1. 1:豆角洗净去头尾切段牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。

2. 2:牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟

3. 3:热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。

4. 4:热油锅下牛肉片至两面上色絀锅备用

5. 5:热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色加水盖锅盖焖3分钟。

6. 6:加牛肉、盐、糖翻炒均匀

7. 7:大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈

酸豇豆切丁鲜辣椒也切好备用，泡辣椒跟姜切好放一起

锅加热到好油油热放泡辣椒丁姜粒郫县豆瓣翻炒，加入牛肉粒翻匀，炒一分钟加入酸豇豆炒三分钟左右加叺鲜辣椒粒，花椒粉味精，调匀起锅

1、先将豆角洗净切段滚水下糖（份量外），将豆角略拖水沥干水份牛肉逆纹切片用腌料腌大约15分钟蒜切片、姜切片

2、用1汤匙大火油烧热锅，下牛肉略炒至6成熟盛起备用

3、用大火油烧热锅，将蒜、姜爆香然后丅豆角炒，再倒入牛肉略炒下蚝油略炒，下生粉水再略炒即成