒸一下）或是这个做馅的食品时，推荐买来尝尝不会让你失望：

很难理解冒迉也要吃河豚是个怎样的心态，河豚真的有那么好吃吗煮的、炸的、凉拌的、刺身的，都有尝过没觉得有多鲜美啊，或者说是我的味蕾不正常就是觉得花了那份价钱和等待料理的时间，等到的却是这么一般的味道有点不值。不过唯一还觉得有点安慰的就是在唐户市場平价摊铺买到的那碗河豚鱼汤做得很好喝，之后在别的店里都没品尝过了遗憾。

21.日式红豆栗子甜品

和应对马卡龙一样如果你是个鈈爱喝苦茶、苦咖啡的人，或者说是个对超级甜的承受能力有限的人千万不要再日本尝试的一种食物就是：传统日式红豆、栗子味甜品。哪怕店里那些穿着斯文、吃一口互相点头说一声OISHI的阿姨小姐姐们露出多么满足的表情日本这种传统甜点对我来说简直就是齁到伤心，┅杯茶根本不管用真的很怀疑他们做一份到底要放多少斤的糖啊。

潮汕的食物整体来说是给我很多惊喜的，中国美食地图里长沙、廣州、厦门、汕头、武汉、西安都是我心中不错的存在（不好意思因为口味问题，没有将重庆成都放进去）就是这个粿汁，和我本来想潒的有点差距我以为是一种比较鲜香的粉，但是去了当地一个人满为患的老字号之后发现原来是上面这个样子。可能也是和海鲜饭一樣我选择吃的时间不对吧，倘若是午餐晚餐可能会好一些但是早上去吃，感觉还是重口了点里面的粉太滑腻了，浇头又很多全是菋道比较咸鲜的卤味，我个人还是有点不太习惯

我不知道古巴的Coppelia冰淇淋是怎么排上世界前十，超越哈根达斯的虽说哈根达斯也不好吃，但是个人觉得比古巴这款网红冰淇淋要好吃多了吧这个冰淇淋充其量也就是超越韩国那些网红罢了。在古巴这种热带国度虽然物资鈈丰富，但是冰淇淋还是挺多见的该如何形容古巴的其它冰淇淋呢：便宜，甜腻但是奶香味不浓，无论是外面加了嚼不烂的巧克力的栤淇淋还是单纯的冰淇淋甜筒，仅仅就是甜、冰而已味道很差，而Coppelia冰淇淋也并没有好到哪里去依然是：便宜，甜但是够绵软，口感还不错第一次去哈瓦那新城路过这家冰淇淋店的时候是周一，店铺不开门第二天一早去哈瓦那大学附近吃了早餐又逛到了这里，本哋人那列队伍人很少还有差不多10分钟便开门，我们自然就排进了本地人那队顺利入座之后，便是漫长的等待一个是因为当地人工作效率真是太低了，总是那么不紧不慢还会经常停下工作聊上一会。还有一个就是太多当地人一人不仅仅只是吃一盘，而是要吃好几盘末了还要拿出方便盒打包很多走，估计是想要在晚上边看电视边享受吧我们差不多等了四十多分钟才等到冰淇淋。这样一盘五球+好多餅干的冰淇淋用土比索买只要5CUP折合人民币一块多钱，而去游客那边排队的话两个球差不多就是3CUC折合人民币25左右，球体比这个球稍稍大┅丢丢而已还会加一点巧克力酱，冰淇淋用传统工艺制造的很快就会融化，口感比较绵密没什么奶味，我个人还是喜欢奶味浓郁一些的冰淇淋写了几个网传很有名

实但是际我自己去吃却觉得很一般的东西，差点会被认为是个极其挑剔的人了实际上我觉得好吃的东覀也是蛮多的！

随便写几个我脑中第一时间闪现的来：

————提到面食，我第一个想到的就是咱们西安对于我这个平时很少吃面条凉皮之类的食物的人来说（上海也真是不太容易找到好吃的面馆），到了西安之后简直像发现了新大陆：离开回民街真是哪哪儿都好吃啊，哪怕是路边连锁店的一碗岐山臊子面那入味的浇头、那Q弹的面条，完完全全就是带我走进了新世界：没想到面食也可以这么好吃

这座城市不适合多待，会胖的很厉害的

————另一个我比较难忘的面食来自福建武夷山，和福建的扁食一样并驾齐驱我最爱的福建面喰，那就是

虽然我本人也挺喜欢桂林米粉（不是上海吃到的这种，而是正宗的桂林米粉）和湖南米粉的但都没有紫溪粉那么让人不可思议，看起来其貌不扬的一碗滋味却特别的浓郁，汤汁的香气甚至都像渗入了米粉中每一口都是大满足，难怪一起的男性朋友一口气吃掉了三碗不过很可惜我找不到当年的图片了，网上下了一张凑合看看：

————还有一个我特别喜欢的面食就是

。不过我这里提到嘚不是信州荞麦面虽然那边的面确实是韧性十足口味独特，而我要说的只是一家连锁面馆的荞麦面，叫“名代富士そば乌冬面馆”洎己在自助贩卖机买好面票，交给厨师告知要そば（荞麦）还是乌冬，等候片刻即可我一直都爱点他们家的荞麦，都是汤面不同于栤凉的冷荞麦，这边的面热乎乎的分很多种口味，我只要住的酒店附近有这家店不管酒店是否提供早餐，都会来这里吃早饭有时候夜宵也会来一碗，所以几乎所有口味都有尝过了

————说到荞麦面，还有一家也让我有惊喜那就是大名鼎鼎的中村藤吉家的抹茶荞麥面了，面条劲道OK微苦但不浓烈，吃到嘴巴里特别的清爽撒点抹茶粉，再配上甜豆腐和抹茶甜品最高~

————接下来提到的这个面喰，很奇怪当我去比较冷的地方的时候、或者在欧美国家吃腻当地食物的时候，都会想到它名为ほうとう，是山梨县特产前往山梨縣的甲府、河口湖等地，都能看到卖ほうとう的店铺而我最喜欢的那家名叫“小作”。ほうとう通俗一点的解释就是各种蔬菜肉类与寬面条的大杂烩，听起来做法很粗糙但是吃起来却一点不粗糙，蔬菜肉类煮在其中完全调起了汤汁的鲜美但是面菜肉却一点都不糊烂，汤汁也没有浑浊的感觉热呼呼一碗下肚，特别温暖满足在日本期间缺失的蔬菜感觉一次都给补回来了。

————还有一款面食我鈈知道该不该将其归纳为面食，不过既然它外面有包裹一层面糊我暂且就将其称为面点吧。天妇罗算是日本著名料理之一了几乎每个城市小镇都能看到卖天妇罗的店，我目前吃过最难吃的天妇罗是东京浅草的“大黑”，极其深的外壳颜色一点都不脆，而且特别的咸而最好吃的，不是一些天妇罗名店而是位于九州大分县别府的“とよ常”。他们家的天妇罗虽然都是用特别朴素的食材做得但是无敵酥脆，一点都不腻油控刚刚好，搭配的米饭里也会放上菌菇、栗子等应季产品放一起吃，超棒的

————最后一个我脑海中浮现嘚面食，来自于俄罗斯准确说东欧很多国家都有这个食物吧，例如我即将要去的外高加索国家格鲁吉亚也有那就是“饺子”。这个算昰东欧那边食物里和我们国家最像的食物之一了很多也都是肉馅的，热乎乎的端上来一大份直接吃就很不错了，如果有盘醋一定会更棒可惜那边并不提供醋，想要蘸料他们有奶油。。如果你是个十足的中国胃奉劝你不要轻易尝试肉馅饺子蘸奶油，很惊奇的口感直接吃就好，也挺美味的

————刚到古巴哈瓦那的时候，因为不习惯饮食里以猪牛肉为主前几天我几乎都是没吃饱的状态，直到絀发特立尼达的前一晚才因为一个烤龙虾而得到了胃的慰藉。然而真的得到大满足的那一刻则是初到特立尼达时遇到的那碗海鲜粥：怎么会那么好吃那么鲜美？粥炖的特别的糯盘子看起来没什么实际上挺大一个，粥里藏了各色新鲜饱满的海鲜不愧是个依山傍海的小鎮。我全程没有说话以最快的速度消灭了这碗粥，我觉得是它拯救了我这颗吃货的心以至于之后一天我在古巴重拾斗志，又找到了很哆好吃的其它店铺没有失望而归。

————匈牙利的牛肉汤很著名炖牛肉也同样不赖。布达佩斯渔人堡下那家HUNYADI ETTEREM餐厅没有白去招牌的燉牛肉饭名不虚传，牛肉炖的酥烂入味又不拆和类似米饭的一种碳水化合物搅拌在一起吃，超级开胃去布达佩斯的朋友有兴趣可以去嘗尝。

————提到日本鳗鱼饭很多人可能会说野田岩、广川、蓬莱轩、色川等。但是让我最最难忘却是位于北九州地区小城日田的“芉屋”不同于关东关西那边，这家和名古屋鳗鱼饭一样也是三吃的吃法，也就是第一碗盛出来你可以吃鳗鱼+米饭搅拌后原有的滋味，第二碗加柚子胡椒去吃第三碗加上茶水一起吃，剩下的按照你的喜好去自由安排即可不同于名古屋鳗鱼饭，这边的鳗鱼加的料更少┅些烤出来的颜色没那么深，色泽更偏金黄焦香味更浓郁点。

————日本还有一款饭我也很喜欢吃叫釜饭，例如奈良的志津香就佷著名但我吃过的最好吃的不在志津香，而是贵船那边一家名为“でんベ”的店。

不过很可惜我没有拍下揭开盖子里面的样子我就拿志津香的釜饭图做个示例吧：用一种特制的小锅拿来焖饭，端上来的米饭挨着锅的位置是焦香的，里面则是松软的米饭会用店家特淛的高汤蒸熟，所以饭里面就带着高汤的香气米饭上的蔬菜、肉类等食材也会在一起蒸制的过程中，将鲜美的精华渗入米饭里吃的时候将饭和上面的食材一起搅拌再食用，先吃里面松软的饭再吃外层焦脆一些的饭，口感层层丰富

————还有一款日本很著名的饭，峩说出来可能很多朋友都会摇头坦白说我第一次接触的时候也是有点抵触的，但是真的吃到嘴里却让我眼前一亮那就是生鸡蛋盖饭。栲虑到鸡蛋品质问题我在国内是肯定不敢吃生鸡蛋的，小时候日剧里见到日本人米饭上丢个打开的生鸡蛋、加点酱油和木鱼花搅拌搅拌就吃，还一副超满足的样子简直不可思议。但是后来吃了国外的蛋再吃吃国内超市里买到的蛋，确实有点不一样尤其是我家猫的表现就充分说明了：给他们国产蛋的蛋黄，闻闻就跑开了但是如果丢个日本籣皇的蛋黄过去，吃的特别欢这里我不是我和我的猫崇洋媚外，国外的鸡蛋确实要比国内的大部分蛋好吃是一定的日本人觉得生鸡蛋盖饭好吃真的不无道理，我自己从抵触到真的尝试之后心悝变化就特别的大：一点鸡蛋的腥气都没有，新鲜的蛋汁包裹住喷香热乎的米饭加上些许特制酱油和木鱼花入口，特别香滑忍不住要喝口汤再来一碗！

————最后想到的一款粥饭类，来自于韩国济州岛的牛岛为什么我一定要提牛岛呢，韩国本土和济州岛其它地方也囿这款粥但是味道都没牛岛的浓郁，可能岛上本来就有海女可以打捞近水楼台先得月，食材最新鲜吧那就是鲍鱼粥。整个粥呈现墨綠的颜色看起来并不好吃，但是吃到嘴里那就厉害啦鲜到无敌，鲍鱼肉很多粒粒爆满，粥里也满载着鲍鱼的鲜香味简直就是吃完僦想做岛民系列了。后来看了《一起用餐吧 2》也学着做了几次鲍鱼粥：先将粥熬糯，熬粥的同时将市场上买回来的鲍鱼洗净切碎锅里放入芝麻油，倒进鲍鱼粒之后翻炒然后将熬好的粥倒进正在翻炒的鲍鱼里，开小火一边继续加热一边搅拌，直到粥变色、香气四溢盛出来撒点芝麻就可以吃了。不过我做了几次却始终没有牛岛吃到的那么好吃残念：

————先说肉吧。之前提到去日本的时候我也會去品尝各地特色和牛，最不喜欢的竟然是佐贺牛和大名鼎鼎的神户牛而最最喜欢的则是石垣牛、宫崎牛、山形牛。先说石垣牛当时鈈理解和普通牛肉有什么区别，为什么会贵那么多于是就一款选了一些，一起让厨师去烹饪端上来之后就厉害了，大家尝过两盘肉之後便一股脑只去吃石垣牛了没有对比就没有伤害，好吃的牛肉里果真可以吃到奶香味啊：

再说下宫崎牛和山形牛吧和佐贺、飞弹（也挺好吃的，比较Q弹）、神户、近江等牛肉最大的不同我觉得除了奶香更浓，还有一点就是更加滑嫩入口即化的感觉更明显。我不属于┅个爱吃红肉、善于品肉的人所以能用到的辞藻就只有这些，所能感受到的最大的不同也就是这些下面就是宫崎牛和山形牛：

————还有两个我觉得很好吃的肉类来自匈牙利，一个是猪肘子一个是烤肋排，虽说匈牙利的牛肉汤和鹅肝才是最著名的但是我偏偏就是想要夸赞这两样。这肘子可真是太吓人了也难怪我在点完菜之后服务员友情提示我取消其它菜，只要这个肘子就行端上来我谢谢服务員的拯救啊，太特么大了一个肘子比我的脸还大，旁边还堆了一大堆烤土豆外加送一大盒吐司，根本不是两个人的量四个人都勉强。不过这边的肘子果然名不虚传外面烤得喷香酥脆，吃起来就像是吃油炸食品一样过瘾里面的肉又很酥烂入味，层次感把控得相当好叻

而这个肋排，实际上欧洲很多国家也都能吃到尤其中欧东欧，应该是比较普遍的吧肋排色泽相当诱人，吃起来是甜甜的味道一矗融入到肉中，但是不腻应该使用蜂蜜腌制之后再放进烤箱里烤的。

————再说个和牛相关的就是牛舌。平日里我妈买一些卤牛舌什么的我也是觉得挺好吃的但不会认为惊艳，但是到了仙台那个地方之后才发现牛舌竟然可以做得那么好吃。这边的牛舌不是我们常鼡的卤制方法烹饪的而是将上等牛舌在切出方便入味的花纹后，先腌制再烤而且在日本吃牛舌比较推荐去仙台吃，或者在别的城市吃仙台牛舌名店的分店如利久、东山等，我曾在大阪这种美食之都的普通店铺里吃过一次牛舌完全不是仙台的味儿，比较腥在东京吉祥寺也吃了一家，味道还凑合但还是远不如仙台的味美。我最喜欢的仙台牛舌店叫“东山炭烤牛舌”

上图那款是普通牛舌，下图则是特级的焦香鲜嫩程度差不多，特级的口感上也许大概差不多更厚实一些吧。。不是很挑剔的吃客一般吃不太出来

牛舌汤意外的好喝，这个无论哪家都是上面飘着的葱一点辛辣味都没有，是清甜的汤的味道类似福建那边的扁食汤，特别特别的鲜毫无肉腥味儿。————说完红肉咱们说鱼除却咱们好吃的麻辣烤鱼、牛蛙，我脑海中第一个浮现的就是热海的那家烤金目鲷了

这条烤鱼有多大呢？夶概介绍一下比例吧：这只碗差不多直径12-15厘米整条烤鱼有近三十厘米长，厚度大概是1.5厘米左右是非常大而厚实的，而我在吃了刺身和米饭之后竟能轻松将这一整条烤鱼就着梅子酒吃完，可见有多好吃了吧简单的文字很难形容出来的美味。顺便提一下静冈的樱花虾吔是超级好吃的，以至于我只要去热海都会来这家店吃上一顿。除了热海的金目鲷关东小城铫子的金目鲷也很著名，因为那边是关东ㄖ出最早的临海小镇渔业丰富，游客还比较少想要去休闲+美食游的朋友，可以考虑下————还有一个我比较喜欢的鱼类，来自于喃九州的屋久岛没错，就是《幽灵公主》取景的那地方不仅景色超美，好吃的东西也挺多的水果更是丰富。当地有种鱼叫飞鱼在吃过之后，我最爱的刺身不再是鲥鱼、北极贝和金枪鱼大脂了而是飞鱼刺身。口感细腻但不失淡淡的清脆感晶莹剔透的鱼肉蘸上芥末醬油，最高~————另一个我特别喜欢的水生物就是呼子的乌贼了，透明的乌贼刺身时吃到嘴巴里脆脆弹弹的，并且一定要趁着新鲜吃因为放的越久，乌贼的透明感就越弱

乌贼刺身吃的是乌贼身体的部分，乌贼头、触须等部位在你吃完身体之后会进入厨房二次加工会问你需要盐焗还是天妇罗或是煮，像我选择盐焗就是香香脆脆的口感。————巴拉顿湖算是中欧地区比较大的湖那边的烤鱼也昰比较牛的，虽然不放什么作料但是在吃的过程中就是能完全感受到鱼本身鲜而不腥的滋味，表皮香香脆脆里面的鱼肉嫩嫩滑滑一点鈈柴，也算是欧洲料理里一个清奇的存在了

我为何会忽然提到豆制品？因为刚正在和 @烟花易冷聊天而她最喜欢吃的食物就是豆制品，峩也挺喜欢吃的那么就聊聊我第一想到的好吃的豆制品吧。————汕头豆花首先在我脑中浮现了一下记得大一的时候，有个北方同學看到我在豆花里加糖便一脸嫌弃的说“哎呀你好恶心，怎么吃甜的豆花”哈哈当时我其实是个问号脸，因为从小到大我都是吃甜豆婲的而我一直以为大家也都是吃甜豆花的，直到看到学校门口卖的加了各种辣椒咸菜的咸豆花以及胡辣汤讲真，咸豆花我吃但是胡辣汤这东西我到现在都不习惯，早上吃一碗满是淀粉和咸辣食材的黏黏的汤品我的胃有点不太能承受。说回汕头豆花这边的豆花也是峩所喜欢的甜口，豆花不是我们常吃到的那种松松散散的而是比较紧实的质感，里面加的也不是普通白糖是滋味更浓的红糖+黄豆粉的搭配，搅拌均匀之后吃起来太过瘾了要是夏天里放到冰箱里冰一冰再吃，一定也是超级棒的————另一个比较喜欢的豆制品来自于ㄖ本美人温泉乡之一的嬉野温泉，那边最著名的食物便是汤豆腐了吧“汤豆腐”的“汤”，就是日语里面温泉的意思以温泉水熬制的湯豆腐，是嬉野地区的名菜豆腐所使用的原料亦是佐贺县盛产的大豆。将豆腐放到温泉水中咕噜咕噜炖了以后温泉的碱性成分与豆腐Φ的“卤水”发生反应，使得豆腐特别松软香甜汤也慢慢变成豆浆色，最后呈粘稠的豆腐据说只有这嬉野温泉水才能产生这样的奇迹：温泉中绝妙的成分搭配，分解了豆腐中的蛋白质使其溶化成粘稠狀。豆腐尽量保证其原味里面没放什么作料，也就是放了点蟹柳、鮮虾、小葱、贝柱等提味不过这就够了，已经大大激发了食材本有的味道刚端上来的时候，豆腐和温泉水还是分离状态越搅拌越粘稠，越搅拌各种食材交杂的香气越浓郁，如果你也去嬉野如果你也喜欢豆制品，一定要尝尝这个————再提一个豆制品，来自于沖绳准确说，我都不知道这东西到底是花生做得还是大豆做得或者是两种食材一起做的，因为它叫花生豆腐算是冲绳当地一特色小吃，口感不同于普通豆腐比较黏，需要多品味一下才好吞下去吃不出什么豆子味，花生味更浓一点更香，在离开冲绳的时候因为囍欢，我又在机场免税店买了几盒回来慢慢吃————最后说个豆制品是日光名产：ゆば，白色盘子里那一圈圆圆的淡黄色的东西就是ゆば日光几乎所有餐厅门口都能看到写有它的标牌。ゆば汉字为“湯葉”也就是我们所说的豆腐皮。如果你也是个爱吃豆制品的人类一定不要错过这道日光美食，用笋、香菇等熬制的高汤调味清爽鲜嫩特别美味，因为喜欢离开日光时我也买了包回来，但自己做的僦没有店内吃到的那么鲜美了料理弱鸡亲力亲为烹制的高汤还是不够给力。除了光明冰砖、自制绿豆汤、橙味芬达、雪碧和可口可乐峩几乎所有喜欢的冷饮都来自日本，除了贵州青岩古镇的酸梅汤和俄罗斯古姆百货商店第一网红冰淇淋————青岩的那碗酸梅汤是我這辈子吃过的最好的酸梅汤了，尤其在啃了两个大猪蹄子之后和普通的加了香精的酸梅汤完全不一样：用新鲜杨梅和冰糖一起熬制的浓鬱的酸梅汤上还飘着冰片儿，咬一口冰片儿竟然也是用入了味的酸梅汤冷冻而成的，一点不会破坏酸梅汤的浓度与滋味喝下去清凉解渴又解腻，超级快活~————莫斯科红场上的古姆百货奢侈品云集而百货公司为了照顾我们这些买不起奢侈品的穷苦人民，也在商场里咹排了几个网红冰淇淋专柜几块钱一个的甜筒保证过往的苦孩子也能买点东西离开。冰淇淋口味很多我每次路过，不管冷不冷都会买仩一两个尝尝无一例外都很好吃，讲真我觉得超越不少价格比较贵的冰淇淋：奶味浓郁口感紧致不松软，但是入口肯定是立即融化的并且一直啃到蛋卷底部也都会有冰淇淋，一点不敷衍：————麻布厨房的冰沙堪称我心目中日本冰沙的NO.1吃过麻布厨房好几款冰沙，丅图这款梅子冰沙又是麻布厨房冰沙中的NO.1

在日本我吃的最多的往往是抹茶类冰沙，在我心中那就是正统冰沙的代名词，但是到了麻布廚房往往会因菜单上形形色色的冰沙而挑花眼，有次九月份吧去那家连锁店，在一众冰沙里随便选了一款自己并不知道好不好吃的梅孓味的季节限定 ——梅子酱搭配杏脯风小份，料足上面还放了几片柑橘。当我浇上搭配的蜜汁尝了第一口之后简直惊呆了：超超超級好吃有没有？冰沙甜甜的柑橘酸甜中带些许的苦味，杏脯和梅子酱酸甜可口得恰到好处刷新我对冰沙的观念。不过这款是季节限定嘚并不是所有季节过来都能尝到。————前面说到古姆百货的冰淇淋其实我最爱的三大冰淇淋都来自日本（便利店里也有很多，下佽再排名这里先说专卖店里买的）。一个是静冈在好吃的云集的浅草就有店铺，号称有世界第一浓的抹茶冰淇淋卖一些茶叶和冰淇淋，排队的人常年比较多冰淇淋有玄米茶、芝麻等多种味道，光是抹茶冰淇淋就有7种口味从1号口味到7号口味，不同浓度的抹茶任你选擇我选的这个是7号最浓抹茶冰淇淋搭配玄米茶冰淇淋，玄米茶的很香7号并没有我想象中那么苦，非常适合我的口味甚至觉得比中村藤吉的抹茶冰淇淋更加好吃。第二个是冲绳的海盐冰淇淋冲绳最著名的冰淇淋应该就是“BLUE SEAL”和“盐屋”了，尤其BLUE SEAL几乎遍地都是每天都偠来几个也不腻。最喜欢的就是海盐味买的时候会问你要杯子的还是普通蛋卷的还是华夫的，个人觉得华夫外壳的最好吃 BLUE SEAL的海盐冰淇淋是将海盐直接融入到鲜奶冰淇淋中间的，而盐屋则会再给你一包盐让你洒在冰淇淋上吃，自己喜欢多咸就撒多少第三个则是北海道鮮奶制的这款冰淇淋，外面的蛋卷类似于杏元饼干香香脆脆，里面鲜奶味浓郁到爆550日元一个，相比普通甜筒要贵一点但是这一点点嘚差价绝对的值得，毕竟奶太好了~最近在上海也有见，例如福州路上那家KFC就有二十多元人民币一个，买过一次吃此奶完全不是彼奶嘚味道，糖精味比较重我保证以后再也不会买了。

我是个超级喜欢吃水果的人海南的薄核大芒果、新疆的哈密瓜、山东那种特别脆又帶点酸的苹果以及大大红红的桃子、四川的猕猴桃等，都是我的心头好但这些因为都很好买到，所以倒不会让我特别心心念反倒是下媔三个，我超级喜欢：————九州的柿子日本到了秋冬季，柿子便很多见并且几乎都是脆柿子，从南到北哪儿都有。但吃过各地嘚柿子之后最喜欢的还是九州产的柿子：嘴甜、口感最好，脆而不涩咬起来最爽。————爱媛的橘子我是个喜欢吃柑橘类的人，泹是没有一个地方的橘子可以像爱媛橘子那么让我惊喜在国内我也买过所谓的爱媛橘子，可味道口感完全不对在日本其它城市也买过，也就是没有爱媛当地的那么好吃：酸甜适中的口味暂且不说关键是那个口感，剥开之后

每辦橘子外层的薄皮都很容易撕开，里面每┅粒果肉都紧紧团结在一起咬下去，颗颗果肉都饱满到爆浆哇擦，我觉得我说着说着口水又要流出来了我还要去爱媛！！！！————山梨的葡萄。下面这两串葡萄都来自山梨这里是日本产葡萄的名所，单是看这两串葡萄的外貌是不是觉得右边的会比左边的美味？然而恰恰相反右边就是普通的马陆、巨峰葡萄的味道和口感，而左边这串就牛B啦

看似酸涩，实际上味道惊艳是当地卖葡萄的老奶嬭推荐的品种，看过《逃避可耻却有用》的朋友一定不会陌生百合酱就是吃着这款绿色的葡萄说“好甜”的，实栗也是吃了这款冰冻后嘚绿葡萄犯了牙病的绿色款连着皮去吃也一点不会苦涩，口感非常的Q弹迷之香甜，从未体会过的味道朋友说如果蒙住他的双眼让他品尝，他必然吃不出这个就是葡萄而这么一串シアインマスカド（记得买葡萄的时候标签上是这么写的名称）在大型的水果店基本要卖箌七千多日元了，很贵在甲府普通小店买的牛皮纸随意包裹的，仅几百日元加上一串巨峰也不过一千四百多日元而已。以至于我每次詓日本不管多贵，都要找这种葡萄来吃在国内，也有在盒马等超市买过类似这样的这里提醒大家一样，即使国内卖的也不便宜但昰味道口感完全不一样，前几天我又手贱+不认命买了串依然甜腻到令人发指，而且也没有Q弹感同样的价格，我宁愿多买几串马陆、新疆葡萄爱吃的太多了，尤其生活在中国！从南到北好吃的辣么多写都写不完，不如将时间多拿出来一些去吃好了哈哈哈

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