原料： 猪肥瘦肉2.5公斤猪小肠适量，干淀粉1公斤

调料： 香油250克，盐12克酱油120克，蒜末、葱末各75克米醋120克，花椒粒12克肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色适量

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒反复揉搓，除去肠上粘液用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中將肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)取出晾凉，切片食用即可

菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻熏制之后，便於保存

姜葱焗猪猪粉肠的做法大全做法步骤

　　 1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净

　　 2.准备葱、姜片一部分姜片拍碎

　　 3.洗干净的猪粉肠、葱切成段

　　 4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒

　　 5.加入猪粉肠焯水

　　 6.焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制

　　 7.电饭锅里加入姜片和葱段

　　 8.再放叺腌制好的粉肠

　　 9.把腌制的汁料也倒下去

　　 10.再撒上一层葱段和姜碎按煮饭键

　　 11.保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子

　　 12.取出猪粉肠切成小段即可

　　 1、猪粉肠焯水再腌制

2、电饭最好选用不粘涂层的做这个菜