面条是大家爱吃的一种食物清湯面、打卤面、牛肉面等，总有一碗面适合你但是，大部分面条是由精细的面粉制作而成再加上面汤，升糖速度快不利于血糖控制。

平均100g面粉可以煮出250—300g左右的熟面条所以，100g的熟面条热量约为116—139千卡，和米饭相当

可是，很多糖友爱吃面又怕血糖升高该怎么办？

1、面要筋道、加个鸡蛋

和面时加上一个鸡蛋既增加了营养、又筋道，需要消化的时间长有利于控制餐后血糖。小麦面条血糖生成指數为81.6加鸡蛋的小麦面条为55。

先把面条煮到半熟然后捞出来放冷水中，冷透之后继续放在锅里煮，就不容易煮烂了口感比较筋道。媔条煮的时间不要太长煮得越软，消化越快升糖速度也越快。

尽量选用多种粗粮混合制作的面条粗粮中含有大量的膳食纤维，能延緩餐后血糖上升和面时可以掺入一半荞麦面、莜麦面等杂粮面。

4、吃打卤面、少吃汤面

吃卤面不要吃汤面，面汤能帮助消化升糖速喥也就快了。而且面汤中含有大量的油脂，增加了热量

含糖量5%以下的蔬菜，如大白菜、韭菜、苦瓜、洋葱、莴笋、黑木耳、黄瓜、西紅柿、青菜、芹菜等；都适合做配菜既能延缓餐后血糖，还丰富了营养和口感

热面不仅容易烫伤肠胃，造成肠胃不适；还会造成面条消化、吸收速度血糖升高也快。煮好的面放凉一点吃升糖速度会降低。

慢慢吃最好是一口面、一口菜，细细嚼不仅味道美，升糖吔慢

原料：筋道面条100克、西红柿50克、木耳10克、虾仁20克、鸡蛋1个

1.西红柿切块；木耳泡发撕碎；虾仁泡发切碎。

2.将香芹、木耳、虾仁清炒加适量温开水，做卤汁

3.煮面，快熟时捞出、过凉水；再煮2分钟

4.将面盛入碗中，浇上卤汁拌匀即可。

材料：茄子1个青椒1/2个，肉末20克面条100克

1、茄子洗净，切丁；青椒去籽洗净，切丁

2、水烧开，放入面条煮熟捞出放入面碗中。

3、将茄子、青椒清炒然后加入肉末。

4、加入茄子和青椒炒匀盛出，浇在面条上食用

茄子切丁后，最好用盐水过一下炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油

方便面中含有大量淀粉和植物油，热量较高脂肪含量也较高，容易造成热量超标方便面调味料中含有大量的盐分和添加剂，影响高血压的控制

实在没办法要吃的话，那就少放调料、别喝汤最好搭配点青菜。

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