清蒸武昌鱼是湖北鄂州传统的汉族名菜属于鄂菜。清蒸武昌鱼清香味鲜成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽

武昌鱼[图]武昌鱼一条（一斤）相克食物

葱[图]葱2根相克食物

姜[图]姜2片相克食物

蒜[图]蒜3瓣相克食物

味精[图]味精适量相克食物

清炖武昌武昌鱼的做法大全家常图解11.武昌鱼杀好洗淨背两侧轻轻用刀划三刀，别划太深一点就行；

清炖武昌武昌鱼的做法大全家常图解22.姜蒜葱头切好；

清炖武昌武昌鱼的做法大全家常圖解33.油锅温热，拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去鱼两面煎黄；

清炖武昌武昌鱼的做法大全家常图解44.放入葱头，姜蒜爆香；

清炖武昌武昌鱼的做法大全家常图解55.再放入适量清水快到鱼背即可，再放入几滴老抽少许生抽，一粒单晶冰糖（或少许白糖）大火煮开装中小火慢慢煮炖；

清炖武昌武昌鱼的做法大全家常图解66.中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次；

清炖武昌武昌鱼的做法大全家常图解77.待汤汁炖到剩三分の一时放入盐味精，和少许清水兑的生粉用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦；

清炖武昌武昌鱼的做法大全家瑺图解88.成品，清淡

汤汁可以多留一些拌饭吃特好吃