香酥炸茄盒盒怎么做好吃，香酥炸茄盒盒的吃法

点击联系发帖人 时间：2018-06-09 19:35

香酥炸茄盒

1. 将肉剁成肉末放入碗中，调入蔥姜末料酒，盐生抽，五香粉鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌可以加一点点水，或打入一些蛋液）盖上保鲜膜醃制半小时．

2. 面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入加少许盐，调成稀稠适度的面糊放入冰箱冷藏半小时备用．

3. 茄子洗净，放在案板上每一厘米切一刀，第一刀不断第二刀切断，成茄盒．

4. 取适量肉馅酿在茄盒中间涂抹均匀．

5. 锅中倒入足量油，燒至六成热将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄沥油出锅．

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香酥香酥炸茄盒盒是一款家常类菜品制作原料主要有长嫩茄子、肉馅等。

100克配料：水发海米10克，鸡蛋2个面粉50克，色拉油750克调料：碘盐4克，味精3克料酒3克，葱姜末各3克椒盐6克。制作：（1）

去蒂洗净去皮切夹刀片。海米切末（2）

内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后放入

内，茄夹沾面粉备用剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊将

拖全蛋糊。（3）勺内放油烧六七成热，把

逐个下入勺内炸熟呈金黄色时捞出瀝油装盘，放椒盐即好

关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温

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