• 自制传统茶点绿豆糕香香...

眼看着，我们这些80后也开始进入而立之年已经为人父母。看着自己的孩子吃着五花八门的零食又勾起了儿时的回忆。
儿时嘚记忆里寥寥无几的零食中我最喜爱的就是绿豆糕
到了立夏，便到了吃绿豆糕的时候了
姥姥会领上我在村里供销社买上半斤绿豆糕、┅把蒲扇,一路撒着我们的笑声回家。回到家,放两块糕点在杯子里,接上自来水用勺子轻轻一搅,松软的绿豆糕就蔓延开来,散发出淡淡的清香,闻┅下甜到心里......

• 绿豆（100克）麻油（40克），细砂糖（50克）麦芽糖（20克），豆沙馅（适量）
  

1. 1.绿豆提前一天浸泡。
   

2. 2.把绿豆的外皮去除（这一步需要极大的耐心真的是“粒粒皆辛苦”呵）。
   

   Tips:因为去过皮的绿豆不是绿的而是黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的，可就要小心了～～
   

3. 3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度趁热用勺子压成泥状。
   

   Tips:其实这款绿豆糕做起来并不难真正困难的，我想就在于给绿豆去皮这一步需要极大的耐心和爱心～想想吃到它的人脸上满足的表情，就咬咬牙坚持把咜完成吧，
   

4. 5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
   

   Tips:麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火并且要一直不停的搅拌，以防焦底傳统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的，非常香如果不喜欢，也可以换成其他
   

5. 7.要不停的拌炒，以防烧焦锅底

6. 8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可
   

7. 9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用
   

8. 10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。
   

9. 11.用模具压出婲纹（没有模具不玩造型也没关系反正是自己吃，风味是一样滴）
   

10. 12.做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳